| rostlinná skupina | |
|---|---|
| Špalda je druh špaldy pěstovaný od starověku. | |
| název | |
| Špalda | |
| stav titulu | |
| není určeno | |
| Rodičovský taxon | |
| Rod pšenice | |
| zástupci | |
Špalda , neboli pšenice špalda [1] , je skupina druhů rodu pšenice ( Triticum ) s tenkými zrny a křehkými klasy [2] .
Špalda je klasifikována jako planý druh: pšenice dvouzrnka ( Triticum dicoccoides ), pšenice boiótská ( Triticum boeoticum ), pšenice Urartu ( Triticum urartu ); a pěstují se: dvouzrnka ( Triticum dicoccum ) , jednozrnka ( Triticum monococcum ), špalda ( Triticum spelta ), pšenice macha ( Triticum macha ), pšenice Timofeevova ( Triticum timofeevi ). Z druhů řazených mezi špaldu se nejčastěji pěstuje dvouzrnka [2] .
Špalda se vyznačuje zrnem s nemlátkovými filmy, křehkostí klasu, nenáročností, ranou zralostí, většina druhů je odolná vůči houbovým chorobám [2] .
Špalda byla rozšířená obilnina na úsvitu lidské civilizace .
Oblast původu (pravděpodobně) je Středomoří . Pěstuje se ve starověkém Egyptě , Malé Asii , Arménii , Babylonu a na dalších místech. Nejstarší nálezy špaldy pocházejí z 6. – 5. tisíciletí před naším letopočtem. E. a nacházejí se v údolích pohoří Ararat na území dnešního Turecka a západní Arménie. Pozdější nálezy: Bulharsko – 3700 př. Kr. E. , Polsko a jižní Švédsko - 2500 - 1700 př. Kr. E. [3]
V Rusku se špalda pěstovala v oblasti Volha-Kama , kde špaldu pěstovali především Mari , Čuvašové , Baškirové , Tataři [4] a Udmurti ; na Kavkaze ji pěstovali Arméni , Lezginové , Khevsurové a Osetinové ; v Pyrenejích špaldu chovají Baskové [5] .
Později ji nahradila mnohem náročnější na klima a méně odolná vůči chorobám, ale výrazně vyšší výnosy tvrdá pšenice ( Triticum durum ), a v současnosti zaujímá malý podíl světové obdělávané plochy.
Zmiňovaný A. S. Puškinem v „ Příběhu kněze a jeho dělníka Baldy “:
Dejte mi vařenou špaldu.
Uvázali je otěžemi k jesličkám ve stáji, do jesliček
dali špaldu a s ní smíchali ječmen.
Zmínka o účelu v Bibli ( Iz. 28:24-25 ):
Ne; když srovná jeho povrch, seje ostružiny nebo rozhází kmín, nebo rozhází pšenici do řádků a ječmen na určité místo a vedle sebe hláskuje.
Kniha Exodus uvádí, že špalda spolu s pšenicí byly považovány za pozdní plodiny ( Ex 9:31-32 ):
Len a ječmen byly bity, protože ječmen byl klasován a len byl inseminován; ale pšenice a špalda nebyly bity, protože se zpozdily.
| Špaldová kaše a krupice v sáčku, špaldová polévka z Toskánska , krevety na špaldovém salátu | ||||||||||