Kvasinková fobie , zabijácké kvasinky je konspirační teorie , která je v Rusku rozšířená od počátku 21. století o nebezpečích pro zdraví kvasinek , která je součástí hnutí new age a vyvrácena mnoha odborníky.
První zmínku o fobii z kvasnic najdeme v knize amerických propagátorů raw food Eugena a Molly Griswoldových Christianových, vydané v roce 1904, kde autoři píší o procesu kynutí těsta v důsledku „infekce“ kvasinkami a porovnávají droždí s červy [1] . Kvasinková fobie se v Rusku rozšířila na počátku 21. století [2] . Pravděpodobně první text na toto téma se objevil v roce 2000 v novinách AIF-Zdorovye : byl to článek novináře V. Volkova „Zabijáci kvasinek “ , ve kterém se s odkazem na „americké vědce“ uvádělo, že kvasinky způsobují rakovinu . [3] .
Konspirační teorii podporují ortodoxní fundamentalisté [4] , kteří věří, že „termofilní kvasinky“ se pěstují na kostech lidí a zvířat a že je vynalezli „ nacisté “ jako biologickou zbraň ke zničení ruského lidu [5]. . Zastánci konspirační teorie jsou propagátor celostní medicíny A. Savelov-Derjabin [6] , předseda Svazu boje za lidovou střízlivost V. Ždanov [7] , zpěvačka Zhanna Bichevskaya [8] . Kvasinková fobie je podporována různými nekonfesijními „duchovními hledači“ [9] . Texty a videa o nebezpečí kvasinek byly umístěny na webové stránky a fóra neortodoxních náboženských skupin: buddhisté , slovanští novopohané , vyznavači Reiki a také na webové stránky Mary Kay [9] . Obyčejní zastánci konspiračních teorií, s nimiž vedl rozhovor novinář z online publikace Lenta.ru , tvrdí, že pro farmakologický byznys je výhodné propagovat kvasinky, že jde o součást války, kterou proti lidstvu vede „ zlatá miliarda “ [10] .
Doktorka technických věd, profesorka katedry technologie pekařství a výroby těstovin na Moskevské státní univerzitě potravinářské výroby Irina Matveeva v rozhovoru pro noviny Moskovskaja pravda řekla, že „termofilní kvasinky“, o kterých mluví konspirační teoretici, nejsou existují [11] . Zdůraznila, že je nemožné vyrobit chléb bez droždí, protože droždí je na povrchu mouky [11] . Ve stejném rozhovoru, člen korespondent Ruské akademie věd , profesor katedry půdní biologie Fakulty pedologie Moskevské státní univerzity Ivan Černov vysvětlil, že nepekárenské kvasnice mohou infikovat organismus s oslabeným imunitním systémem a způsobit houbové onemocnění kandidóza , ale takové patogenní kvasinky se při výrobě chleba nepoužívají [11] . Autoři článku v časopise „Food Industry“ se domnívají, že informace o zabijáckých kvasnicích a „ genocidě chleba “ šíří nekvalifikovaní blogeři , kteří klamou spotřebitele potravin [12] .
Sociální antropoložka Zhanna Kormina vidí v kvasinkové fobii projev kultury nedůvěry, tedy komplexu obav ve vztahu ke státu a institucím s ním spojeným (věda, medicína, školství, média) [13] . V této kultuře nedůvěry jsou náboženské motivy, ale mluvit „ne tak o spáse duše po smrti, ale o změně kvality života tady a teď“ je typičtější pro hnutí New Age než pro představitele církve. [14] . Sociální antropoložka Yulia Andreeva vidí strach z kvasinek (a GMO ) jako příklad toho, jak myšlenky New Age pronikají do tradičních náboženství [15] . Doktor filozofie Alexander Prilutsky zvažuje „nebezpečí kvasnicového chleba“ spolu s dalšími konspiračními teoriemi, které přímo nesouvisejí s náboženstvím („ škoda z očkování “ atd.), jejichž příznivci věří, že vedou válku se samotným Antikristem , a proto na ně racionální odhalení nefungují [16] . Někteří pravoslavní kněží už vystupují proti fobii z kvasinek [17] [18] .