Provincie Mendoza je nejdůležitější vinařskou oblastí Argentiny a představuje téměř dvě třetiny celkové produkce vína v zemi. Vinice se nachází na východním úpatí And , ve stínu Aconcaguy , v jedné z nejvyšších nadmořských výšek na světě, v průměru 600-1100 metrů nad mořem . Hlavní oblasti výroby vína jsou rozděleny do dvou hlavních departementů - Maipu a Lujan de Cuyo , včetně první apelace v Argentině , která se objevila v roce 1993 v Lujan de Cuyo. Hrozny odrůd Criolla Grande a Cereza s růžovou slupkou tvoří přes čtvrtinu všech výsadeb, ale nejvýznamnější odrůdou v regionu je Malbec , následovaný Cabernet Sauvignon , Tempranillo a Chardonnay [1] . Mendoza je považována za srdce argentinského vinařského průmyslu, přičemž velká většina významných vinařství se nachází v hlavním městě provincie Mendoze [1] [2] .
Provincie Mendoza , nebo historicky oblast Cuyo , zažila v 19. století a na počátku 20. století nebývalý boom vína, který ji proměnil v pátou největší vinařskou oblast světa a první v Latinské Americe [3] . Vytvoření železnice Buenos Aires-Mendoza v roce 1885 ukončilo dlouhý a drahý vozový obchod a dalo podnět k rozvoji vinic v Mendoze [3] . Masová imigrace především z jižní Evropy navíc zvýšila poptávku a přinesla know-how do staromódního argentinského vinařského průmyslu [3] . V roce 1830 byla plocha vinic v Mendoze 1 000 ha , ale v roce 1910 se rozrostla na 45 000 ha, čímž předstihla Chile , které mělo v 19. století větší plochu vinic a modernější průmysl [3] . Do roku 1910 bylo asi 80 procent argentinských vinic osázeno francouzskými odrůdami, většinou Malbec [3] .
Klima Mendozy, která se nachází na dalekém západě Argentiny, je kontinentální s polosuchými pouštními podmínkami. V průběhu roku existují čtyři různá roční období , bez skutečných teplotních extrémů. To zajišťuje velmi stabilní růstový cyklus vinné révy bez velkých událostí, jako je hibernace. Hlavním klimatickým problémem pro vinaře je v letních měsících kroupy , které místní nazývají La Piedra [4] .
Půda vinařské oblasti Mendoza je většinou naplavená , sestává z sypkého písku a jílu . Horské řeky, včetně řek Desaguadero , Mendoza , Tunuyan, Diamante a Atuel , poskytují dostatek vody z roztavených ledovců v Andách. Téměř 17 000 studní je roztroušeno po celém regionu, což představuje ekvivalent dvou dalších řek. Systém zavlažovacích kanálů a nádrží (některé pocházejí ze 16. století) pomáhá udržovat vinařství v této polosuché pouštní oblasti [1] .
V roce 2008 bylo v provincii Mendoza přes 144 000 hektarů osázených vinic, což představuje téměř dvě třetiny veškeré produkce argentinského vína [1] . Hlavní vinařské oblasti jsou rozděleny do dvou hlavních departementů – Maipu a Lujan de Cuyo, kam patří i první apelace v Argentině, vytvořená v roce 1993 v Lujan de Cuyo. Vinice vysazené mezi 800 a 1100 metry nad mořem v regionu Luján de Cuyo jsou známé zejména díky svému Malbecu, kterému se v regionu podle všeho daří s průměrnou roční teplotou 15 °C . Historicky byla města San Rafael na jihu a San Martin na východ od Mendozy důležitými centry výroby vína. San Rafael také obdržel status DOC v roce 1993 [5] . S přechodem na výrobu elitních vín z mezinárodních odrůd však jejich význam poklesl. Jednou z oblastí rostoucího významu ve vinařské oblasti Mendoza je Valle de Uco, které zahrnuje departement Tupungato s vinicemi ležícími v nadmořské výšce téměř 1200 metrů nad mořem a je zdrojem špičkových bílých vín , jako je Chardonnay [ 1 ] . V departementu Luján de Cuyo mohou etikety vína zahrnovat oblasti jako Ancoris, Agrelo, Carrodilla, Chacras de Coria, Las Compuertas, Mayor Drummond, Perdriel, Tres Esquinas, Ugarteche a Vistalba. V departementu Maipu mohou etikety vína uvádět města Maipu, Coquimbito, Cruz de Piedra, Las Barrancas, Lunlunta a Russell [1] .
Nejluxusnější argentinská vína Malbec se vyrábějí v horských vinařských oblastech Mendoza - Luján de Cuyo a údolí Uco. Tyto oblasti se nacházejí v podhůří And v nadmořské výšce 850 až 1520 metrů nad mořem [6] [6] [7] [8] .
Téma nadmořské výšky je ve vinařském světě velmi zajímavé, protože s rostoucí nadmořskou výškou se zvyšuje intenzita slunečního záření. Role této zvýšené intenzity světla je v současné době zkoumána oddělením výzkumu a vývoje Bodega Catena Zapata , vedeným Laurou Catenou , Alejandrem Vigilem a Fernandem Buscemou [9] .
Cereza a Criolla Grande s růžovou pletí historicky tvořily páteř vinařského průmyslu v Mendoze a dnes stále tvoří asi čtvrtinu všech výsadeb vinic. Jejich význam neustále klesá, protože region Mendoza se stále více zaměřuje na export elitních vín. Nejvýznamnější odrůdou vína se stal Malbec, následovaný Tempranillo, Cabernet Sauvignon a Chardonnay na osázené ploše [1] .
| Výroba vína podle země | ||
|---|---|---|
| Evropa |
| |
| Amerika | ||
| Asie , Afrika , Austrálie a Oceánie |
| |