Abcházská vína

Abcházská vína  jsou vína vyráběná na území Abcházie .

Historie vinařství

Víno se na území Abcházie začalo vyrábět několik tisíciletí před naším letopočtem. Jde o druhou oblast po Blízkém východě , kde byly nalezeny stopy starověké civilizace obeznámené s vinařstvím . Dokládají to archeologické nálezy - džbány se zbytky hroznových semen nalezených v dolmenech III-II tisíciletí před naším letopočtem. E.

Strabo nazval Dioskurii centrem vinařství - odtud se přírodní polosladká vína dodávala do starověkého Říma .

Subtropické klima Abcházie s vysokými srážkami (více než 1500 mm za rok), vysokými teplotami a vysokou vlhkostí není pro pěstování hroznů příliš příznivé – mnoho tradičních odrůd je příliš postiženo houbovými chorobami, trpí praskáním bobulí atd. Proto se na území Abcházie pěstuje především místní bílá odrůda Tsolikouri a červená americká odrůda Isabella . Z původních odrůd jsou nejznámější odrůdy Kachich a Auasyrkhua [1] , průmyslové výsadby těchto odrůd však prakticky neexistují.

Vinný lístek

Reds

• Atauad Gumista Ashta je kolekce suchého červeného vína chráněného označení původu z oblasti Gumista. Víno se vyrábí smícháním klasických odrůd révy vinné Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc, pěstovaných v oblasti Gumista na území starobylého vinařského panství Gumista Ashta. V oblasti Gumista se tradičně vyrábí nejlepší víno v Abcházii. Hrozny pěstované na pozemcích Gumista Ashta dávají jedinečnou bohatou chuť. Atauad v abcházštině znamená „princ“, na počest zakladatele průmyslového vinařství v Abcházii Nikolaje Batoviče Achby. Ve vůni jsou tóny zralého ovoce a černého rybízu. Barva je tmavě rubínová. Víno zraje ve francouzských dubových sudech po dobu minimálně 12 měsíců. Doporučuje se podávat ke smaženému masu, zvěřině, stařeným sýrům při teplotě +18°С...+20°С. Objemový podíl ethylalkoholu je 13,5 %. V roce 2019 víno získalo zlatou medaili na V Black Sea Wine Forum (Soči) [2] .
• „Ashta Lasha“ je stařené suché červené víno s chráněným označením původu z oblasti Pshap. Víno je vyrobeno z odrůd Saperavi a Ojaleshi pěstovaných v oblasti Pshap na území panství Ashta Lasha. Ashta Lasha se překládá jako světlý statek. Vinaři z Abcházie si již dlouho všimli, že hrozny z této oblasti dostávají více slunce, a to dává vínům zvláštní plnost a jas. Chuť vína je bohatá, s tóny koření a sušeného ovoce, s lehkými tóny dubu. Barva je tmavě rubínová. Víno zraje ve francouzských dubových sudech po dobu minimálně 12 měsíců. Doporučuje se podávat ke smaženému masu, zvěřině, stařeným sýrům při teplotě +18°С...+20°С. Objemový podíl ethylalkoholu je 13,5 %. V roce 2018 víno získalo zlatou medaili na V Black Sea Wine Forum (Varna, Bulharsko) [3] .
• „Bouquet of Abcházia“ je vinný nápoj dezertního typu tmavé barvy granátového jablka, vyrobený z odrůdy Isabella. Víno má sametovou chuť s výraznými ovocnými tóny. Před podáváním se doporučuje vychladit na teplotu +18°С...+20°С. Dobře se hodí k dezertním pokrmům. Vyrábí se od roku 1929. Objemový podíl ethylalkoholu je 16,0 %. Cukr: 140 g/dm³.
• "New Athos" - vinný nápoj, Cahors . Vytvořeno s požehnáním Abcházské diecéze. Nový Athos je jedním z nejposvátnějších míst pravoslavného světa. Patronem Nového Athosu je osvícenec Abcházie – svatý apoštol Šimon Horlivec, na jehož svatbě Pán vykonal první zázrak – proměnil vodu ve víno. Církevní víno se vyrábí podle původní technologie z odrůd Cabernet Sauvignon a Saperavi pěstovaných v Abcházii. Objemový podíl ethylalkoholu je 16,0 %. Cukr: 160 g/dm³.
• " Lykhny " - stolní červené polosladké víno . Víno „Lykhny“ dostalo své jméno na počest největší abcházské vesnice Lykhny, starobylého hlavního města Abcházského knížectví a oficiálního letního sídla prince Chachby. Víno rubínové barvy se vyrábí z odrůdy Isabella. Má jemné aroma s tóny lesních jahod a celou řadu příjemných chuťových nuancí typických pro hrozny Isabella. Před podáváním se doporučuje vychladit na teplotu +16°С...+18°С. Perfektní k sýrům, masitým pokrmům, smaženým zeleninovým pokrmům. Vyrábí se od roku 1962. Objemový podíl ethylalkoholu je 10,0 %. Cukr: 18-45 g/dm³.
