Tuňák obecný

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 29. října 2020; kontroly vyžadují 8 úprav .
tuňák obecný
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:ZvířataPodříše:EumetazoiŽádná hodnost:Oboustranně symetrickéŽádná hodnost:DeuterostomyTyp:strunatciPodtyp:ObratlovciInfratyp:čelistiSkupina:kostnatá rybaTřída:paprskoploutvých rybPodtřída:novoploutvá rybaInfratřída:kostnatá rybaKohorta:Skutečná kostnatá rybasuperobjednávka:pichlavýSérie:Perkomorfovéčeta:makrelyPodřád:makrelyRodina:makrelyRod:TuňákPohled:tuňák obecný
Mezinárodní vědecký název
Thunnus thynnus ( Linné , 1758 )
Synonyma
podle BioLibu [1] :
  • Albacora thynnus (Linnaeus, 1758)
  • Orcynus secondidorsalis (Storer, 1855)
  • Orcynus thynnus (Linnaeus, 1758)
  • Scomber thynnus Linné, 1758
  • Thunnus secundodorsalis (Storer, 1855)
  • Thunnus thynnus coretta (ne Cuvier, 1829)
  • Thunnus thynnus saliens (mimo Jordan
    & Evermann, 1926)
  • Thunnus thynnus thynnus (Linnaeus, 1758)
  • Thunnus thynus (Linnaeus, 1758)
  • Thunnus vulgaris (Cuvier, 1832)
stav ochrany
Stav iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  21860

Tuňák obecný neboli modrý (též modroploutvý , modrý , modroploutvý , červený ) tuňák [2] ( lat. Thunnus thynnus ) je druh paprskoploutvých ryb z čeledi makrelovitých . Jedná se o největšího zástupce svého druhu, maximální zaznamenaná délka je 4,6 m a hmotnost 684 kg. Mezi zástupci řádu makrel ve velikosti soutěží pouze s mečounem , modrým atlantickým a marlínem černým .  

Tuňák obecný žije v subtropických, méně často v teplých mírných a tropických vodách Atlantského oceánu. Tyto hejnové pelagické ryby se nacházejí jak v pobřežních vodách, tak na otevřeném oceánu v hloubkách až 985 m při širokém teplotním rozmezí - od 5 do 30 °C. Obvykle žijí v povrchových vodách. Dělají sezónní migrace, pohybují se hlavně podél pobřeží. Úzce příbuzný tichomořskému tuňákovi obecnému a tuňákovi australskému . Stravu tvoří malé pelagické ryby a hlavonožci . Rozmnožování třením . Cenné komerční druhy [3] [4] [5] . Červený seznam IUCN uvádí tento druh jako nejméně znepokojený ; kvůli nadměrnému rybolovu jsou tuňáci ve Středozemním moři klasifikováni jako téměř ohrožení, zatímco ti v Mexickém zálivu jsou klasifikováni jako ohrožení [ 6] . Za posledních 40 let se populace ve východním Atlantiku snížila o 72 % a v západním o 82 % [7] . Tuňák se loví pomocí dlouhých lovných šňůr, košelkových nevodů a různého hákového náčiní [8] . Jsou oblíbeným rybářským cílem.

Taxonomie

Tento druh byl poprvé vědecky popsán Carl Linnaeus jako Scomber thynnus . Nejblíže příbuznými druhy jsou tichomořský tuňák obecný a tuňák australský. Dříve byly tichomořský tuňák obecný a tuňák obecný považovány za poddruhy, na základě molekulárních a morfologických studií byly uznány jako samostatné druhy v roce 1999 [5] [9] . Název rodu a specifické epiteton pocházejí z jiné řečtiny. θύνω "(zběsile) spěchám, spěchám."

