Vinařství a vinařství v San Marinu je odvětvím zemědělství v San Marinu , malé zemi na Apeninském poloostrově . Na území moderního San Marina se hrozny pěstují a víno se vyrábí minimálně dvě tisíciletí, mezi moderní místní produkty patří červená, bílá stolní a dezertní vína především pro domácí trh (jen asi 15 % produkce jde na export) .
Vinice v kopcích San Marina, pár kilometrů od pobřeží Jaderského moře , se pěstují nejméně dva tisíce let, stejně jako v sousedních regionech Itálie, jako je Toskánsko a Emilia-Romagna . Vinařství předcházelo založení San Marina jako samostatného státu: při archeologických vykopávkách v San Marinu byl nalezen lis a další vinařské zařízení z 1. století před naším letopočtem. E. První písemné zmínky o sanmarinských vínech pocházejí ze 13. století [1] . V roce 1775 zabíraly 600 hektarů z území republiky vinice; z této plochy byla čtvrtina cíleně vyčleněna na pěstování vinné révy a zbytek hroznů byl vypěstován spolu s olivami. Mezi nejoblíbenější odrůdy v tomto období patřily canino bianco , trebbiano , vernaccia , albana , sangiovese , několik odrůd Muškátu a místní odrůda Biancale. Na konci 19. století se dominantní odrůdou stala červená Sangiovese, ale vyráběla se i řada místních bílých delikatesních vín, včetně sanmarinského muškátu, který se v tomto období objevil. Centrem výroby byla čtvrť Borgo Maggiore , pod kterou se jeskyně proměnily v rozsáhlé vinné sklepy [2] .
Na začátku 21. století zabírají vinice ze 17 % území San Marina přiděleného pro zemědělské účely [3] 130 hektarů a do konce druhého desetiletí se plánuje rozšíření této plochy na 200 hektarů. . Mezi pěstovanými odrůdami vynikají Sangiovese a Pignoletto , kterému se zde říká Arbola, Ribolla nebo Ribolla di San Marino a navzdory názvu není s Ribolla gialla příbuzná [4] [5] . Hrozny Sangiovese se používají k výrobě suchého červeného vína „Brunieto“ a měkčího, s nádechem pražených mandlí a vanilky, „Tessano“. Ribolla di San Marino jde do výroby bílého vína "Roncale"; bílá vína dále zahrnují suché Biancale zrající v sudech z Caldese dubu, šumivé Moscato Spumante a Riserva Titano a sladko-sladký dezert Oro dei Goti [1] . Moscato Spumante 2010 získalo zlatou medaili na XVIII. světové soutěži v Bruselu [6] a předtím stříbrnou medaili získal Tessano 2000 [7] . Mezi dřívější ocenění patří stříbrné a bronzové medaile na světových výstavách v roce 1878 a 1889 v Paříži [8] .
Všechna vína ze San Marina jsou vyráběna v jedné továrně, jejíž vybavení bylo do roku 2009 zastaralé a opotřebované. Přesto se ročně vyrobí asi milion lahví všech druhů, z toho 85 % pro domácí použití, zbytek pro export. Plány na rozšíření plochy, kterou zabírají vinice, doprovázejí plány na zvýšení podílu exportu na 40 % [1] . Kontrolu kvality vyráběných produktů provádí národní konsorcium typických (neboli běžných) vín.
| Výroba vína podle země | ||
|---|---|---|
| Evropa |
| |
| Amerika | ||
| Asie , Afrika , Austrálie a Oceánie |
| |