| červené polosladké víno | |
| Lykhny | |
|---|---|
| abh. Lykhny | |
| Země původu | |
| Rok založení | 1962 |
| Pevnost | 9,0-11,0 % obj. |
| Obsah cukru | 18-45 g/dm³ |
| Titrovatelná kyselost | 5,0–7,0 g/l [1] |
| Typ | červené polosladké víno |
| Výrobce | "Vína a vody Abcházie" |
Lykhny je červené stolní polosladké abcházské víno .
Název tohoto vína - "Lykhny" pochází z názvu stejnojmenné vesnice v Abcházii , která byla v letech 1808-1864 sídlem abcházských vládců a hlavním městem Abcházského knížectví .
Výroba vína začala v roce 1962 ve vinařství Suchumi, které v současnosti vlastní společnost Wines and Waters of Abcházia.
Vyrábí se pouze z místní variace odrůdy Isabella - křížence evropského Vitis Vinifera a amerického V. Labrusca. Jedním z tvůrců odrůdy byl N. B. Achba.
Od samého počátku až po současnost složení vína zahrnuje:
Hotový nápoj má sílu 9-11 stupňů a obsahuje 3-5% cukru. "Lykhny" patří do kategorie přírodních polosladkých vín, to znamená, že sladká chuť se tvoří díky vysokému počátečnímu obsahu cukru v hroznech a nucenému zastavení kvašení ve správný čas (když víno získá plánovanou sílu) , takže dodatečné doslazování cukrem není nutné . Známou podobnou odrůdou je gruzínské Kindzmarauli . K dosažení tohoto efektu se bobule sklízejí, když obsah cukru dosáhne 17 % nebo více. Primární fermentace probíhá při teplotě 28-32 stupňů, poté se sladina filtruje, zbaví se dužiny a poté se okamžitě ochladí na 2-3 stupně. Nízké teploty dodávají nápoji jemný buket s výraznými tóny lesních jahod .
Lykhny se podává v klasických sklenicích na červené víno vychlazené na teplotu 16-18 stupňů. Jako předkrm se doporučují sýry , ořechy, masová jídla, grilovaná zelenina nebo dezerty [2] [3] .
Víno patří díky nízké ceně do kategorie dostupné širokému spektru kupujících.
Podle Dmitrije Fedorova (ředitele Independent Wine Club): „Toto je rozhodně Abcházie. Je těžké si to splést: posedlý šípek ve vůni, absence odrůdových vlastností - jsou maskovány dalším cukrem. Ale přesto tóny mokré vlny v chuti prozrazují přítomnost Isabelly. Víno charakterizuje jako „ploché“ a „nezajímavé“, má však výhradu: „Jedná se o produkt, který se dá pít a který jistě osloví masového a nepříliš náročného konzumenta“ [4] .
Vinařský expert Denis Rudenko a spisovatel Alex Exler ostře kritizovali poměr ceny a kvality abcházských vín (včetně Lykhny) dodávaných do Ruska [5] .
Gruzínský sommelier Shalva Khetseriani reprezentoval víno na degustaci školy Le Sommelier [6] .