Deaminace je proces odstranění aminoskupin z molekuly . Enzymy , které katalyzují deaminaci, se nazývají deaminázy .
U lidí se deaminace vyskytuje především v játrech , ale glutamát je také deaminován v ledvinách . Aminoskupina, která je odstraněna z aminokyselin během deaminace, se dále přeměňuje na amoniak . Aminokyselinová kostra, sestávající z atomů uhlíku a vodíku , může být dále využita v anabolických nebo katabolických reakcích . Amoniak je pro člověka toxický, takže existují enzymy, které přeměňují amoniak na močovinu nebo kyselinu močovou .
Deaminací adeninu vzniká hypoxanthin , který má strukturu podobnou tautomeru adeninu a páruje se s cytosinem místo thyminu . Dochází k přechodu AT na GC .