Rozsah

Tuňák obecný žije v Atlantském oceánu . V jeho západní části se areál rozprostírá od Kanady po Brazílii , včetně Karibského moře a Mexického zálivu , ačkoli hlavní část brazilské populace nyní zmizela a za posledních 20–36 let nebyli tuňáki obyčejní nalezeni. u pobřeží Brazílie. Ve východním Atlantiku žijí od Norska po Kanárské ostrovy , vyskytují se ve vodách Mauretánie a Jižní Afriky . Obývají Středozemní moře . Ve 20. století se areál rozšířil do Černého moře, odkud se tuňáci každoročně tírají do východního Středozemního moře. Po druhé světové válce se stav životního prostředí v černomořské zóně zhoršil a nyní jsou tam vzácné. Analýza ukázala, že od 60. let minulého století se rozsah výskytu tuňáka obecného snížil o 46 %, což je největší ukazatel mezi pelagickými rybami [5] .

V roce 1969 byla zorganizována Mezinárodní komise pro ochranu tuňáků v Atlantiku , která vyvinula kvóty založené na tomto konceptu: v západním Atlantiku byl výlov značně omezen, protože tuňák se stal vzácným již v 70. letech, a ve východním Atlantiku bylo to povoleno ve významném měřítku. V 50. letech 20. století byly zahájeny studie migrace tuňáků pomocí značkování. Na základě získaných údajů a také pomocí molekulárně genetické analýzy bylo možné stanovit, že navzdory existenci dvou oblastí tření (ve Středozemním moři a v Mexickém zálivu) je populace tuňáka obyčejná jediná, a jednotliví jedinci jsou schopni překročit oceán [10] . Tuňáci označení mimo Floridu byli uloveni v Biskajském zálivu [11] . Tuňák obecný provádí vertikální denní migrace v závislosti na ročním období [12] , sestupuje do hloubky 500 m [5] .

Popis

Největší dosud ulovený exemplář byl dlouhý 4,58 m a nejtěžší vážil 684 kg [4] .

Tuňák obecný má protáhlé, vřetenovité tělo, silně se zužující směrem k ocasní stopce. Tělo má téměř kruhový průřez. Hlava je velká, kuželovitá, oči jsou malé, ústa velká s jednou řadou malých špičatých zubů na každé čelisti [13] . Dvě hřbetní ploutve jsou blízko u sebe. První hřbetní ploutev je dlouhá, s konkávním okrajem [13] . Druhá hřbetní ploutev je kratší, srpovitého tvaru, podobná ploutvi řitní. Boční linie je zvlněná. Pánevní ploutve jsou malé, špičaté [13] . Mezi druhou hřbetní a ocasní ploutví je 8-10 malých dalších ploutví. Anální ploutev s 13-16 měkkými paprsky. Mezi anální a ocasní ploutví je 7-9 dalších ploutví [14] . Ocasní stopka je protáhlá, se třemi stabilizačními horizontálními kýly na každé straně [15] : velkým středním a dvěma malými na každé jeho straně [13] . Zbarvení je charakteristické pro pelagické ryby : hřbetní povrch těla je tmavě modrý, horní část boků je nazelenalá, někdy s příčnými řadami světlých skvrn, břišní strana je světlá. První hřbetní ploutev je žlutá nebo modrá, druhá hřbetní a řitní ploutev jsou hnědé. Další ploutve jsou žluté s tmavými okraji. Spodní plocha jater je radiálně pruhovaná. Existuje plavecký měchýř. Prsní ploutve jsou malé a špičaté, nedosahují mezery mezi hřbetními ploutvemi [16] . Tělo je pokryto šupinami, v přední části a podél boční linie je značně zvětšené a tvoří schránku [13] [17] .

