Pokrm je kombinace vařených jídel , která je kulinářsky naporcovaná a připravená k jídlu [1] [2] .
Ve slavném slovníku V. I. Dahla , Dish - uspěchaný, jídlo, jídlo; jídlo podávané na stole [3] .
Zpravidla se dělí na první chody ( shchi , hodgepodges , bujóny (odvary), polévky (guláše)), druhé chody ( maso , ryby s oblohou , cereálie atd.), třetí chody ( nápoje , sladké dezerty ).
Ve Velikodenské masožrouti servírují ke stolu: šunku šunku s želé, tetřívka se šafránovým želé, pálivý tetřívek a dává se za čtyři jídla: dvě šly do 1. jídla, dva šábes, 2. jídlo , khlup 3. miska, křídlová miska 4.;
- Domostroy. Podle rukopisů Imperial Public Library (Jakovlev 1867) / IV / Další překlad z velkých dnůMůže to být také dáno vztahem toho či onoho druhu jídla k národní kuchyni (např. „ Guláš je národní maďarské jídlo“).
Pokyny pro vaření se nazývají recepty .