Oslí mléko - přírodní přirozené mateřské mléko produkované ve formě tajemství mléčných žláz savců osly ( lat. Equus asinus ) ke krmení jejich novorozených oslů a používané lidmi po dojení domestikovaných a hospodářských zvířat z chovu koz jako potravina ( nápoj ) a/nebo suroviny pro výrobu různých kulinářských produktů a pokrmů .
Od starověku se oslí mléko používalo pro kosmetické a lékařské účely. Staří Egypťané používali oslí mléko k léčebným účelům. Jedinečné kosmetické vlastnosti oslího mléka jsou známy již od starověku [1] : Kleopatra dělala každodenní koupele z oslího mléka [2] . Vládce Egypta byl nejznámějším, nikoli však jediným zastáncem péče o pleť pomocí oslího mléka. Existují důkazy, že Nefertiti , manželka Nerona , a rakouská císařovna Alžběta Bavorská, lépe známá jako Sisi , se koupaly v oslím mléce . Ve starém Římě bylo navíc oblíbené potírání kůže chlebem namočeným v oslím mléce . Efekt této procedury byl podobný jako dnes po peelingu . Plinius zmiňuje, že "oslí mléko vymazává vrásky na obličeji, činí pokožku jemnější a udržuje čistotu."
Složení oslího mléka zahrnuje asi tři sta různých látek užitečných pro lidské tělo. Včetně antioxidantů , lipolytických enzymů , omega-3 a omega-6 , velké množství vápníku , vitamínů, minerálů.
| Složení oslího mléka v porovnání s mlékem klisen, lidí a krav (g/100 g) [3] | ||||
|---|---|---|---|---|
| osel | kobyla | člověk | kráva | |
| pH | 7,0 - 7,2 | 7.18 | 7,0 - 7,5 | 6,6 - 6,8 |
| proteiny | 1,5 - 1,8 | 1,5 - 2,8 | 0,9 - 1,7 | 3,1 - 3,8 |
| lipidy | 0,3 - 1,8 | 0,5 - 2,0 | 3,5 - 4,0 | 3,5 - 3,9 |
| laktóza | 5,8 - 7,4 | 5,8 - 7,0 | 6,3 - 7,0 | 4,4 - 4,9 |
| zbytek | 0,3 - 0,5 | 0,3 - 0,5 | 0,2 - 0,3 | 0,7 - 0,8 |
Díky bohatému složení oslího mléka s vysokým obsahem bílkovin , fosfolipidů a ceramidů se používá v kosmetice proti stárnutí, léčbě vrásek a pro restrukturalizaci a regeneraci pokožky [4] . Na jeho základě se vyrábí spousta kosmetiky, včetně krémů, mastí , mýdel . Oslí mléko udržuje elasticitu pokožky stimulací produkce přirozeného kolagenu [4] .
Pravidelná konzumace oslího mléka pomůže tělu udržet zdraví a mládí, zlepší činnost trávicího traktu, předchází srdečním onemocněním a sníží hladinu cholesterolu v krvi .
Vědci z Kyperské technologické univerzity studují vlastnosti oslího mléka . Pod jejich vedením byla v tomto ostrovním státě zavedena výroba směsí kojenecké výživy z oslího mléka pro děti trpící nesnášenlivostí kravského mléka. Předpokládá se, že příznivé vlastnosti oslího mléka jsou z velké části dány tím, že žaludek těchto zvířat je jednokomorový, jako u lidí [5] , na rozdíl od čtyřkomorových žaludků přežvýkavců . To snižuje pravděpodobnost, že se bakterie dostanou do oslího mléka , které žijí ve velkém množství v žaludcích krav [5] .