Nedělní oběd ( angl. Sunday roast ) je ve Spojeném království tradicí podávat hlavní chod (obvykle odpoledne, v poledne) z pečeného masa, smažených brambor nebo bramborové kaše s přílohou, jako je jorkšírský pudink , mleté maso , různé zelenina a omáčka .
Je populární ve Spojeném království, Spojených státech , Kanadě , Austrálii , Novém Zélandu a Irsku . Jeho další názvy jsou nedělní pečeně, nedělní večeře, nedělní čaj nebo dokonce nedělní kosti (což znamená masové kosti). Jídlo je v britské kultuře často přirovnáváno k „odlehčené“ verzi vánoční večeře .
Existují minimálně dva pohledy na původ této tradice. Podle jednoho z nich pochází z Yorkshiru v době průmyslové revoluce, kdy rodiny ráno – před odchodem do kostela – nechávaly v troubě kus masa, který byl po návratu domů v poledne připraven k jídlu. Podle jiné tradice sahá až do středověku, kdy nevolníci pracovali šest dní v týdnu. V neděli po bohoslužbě pak šli na pole cvičit bojová umění, načež si opékali voly na rožni.
Typické maso používané k nedělnímu obědu je hovězí , kuřecí , jehněčí nebo vepřové maso , i když to může být i kachna , husa , krůta , zvěřina nebo dokonce šunka .
Nedělní oběd lze podávat spolu s řadou vařené, dušené nebo smažené zeleniny. V závislosti na ročním období a regionu země se může u stolu podávat různá zelenina, ale zpravidla vždy zahrnuje smažené brambory smažené na živočišném tuku (v poslední době se to kvůli nezdravé povaze téměř nedělá takové jídlo) nebo rostlinný olej a také omáčka ze šťávy z pečeného masa. Jako přílohu lze použít bujónovou kostku , bisto, jíšku nebo kukuřičnou mouku . Často se na maso při pečení pokládají kousky slaniny , aby nebylo tuhé a nasálo masovou šťávu. Brambory se smaží vždy společně s masem, aby absorbovalo jeho šťávu a tuk. Někteří kuchaři však dávají přednost vaření brambor a jorkšírského pudingu v troubě.
Mezi další zeleninová jídla podávaná k nedělní večeři patří šťouchané rutabagas nebo tuřín, smažený pastinák, vařené nebo dušené zelí, brokolice , zelené fazolky a vařená mrkev a hrášek. Občas se může podávat i květák se sýrem a červeným zelím, ale tato jídla jsou sezónní. V Austrálii je dýně oblíbená k nedělnímu obědu, na Novém Zélandu jsou oblíbené batáty.
Tradiční příloha obsahuje:
Nedělní oběd vyžaduje značný talent, zkušenosti a zručnost dobře se připravit, aby všechny jednotlivé prvky večeře byly připraveny co nejkvalitněji, zvláště pokud je u stolu velké množství hostů.
Jako základ jídel podávaných během týdne tradičně slouží zbytky jídla z nedělního oběda. Maso se používá například na sendviče , jehněčí maso jako náplň do pastýřského koláče a zelenina může tvořit základ pečeného zelí a brambor .
Mnoho britských hospod zahrnuje nedělní oběd na svých jídelních lístcích, obvykle sestávající z různých druhů masa a značného množství vegetariánského jídla, jako jsou pražené ořechy. Tento oběd je často levnější než jiná jídla podávaná v neděli.