Hořčice (rostlina)

Hořčice
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:květy zelíRodina:ZelíKmen:BrassiceaeRod:Hořčice
Mezinárodní vědecký název
Sinapis L. , 1753
Druhy
viz text

Hořčice , neboli Sinapis ( lat.  Sinápis ) je rod rostlin z čeledi kapustovité ( Brassicaceae ).

Rodové jméno Sinapis pochází z řečtiny. σίνος ( sinos ) - "škodit" a ὄψις ( opsis ) - "vize", protože když se semena potírají vodou, uvolňuje se hořčičný olej , který způsobuje slzení.

Některé rostliny, které mají ve svém názvu slovo „hořčice“ – například hořčice Sarepta ( Brassica juncea ), Hořčice černá ( Brassica nigra ) – nepatří do rodu hořčice, ačkoli jsou zahrnuty do stejné čeledi.

Biologický popis

Jednoleté byliny s celokrajnými nebo lyrovitými listy .

Lístky jsou vzpřímené. Okvětní lístky jsou žluté, končetina hřbetně oválná, nehet kratší než končetina. Uvnitř, na bázi krátkých tyčinek , jedna ledvinovitá nebo obdélníková medová žláza a jedna jazyková žláza před každým párem dlouhých tyčinek. Vaječník je přisedlý. Sloup postupně přechází do výlevky hltanu. Stigma je velké, mírně dvoulaločné.

Plodem  je dvoucípý lusk s dlouhým, mírně bočně stlačeným nebo dvoubřitým (xiphoidním) nosem. Pod chlopně s 3-5 (7) podélnými žilkami , tvrdé, konvexní, tuberkulovité. Přepážka je tlustá, s velmi silnostěnnými, polygonálními stěnami epidermis. Semena jsou uspořádána v jedné řadě, kulovitá. Kotyledony jsou dvoulaločné, kořen embrya leží ve žlábku, který tvoří podélně složené dělohy. Vlasy jsou jednoduché.

Distribuce a ekologie

Asie je považována za místo narození hořčice .

Chemické složení rostlinných surovin

Semena obsahují 35 % mastného oleje ( Oleum sinapis ) a přibližně 1 % allylové silice ( O. sinapis aelberum ). Účinnou složkou je sinalbin glykosid a draselná sůl kyseliny myronové .

Aplikace

Hořčice se po sklizni zaseje na pole a hřebeny a poté se zapustí do půdy jako zelené hnojení .

Hořčičná semínka se používají k výrobě hořčičného oleje .

Hořčičné semínko se používá při konzervaci zeleniny, hub, ryb, při přípravě zeleninových pokrmů, masových polévek , mletých mas .

Hořčičný prášek se používá ve farmacii k výrobě hořčičných náplastí , ke koupelím nohou (při nachlazení), při vaření - při přípravě hovězího a vepřového masa, různé zvěřiny, studených a teplých omáček a omáček. Největší množství semen se ale spotřebuje na výrobu hořčice .

Taxonomie

Sinapis  L. , Species Plantarum 2:668 . 1753.

Rod Mustard patří do čeledi Brassicaceae

taxonomická pozice
  14 dalších čeledí, včetně například Nasturtium , Resedaceae , Moringaceae  
      4 druhy, včetně hořčice bílé a hořčice polní
  řád Brassicaceae     rod hořčice  
           
  oddělení Kvetoucí, neboli Angiospermy     Zelná rodina    
         
  44 dalších objednávek kvetoucích rostlin   asi 320 dalších rodů, včetně jako zelí , pastýřská kapsička , ředkev , křen  
     

Druh

Podle databáze The Plant List , rod zahrnuje 6 druhů [2] :

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ Sinapis  . _ Seznam rostlin . Verze 1.1. (2013). Získáno 9. srpna 2016. Archivováno z originálu 18. srpna 2021.
  3. ↑ Informace o rodu Sinapis  (anglicky) v databázi Index Nominum Genericorum Mezinárodní asociace pro taxonomii rostlin (IAPT) .

Literatura

Odkazy