| červené polosladké víno | |
| Kindzmarauli | |
|---|---|
| náklad. ქინძმარაული | |
| Země původu | |
| Rok založení | 1942 |
| Pevnost | 11–11,5 % obj. |
| Obsah cukru | 30-40 g/dm³ |
| Titrovatelná kyselost | 5,0-7,0 g/l |
| Typ | červené polosladké víno |
„ Kindzmarauli “ ( gruzínsky ქინძმარაული ) je polosladké červené víno vyráběné od roku 1942. V SSSR obdržela č. 22 [1] .
Má barvu přezrálé třešně nebo granátového jablka , jemnou, plnou, sametovou chuť a typický odrůdový buket. Vůně je svěží s odrůdovými tóny, odstíny - třešňová pecka, černý rybíz. Striktně jednoodrůdová, vyrobená z odrůdy Saperavi , pěstované v mikrozóně Kindzmarauli v oblasti Kvareli v Kakheti . Hrozny pro toto víno jsou sklizeny s cukernatostí minimálně 22 %, díky čemuž je vždy přirozeně polosladké bez přidaného cukru.
Značka vína "Kindzmarauli" je kontrolovaným označením původu. V lednu 2012 dosáhla gruzínská vláda uznání práva na značku Kindzmarauli [2] . Gruzínský zákon „O označení původu a zeměpisných ukazatelích zboží“ z roku 2010 je název „Kindzmarauli“ uveden v seznamu označení Gruzie a nemohou jej používat výrobci vína mimo určitou zeměpisnou oblast [3] .
Mikrozóna Kindzmarauli se nachází v údolí Alazani na ploše sto dvaceti hektarů v místě, kde se řeka Durudzhi spojuje s Alazani . Vzhledem k tomu, že množství sklizených hroznů je velmi omezené, je pravé „Kindzmarauli“ vzácností. Sklizeň hroznů z tohoto území si největší zahraniční odběratelé stahují na několik let dopředu, každá láhev Kindzmarauli je certifikována výrobcem, Kindzmarauli (stejně jako některé další vzácné gruzínské značky vín) lze zakoupit pouze ve specializované aukci vín .
Víno "Kindzmarauli" se doporučuje podávat k dezertům , ovoci a pikantním omáčkám - vyhlazuje pikantnost jídla [4] .