• " Apsny " - stolní červené polosladké víno. Víno "Apsny", což znamená "Země duše", je to, jak poeticky a hrdě Abcházci nazývají svou rodnou zemi. Víno rubínové barvy se vyrábí z odrůd Cabernet Sauvignon , Merlot a Saperavi . Má sametovou chuť a harmonický harmonický buket. Před podáváním se doporučuje vychladit na teplotu +16°С...+18°С. Perfektní se sýry, smaženým nebo pečeným masem a zeleninou. Vyrábí se od roku 1970. Objemový podíl ethylalkoholu je 11,0 %. Cukr: 18-45 g/dm³.
• "Amra" - stolní červené polosuché víno . Název vína „Amra“ v abcházštině znamená „slunce“. Víno intenzivní rubínové barvy je vyrobeno z odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi a dalších červených hroznů. Má krásnou rubínovou barvu, příjemnou vůni červených bobulí a neobvyklou harmonickou chuť. Před podáváním se doporučuje vychladit na teplotu +16°С...+18°С. Perfektní se sýry, smaženým nebo pečeným masem a zeleninou. Vyrábí se od roku 2002. Objemový podíl ethylalkoholu je 11,0 %. Cukr: 4-18 g/dm³.
• "Eshera" - stolní červené polosuché víno. Víno dostalo své jméno na počest nejkrásnější vesnice v malebné oblasti Abcházie mezi řekami Gumista a Shitskuara. Víno se připravuje tradiční technologií v Abcházii z odrůdy Isabella. Má příjemnou vůni lesních jahod a jedinečnou chuť. Před podáváním se doporučuje vychladit na teplotu +16°С...+18°С. Perfektní se sýry, smaženým nebo pečeným masem a zeleninou. Vyrábí se od roku 2002. Objemový podíl ethylalkoholu je 10,0 %. Cukr: 4-18 g/dm³.
• "Radeda" - stolní červené suché víno . Víno dostalo své jméno na počest svatební hymny novomanželům v Abcházii. Píseň se zpívá na počest nevěsty, která poprvé vstoupila do domu ženicha. Víno tmavě rubínové barvy je vyrobeno z odrůdy Isabella tradiční technologií v Abcházii. Má příjemnou odrůdovou vůni a chuť lesních jahod. Před podáváním se doporučuje vychladit na teplotu +16°С...+18°С. Perfektní se sýry, smaženým nebo pečeným masem a zeleninou. Vyrábí se od roku 2002. Objemový podíl ethylalkoholu je 10,0 %.
• "Chegem" - stolní červené suché víno. Víno je pojmenováno po horské vesnici v Abcházii, známé díky oblíbenému dílu světoznámého prozaika a básníka Fazila Iskandera „Sandro z Chegemu“. Víno rubínové barvy je vyrobeno z odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi a dalších červených hroznů, díky čemuž se jeho barva stává elegantní, chuť je plná a sametová, ve vůni se objevují jedinečné ovocné tóny. Před podáváním se doporučuje vychladit na teplotu +16°С...+18°С. Perfektní se sýry, smaženým nebo pečeným masem a zeleninou. Vyrábí se od roku 2002. Objemový podíl ethylalkoholu je 11,0 %. V roce 2002 víno získalo bronzovou medaili [4] na výstavě Vino-Vodka ( Soči ) [5] .
• Lykhny je šumivé polosladké červené víno. Víno je pojmenováno po největší abcházské vesnici, starobylém hlavním městě Abcházského knížectví a oficiálním sídle prince Chachby. Vyrobeno ze směsi odrůd Isabella, Cabernet Sauvignon, Merlot. Je to šumivé víno rubínové barvy s harmonickou chutí a příjemnou vůní lesních plodů. Doporučuje se podávat při teplotě +8°С...+10°С k různým dezertům a ovocným salátům. Objemový podíl ethylalkoholu je 12,0 %. Cukr: 40-55 g/dm³.
• Apatskha je stolní polosladké červené víno. (Nálepka vínová). Apatskha - čtyřúhelníkové proutěné obydlí, nyní sloužící jako letní kuchyně - je skutečným krbem domácnosti abcházských rodin. Víno je tmavě rubínové barvy, má rozvinuté aroma s ovocnými tóny. Chuť je plná a harmonická. Doporučuje se podávat při teplotě +16°С...+18°С k pokrmům z červeného masa a zvěřiny. Objemový podíl ethylalkoholu je 11,0 %. Cukr: 35-45 g/dm³.
• "Apatskha" - stolní polosuché červené víno. (Fialový štítek). Apatskha - čtyřúhelníkové proutěné obydlí, nyní sloužící jako letní kuchyně - je skutečným krbem domácnosti abcházských rodin. Víno je tmavě rubínové barvy, má rozvinuté aroma s ovocnými tóny. Chuť je plná a harmonická. Doporučuje se podávat při teplotě +16°С...+18°С k pokrmům z červeného masa a zvěřiny. Objemový podíl ethylalkoholu je 11,0 %. Cukr: 4-18 g/dm³.

