| mátová kůra | |
|---|---|
| mátová kůra | |
| Mátová kůra vyrobená v Tokiu | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Americké , evropské , mezinárodní | |
| Země původu | USA |
| Komponenty | |
| Hlavní | Hořká čokoláda , bílá čokoláda , karamelové bonbóny nebo karamelová třtina |
| Možný | Mátový extrakt nebo aroma , marmeláda , krekry nebo jiné přísady |
Mátová kůra neboli Čokoládová mátová kůra je oblíbenou čokoládovou cukrovinkou v Americe a Evropě . Typicky se skládá z mátových kousků bonbónů, jako jsou bonbóny , které jsou pokryty čokoládou , nejčastěji v bílé čokoládě nebo hořké čokoládě , ale jakákoli čokoláda s kousky máty může být označena jako mátová kůra.
Jsou obzvláště oblíbené během zimního prázdninového období , zejména kolem Vánoc a Nového roku [1] . Společnosti známé pro sezónní prodej zahrnují Williams Sonoma [2] , Mars , Hershey's , Ghirardelli. Často se těmto sladkostem neříká "mátová kůra". Také podobná kombinace chutí se často používá jako náplň.
Ve Spojených státech je kůra máty také prodávána některými skautskými oddíly.[ co? ] jako součást rozšířené řady produktů jiných než sušenky .
Recept na mátovou kůru používá málo přísad, vyžaduje pouze čokoládu a mátové bonbóny. Do některých receptů se přidává i mátové aroma [3] . Cukroví lze nahradit cukrovou třtinou [4] . Cukroví musí být rozbité nebo nakřivo a čokoláda musí být rozpuštěna [5] . Čokoláda s drceným karamelem by měla být nalita na plech a poslána ztuhnout. Hotová sladkost je rozdělena na porcované kousky.
Variace mátové kůry mohou zahrnovat dvoubarevný vrstvený typ, ve kterém je spodní vrstva hořké čokolády pokryta bílou čokoládou a vrstva drceného karamelového bonbónu je nahoře [6] . Do dezertu lze přidat další polevy, příchutě nebo textury, jako jsou sušenky .
Jelly Belly také prodává kombinaci jejich tmavé čokolády a cukrových želé fazolí jako "Peppermint Bark Recipe Mix".
Stejně jako u mnoha popkulturních předmětů je těžké přesně říci, kdo tuto sváteční pochoutku vymyslel. Podle Mental Floss to sahá minimálně do 60. let minulého století. V St. Petersburg Times měl inzerát na mátovou kůru v tištěných novinách ze dne 12. září 1966 [7] .
Williams Sonoma učinil mátovou kůru populární, jak ji známe dnes. Podle Delishe v roce 1998 Chuck Williams požádal tým tří obchodníků , aby přišli s nostalgickou prázdninovou lahůdkou, která by byla hitem [7] .