Kyselina nervová

Kyselina nervová

Všeobecné
Systematický název	( Z )-Tetracos-15-enová kyselina
Tradiční jména	kyselina cis -15-tetrakosenová, kyselina nervonová , kyselina selacholová
Chem. vzorec	C24H4602 _ _ _ _ _
Krysa. vzorec	CH3- (CH2 ) 7 -CH \ u003d CH-( CH2 ) 13 - COOH
Fyzikální vlastnosti
Stát	bílý krystalický prášek
Molární hmotnost	366,6208 ± 0,023 g/ mol
Tepelné vlastnosti
Teplota
• tání	42,5 °C
• varu	479,2 °C
• bliká	111 °C
Klasifikace
Reg. Číslo CAS	506-37-6
PubChem	5281120
Reg. číslo EINECS	610-549-3
ÚSMĚVY	C(CCCCCCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O
InChI	InChI=1S/C24H46O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22- 23-24(25)26/h9-10H,2-8,11-23H2,1H3,(H,25,26)/b10-9-GWHCXVQVJPWHRF-KTKRTIGZSA-N
CHEBI	44247
ChemSpider	4444565
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.
Mediální soubory na Wikimedia Commons

Nervonová kyselina nebo selacholová kyselina ( cis -15-tetrakosenová kyselina) je organická sloučenina , vyšší karboxylová kyselina se vzorcem CH3- (CH2 ) 7 -CH = CH-(CH2 ) 13 - COOH . Je to omega-9-nenasycená mastná kyselina , je součástí sfingolipidů bílé hmoty lidského mozku , podílí se na biosyntéze myelinu . V malém množství je obsažen v tucích mořských živočichů a ryb ( losos ), ještě méně v semenech průmyslových plodin .

Fyzikální a chemické vlastnosti

Je to bílá krystalická látka, nerozpustná ve vodě.

Účast na metabolismu

Odkazuje na omega-9 nenasycené mastné kyseliny , na rozdíl od omega-3 mastných kyselin a omega-6 mastných kyselin nejsou omega-9 mastné kyseliny esenciálními mastnými kyselinami, protože je lidské tělo může syntetizovat z nenasycených tuků.

Aplikace

Nervonová kyselina se používá při léčbě poruch spojených s neuronální demyelinizací , jako je adrenoleukodystrofie a roztroušená skleróza , během kterých dochází ke snížení hladiny nervonové kyseliny v mozkových sfingolipidech [1] .

Potravinářské výrobky obsahující nervonovou kyselinu

V tabulce jsou uvedeny hlavní potraviny, které obsahují kyselinu nervonovou [2] .

potravinářský výrobek	Obsah mg na 100 g výrobku
Chinook losos	140 mg
žlutá hořčičná semínka	83 mg
Lněná semínka	64 mg
Červený losos	40 mg
sezamová semínka	35 mg
makadamové ořechy	18 mg

Ve svém jádru má kyselina nervonová dietní hodnotu, podobně jako kyselina arachidonová a eikosapentaenová .

Poznámky