Bílá

• " Psou " - stolní bílé polosladké víno. Víno "Psou" dostalo své jméno na počest řeky Psou, podél které vede hraniční linie Abcházie a Ruska. Víno světle slámové barvy, vyrobené z odrůd Sauvignon Blanc, Aligote, Rkatsiteli a dalších bílých odrůd. Má jemné, svěží aroma s vynikající chutí s bohatými květinovými tóny. Před podáváním se doporučuje vychladit na teplotu +8°С...+10°С. Perfektní k rybím pokrmům, bílému drůbežímu masu, slaným koláčům se zeleninou, houbami a kuřecím masem. Víno se vyrábí od roku 1958. Objemový podíl ethylalkoholu je 11,0 %. Cukr: 18-45 g/dm³.
• "Anakopia" - stolní polosuché bílé víno. Víno "Anakopia" dostalo svůj název podle hlavního města Abcházského království, starobylého sídla legendárního abcházského prince Leona. Víno je vyrobeno z odrůd Sauvignon Blanc, Aligote, Rkatsiteli a dalších bílých odrůd. Má jedinečnou osobnost, jemnou vůni, svěží a lehkou chuť. Před podáváním se doporučuje vychladit na teplotu +8°С...+10°С. Perfektní k sýrům, rybím pokrmům, smaženým zeleninovým předkrmům, grilované zelenině, salátům z mořských plodů. Vyrábí se od roku 1978. Objemový podíl ethylalkoholu je 11,0 %. Cukr: 4-18 g/dm³.
• Dioscuria je suché bílé stolní víno. Víno "Dioskuria" dostalo své jméno na počest starobylého hlavního města Abcházie Sukhum, založeného před více než 2,5 tisíci lety. Víno světle slámové barvy je vyrobeno z odrůd Sauvignon Blanc, Aligote, Rkatsiteli. Má příjemnou květinovou vůni, svěží a harmonickou chuť. Před podáváním se doporučuje vychladit na teplotu +8°С...+10°С. Perfektní k sýrům, rybím pokrmům, smaženým zeleninovým předkrmům, grilované zelenině, salátům z mořských plodů. Vyrábí se od roku 2002. Objemový podíl ethylalkoholu je 11,0 %.
• Ashta Lasha je suché bílé víno s chráněným označením původu z oblasti Pshap. Bílé víno se vyrábí z odrůd Rkatsiteli, Sauvignon Blanc a Chardonnay pěstovaných ve vinařské oblasti Pshap. Víno má vynikající aroma s lehkými květinovými tóny, stejně jako harmonickou, osvěžující chuť. Doporučuje se podávat při teplotě +6°С...+8°С k rybím pokrmům a sýrům. Objemový podíl ethylalkoholu je 12,5 %.
• Apatskha je stolní polosladké bílé víno. (oranžový štítek). Apatskha - čtyřúhelníkové proutěné obydlí, nyní sloužící jako letní kuchyně - je skutečným krbem domácnosti abcházských rodin. Víno je slámové barvy, má rozvinutou květinovou vůni a harmonickou chuť. Doporučuje se podávat při teplotě +8°С...+10°С k ovocným jídlům a dezertům. Objemový podíl ethylalkoholu je 11,0 %. Cukr: 35-45 g/dm³.
• Apatskha je stolní polosuché bílé víno. (Zelený štítek). Apatskha - čtyřúhelníkové proutěné obydlí, nyní sloužící jako letní kuchyně - je skutečným krbem domácnosti abcházských rodin. Víno je slámové barvy, má rozvinutou květinovou vůni a harmonickou chuť. Doporučuje se podávat při teplotě +8°С...+10°С jako aperitiv, stejně jako k pokrmům z ryb a drůbeže. Objemový podíl ethylalkoholu je 11,0 %. Cukr: 4-18 g/dm³.
• Lykhny je šumivé polosladké bílé víno. Víno je pojmenováno po největší abcházské vesnici, starobylém hlavním městě Abcházského knížectví a oficiálním sídle prince Chachby. Vyrobeno z odrůd Chardonnay a Ugni Blanc. Jedná se o příjemné šumivé víno s jemnou a harmonickou chutí. Má komplexní vyvážené aroma s květinovými tóny. Doporučuje se podávat při teplotě +8°С...+10°С jako aperitiv, stejně jako k dezertům a ovoci. Objemový podíl ethylalkoholu je 12,0 %. Cukr: 40-55 g/dm³.
• "Lykhny" - šumivé bílé víno, brut. Víno je pojmenováno po největší abcházské vesnici, starobylém hlavním městě Abcházského knížectví a oficiálním sídle prince Chachby. Vyrobeno z odrůd Chardonnay a Ugni Blanc. Lehké, šumivé víno s jemnou květinovou vůní a příjemnou svěžestí na patře. Doporučujeme podávat při teplotě +8°C...+10°C jako aperitiv i jako přílohu k masovým a rybím pokrmům. Objemový podíl ethylalkoholu je 12,0 %. Cukr: 6-15 g/dm³.

