Hrachová kaše

Hrachová kaše ( hrachová , hrachová ) - kaše z vařeného hrášku s máslem a kořením nebo bez něj .

Hrachová kaše může být samostatným pokrmem (často jím s cibulí smaženou v rafinovaném slunečnicovém oleji a černým pepřem ) a také se používá jako příloha k rybím nebo masitým pokrmům.

Národní jídlo

Hrachová kaše je tradičním pokrmem v různých národních kuchyních včetně ruské a anglické [1] , stejně jako v regionálních kuchyních – berlínské v Německu a novofundlandské kuchyni v Kanadě [2] .

Historie

Hrachová kaše se slaninou se v Polsku vařila už od středověku. Je známo, že hrách se slaninou byl oblíbeným pokrmem krále Zikmunda III . [3] . V 16. století to byl pravidelný pokrm na šlechtickém stole [4] .

Vlastnosti

Hrachová kaše je dietní výrobek, který má vysokou nutriční hodnotu a obsah kalorií . Používají ho sportovci pro zotavení a vegetariáni jako zdroj bílkovin a náhrada masa. Je také používán věřícími během náboženských půstů , kdy je přísně omezen přístup k živočišným bílkovinám.

Poznámky

1. ↑ Hráškový pudink  . BBC ( BBC Good Food ). Získáno 17. března 2021. Archivováno z originálu dne 15. června 2021.
2. ↑ Recept na hráškový pudink  . Newfoundland.ws - Newfoundland a Labrador Recepty a historie. Získáno 17. března 2021. Archivováno z originálu dne 5. března 2021.
3. ↑ Archivovaná kopie (odkaz není dostupný) . Staženo 22. ledna 2018. Archivováno z originálu 4. března 2016. (neurčitý) 
4. ↑ Polona . polona.pl Získáno 22. ledna 2018. Archivováno z originálu 30. prosince 2014. (neurčitý)