| Muzeum historie ruské čokolády | |
|---|---|
| Síň světových dějin v muzeu | |
| Datum založení | 2014 |
| Umístění | |
| Adresa | Moskva , náměstí Triumfalnaja |
| Návštěvnost za rok | 50 000 |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Museum of Chocolate (Moskva) (oficiálně Muzeum historie ruské čokolády, zkr. „M.I.R. Chocolate“, anglicky Museum of Russian Chocolate History ) je muzeum věnované historii čokolády a kakaa [1] .
Moskevské muzeum historie ruské čokolády se nachází na náměstí Triumfalnaja , v domě, který dříve obývalo kino Alexandra Khanžonkova [2] . Otevřeno v březnu 2014 [3] [4] . Do roku 2014 zde probíhala výstava „Čokoláda & kakao“ na základě Muzea soudobých dějin Ruska [5] . K dnešnímu dni expozice zahrnuje více než 15 tisíc exponátů, více než 10 tisíc je ve skladech muzea. Ročně muzeum navštíví více než 50 000 lidí. Exkurze (po domluvě) [6] se konají ve třech jazycích: ruština, angličtina, francouzština. [7]
Muzejní expozici představují tři sály o celkové ploše více než šest set metrů čtverečních, v nichž se odkrývá celá historie lidského využití kakaových bobů od pradávna [8] .
První sál je věnován historii čokolády od dob Aztéků , pro které byl nápoj vyrobený z kakaových bobů silně ochucený pepřem posvátným nápojem, až po moderní etapu: zde jsou nejstarší nádoby a názorné příklady toho, že kakaové boby byly za starých časů skutečně přirovnávány k peněžní jednotce a starožitný porcelán a plakáty 18.-19. století a výrobky již známých moderních koncernů s celosvětovou reputací [9] .
Až do roku 1917 patřilo Ruské impérium ke světové špičce ve výrobě čokolády. Podle údajů z roku 1914 bylo pouze v Moskvě a Petrohradě 383 cukrářských podniků, ale ve všech velkých provinčních městech bylo poměrně málo vlastních výrob. Tato expozice Muzea historie ruské čokolády vypráví o skutečné pýše Ruska - nejlepších továrnách na čokoládu konce XIX - začátku XX století. Sbírka obalů, krabic, rakví prezentovaná v sále odhaluje mnohá tajemství o ztraceném světě. Historicky v Říši padl grafický design a vývoj obalů na bedra nejlepších umělců [9] .
"Největší umělci té doby - Benois , Vasnetsov , Zworykin , Shemyakin, Bilibin - ti všichni se kromě své hlavní práce zapsali do výroby obalů na čokoládu..." poznamenává zakladatel muzea Evgeny Trostensov [8] .
Jedním z nejcennějších exponátů muzea jsou čokoládová vejce továrny na výrobu makaronů, cukrovinek a čokolády I.L. Dinga (po roce 1917 byla znárodněna , v roce 1921 byla přeměněna na První státní pekařský závod , od roku 1931 - Moskevská továrna na těstoviny č. 1 a od roku 1992 - JSC "Extra M" ) [9] .
Třetí sál vypráví o sovětské éře v cukrářském průmyslu. Zde najdete již známá jména: "Medvědoprstý", "Alyonka", " Pojď, odnes to ", " Veverka ", " Kara-Kum ", novoroční sady se sladkými dárky atd. , poslední sál vypráví o tvorbě vlastně dvou hlavních ilustrátorů sovětské éry, Manuila Andrejeva a Leonida Čelnokova , i když první měl šanci pracovat ještě před revolucí 1917 [9] .
Součástí povinného programu návštěvy muzea je i ukázka tvorby čokolády [10] , od pražení kakaových bobů až po získání finální tyčinky. Před zraky návštěvníků se kakaové boby praží, melou, následně se vzniklá krupice mírně zahřívá, načež se roztavená kakaová hmota nalévá do forem a nechá vychladnout.
V rámci muzejního a výstavního programu je všem návštěvníkům nabídnuta série historických degustací [11] (posvátný nápoj starověku, čokoláda milovaná Diderotem , první pralinka a moderní přírodní čokoláda) [9] .
Součástí programu muzea je také mistrovský kurz výroby čokoládové figurky nebo dlaždice pod dohledem čokolatiéra [12] .
Muzeum historie ruské čokolády se zúčastnilo pařížského Salon du Chocolat v říjnu 2014[13] [14] , v jejímž rámci se konala konference věnovaná předrevolučnímu ruskému průmyslu. V březnu 2015 bylo muzeum jedním z iniciátorů mezinárodního Salon du Chocolat v Moskvě[15] , kde byla mimo jiné poprvé představena čokoládová vejce továrny I. L. Dinga, nyní zařazená do hlavní expozice muzea.
Salon du Chocolat, stejně jako vytvoření Muzea čokolády, „je nedílnou součástí velkého programu na oživení tradic ruské výroby čokolády, jedinečnou platformou pro výměnu zkušeností mezi nejlepšími evropskými mistry a začínajícími čokoládovnami v naší zemi“ [16] . Ruská historie čokolády viděla mnoho příkladů úspěchu. Na počátku 20. století to byli tedy ruští výrobci, kteří obsazovali přední místa na mezinárodních výstavách [17] , takže vstup Muzea čokolády na mezinárodní pozice je logickým a historicky správným krokem.
Oficiální stránky Muzea historie ruské čokolády Archivní kopie z 3. prosince 2020 na Wayback Machine