Ventricina ( italsky ventricina , od ventre - žaludek ) je druh klobásy , jehož domovinou je region Abruzzo v Itálii . Existují dva hlavní typy ventriciny: Teramo ventricina a Vasto ventricina .
Ventricina Teramo se vyrábí z vepřového masa . Obsah tuku v něm může dosáhnout 50-60%. Přidávají se do něj také koření , nejčastěji to jsou: česnek , sůl , pepř, rozmarýn .
Ventricina Vasto obsahuje mnohem menší množství tuku – 30 %. Fenykl lze použít jako koření .
Prasečí močový měchýř tradičně slouží jako pochva ventriciny . Ventricina se nejčastěji konzumuje čerstvá, obvykle po zmrazení.