Číšník
Číšník [1] , servírka (z lat . officians, officiantis - zaměstnanec) [2] - zaměstnanec ( dělník ) podniků veřejného stravování obsluhující návštěvníky ( pokojská [3] ) v restauracích , kavárnách , barech a podobně.
Hospodský sluha , v Rusku v 19. – začátkem 20. století – Sexuální a číšník byl člověk, který obsluhoval návštěvníky v restauraci evropského stylu [4] . Povinnosti moderního číšníka zpravidla zahrnují:
- přijímání objednávek od návštěvníků;
- přijímat od nich platby za služby;
- úklid stolů po odchodu návštěvníků;
- prostírání před příchodem nových návštěvníků nebo po příchodu (v závislosti na principu provozovny)
Číšník neručí za bezpečnost pokrmů a výnosů. Pro úspěšnou práci potřebuje číšník fyzickou odolnost, dobrou koordinaci pohybů , rozvinutou zrakovou paměť , schopnost distribuce pozornosti, družnost, odolnost vůči stresu, zdvořilost, přátelskost, znalost etikety a aritmetické schopnosti. Mnoho číšníků na žádost zaměstnavatelů nosí uniformy.
Pracovní povinnosti číšníka
- Musí být přátelský a uctivý k hostům instituce;
- Důkladně znát menu a vinný lístek;
- Znát a dodržovat všechna pravidla pro obsluhu hostů;
- Vypadat úhledně;
- Správně vyplňte fakturu a vypočítejte hosta;
- Absolvujte lékařskou prohlídku a buďte zdraví v práci;
- Znát a dodržovat bezpečnostní pravidla v instituci
US číšnická práce
Práce číšníka (stejně jako lékařská péče a školení ) je nedílnou součástí odvětví služeb a je jedním z nejběžnějších dělnických povolání ve Spojených státech . V květnu 2008 odhadoval Bureau of Labor Statistics , že ve Spojených státech bylo v potravinářském průmyslu zaměstnáno více než 2,2 milionu lidí [5].
Viz také
Poznámky
- ↑ Důstojník // Vysvětlující slovník živého velkoruského jazyka : ve 4 svazcích / ed. V. I. Dal . - 2. vyd. - Petrohrad. : Tiskárna M. O. Wolfa , 1880-1882.
- ↑ Slovník cizích slov. - M .: " Ruský jazyk ", 1989. - 624 s. ISBN 5-200-00408-8
- ↑ Číšník // Malý encyklopedický slovník Brockhausův a Efronův : ve 4 svazcích - Petrohrad. , 1907-1909.
- ↑ L.V. Belovinský . Číšník // Ilustrovaný encyklopedický historický slovník ruského lidu. 18. - začátek 19. století / ed. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 454. - 784 s.: - nemoc. S. - 5000 výtisků. - ISBN 978-5-699-24458-4 .
- ↑ Americké ministerstvo práce - Bureau of Labor Statistics. Zaměstnání a mzdy - číšníci a servírky . Ministerstvo práce USA (24). Získáno 31. prosince 2006. Archivováno z originálu 22. března 2012. (neurčitý)
Literatura