Růžová

• Gumista Ashta je suché růžové víno s chráněným zeměpisným označením z oblasti Gumista. Víno "Gumista Ashta" růžové se vyrábí podle původní technologie s krátkodobým nálevem bobulí na dužnině z odrůd Merlot a Cabernet Sauvignon pěstovaných v oblasti Gumista. Má jasnou květinovou vůni s dochutí kořenitých bobulí. V chuti dominují tóny červeného ovoce. Doporučuje se podávat při teplotě +16°C...+18°C k rybím pokrmům, ovocným a masovým přesnídávkám, zeleninovým dušeným pokrmům a různým sýrům. Objemový podíl ethylalkoholu je 13,0 %.
• Lykhny je šumivé polosladké růžové víno. Víno je pojmenováno po největší abcházské vesnici, starobylém hlavním městě Abcházského knížectví a oficiálním sídle prince Chachby. Vyrobeno z odrůd Chardonnay, Ugni Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot. Příjemné šumivé víno má jasnou vůni růží, čaje a dalších květinových odstínů. Chuť je příjemná a harmonická. Doporučuje se podávat při teplotě +8°С...+10°С s ovocem a dezerty. Objemový podíl ethylalkoholu je 12,0 %. Cukr: 40-55 g/dm³.

Poznámky

1. ↑ ABKHAZIA.ORG :: Články: Původní odrůdy Abcházie . Získáno 17. června 2011. Archivováno z originálu 5. prosince 2010. (neurčitý)
2. ↑ Atawad Gumista Ashta.
3. ↑ Ashta Lasha.
4. ↑ Abcházská vína. Výroba vína Archivováno 25. července 2016 na Wayback Machine
5. ↑ Vino-Vodka . Získáno 2. srpna 2016. Archivováno z originálu 11. října 2016. (neurčitý)

Odkazy

• Vinařství v Abcházii (nedostupný odkaz) . Získáno 16. srpna 2008. Archivováno z originálu 13. března 2012. (neurčitý) 
• Vína Abcházie (nedostupný odkaz) . Získáno 16. srpna 2008. Archivováno z originálu 25. ledna 2012. (neurčitý)