Biologie

Tuňák obecný je hejn pelagických ryb , které provádějí dlouhé migrace. Někdy tvoří hejna s podobně velkými tuňáky jiných druhů - dlouhoploutvý , žlutoploutvý , velkooký , pruhovaný atd. [5] Strava je pestrá a závisí na potravní nabídce v krmných oblastech. Je založena na chovu pelagických ryb žijících v blízkosti vodní hladiny ( sardinky , makrely , sardele , šproti , sledi ) a hlavonožců . Při hledání potravy hejna tuňáků někdy provádějí denní vertikální migrace, během dne sestupují do hloubky a v noci stoupají k povrchu [13] . Studie ve Středomoří prokázaly, že juvenilní tuňák se živí hlavně zooplanktonem a malými pelagickými rybami [18] .

Rysy fyziologie

Tuňák obecný je v neustálém pohybu. Když se zastaví, mají potíže s dýcháním, protože žaberní kryty se otevírají v souladu s příčnými pohyby těla doleva a doprava. Voda prochází otevřenými ústy do žaberní dutiny pouze při pohybu. Tyto rychle se pohybující ryby jsou schopny dosáhnout rychlosti až 90 kilometrů za hodinu [13] , hlavní pohybovou funkci u nich (jako makrela, bonito , mečoun, marlín ) plní ocasní ploutev a krátké proudnicové tělo zůstává téměř nehybný [11] .

Stejně jako ostatní zástupci rodu, i tuňák obecný je schopen udržovat zvýšenou tělesnou teplotu vzhledem k prostředí díky endotermii . Účinek zajišťuje komplex podkožních cév nazývaných lat.  Rete mirabile  - "úžasná síť". Jedná se o husté propletení žil a tepen, které probíhá po stranách těla ryby [19] a zásobuje krví postranní svaly a červené svaly přiléhající k páteři [13] . Umožňuje vám udržet teplo, ohřívat studenou arteriální krev v důsledku žilní, zahřáté prací svalů, krve. Je tak zajištěna vyšší teplota svalů, mozku, vnitřních orgánů a očí [19] [20] [21] , což umožňuje tuňákům plavat vysokou rychlostí, snižuje spotřebu energie a umožňuje jim přežít v širším rozsahu prostředí. podmínky ve srovnání s jinými rybami [21] . V okamžicích nejvyšší spotřeby energie může být tělesná teplota tuňáka o 9–10 °C vyšší než teplota okolní vody [13] .

Tuňáci se vyznačují vysokou kyslíkovou kapacitou krve: obsah hemoglobinu v krvi ryb dosahuje 21 g%, zatímco u bonita , kteří jsou také vynikajícími plavci, jeho koncentrace nepřesahuje 14 g% [13] . U většiny ryb je maso bílé, zatímco u tuňáka jsou svalové tkáně zbarveny různými tóny červené, od světle růžové až po tmavě červenou. Tuto barvu dává myotomálním svalům protein vázající kyslík myoglobin , který se nachází v mase tuňáka v mnohem větším množství ve srovnání s masem jiných ryb. Krev bohatá na kyslík dodává svalům další energii [20] . Takový systém krevních cév pravděpodobně zvyšuje elasticitu těla tím, že plní blízké povrchové tkáně krví, což umožňuje rybě provádět časté oscilační pohyby ocasu. Podobný mechanismus byl nalezen u kytovců [11] .

Reprodukce

Tuňák obecný se rozmnožuje třením . Plodnost velkých jedinců dosahuje 10 milionů vajíček [3] . Existují dvě oblasti tření s různými ročními obdobími. V Mexickém zálivu se tuňák rozmnožuje od poloviny dubna do začátku června při teplotě vody 22,6-27,5 °C, dosahuje délky kolem 2 m, což odpovídá věku 8-10 let, i když u většiny jedinců první tření probíhá ve věku 12 let [22] .

Ve Středozemním moři tuňáci pohlavně dospívají ve třech letech, zde se třou v červnu až červenci. Z malých vajíček (1,0-1,1 mm) s tukovou kapkou asi po dvou dnech vylézají asi centimetr dlouhé larvy, které se shromažďují v hejnech blízko hladiny vody [13] . Tuňáci se dožívají až 35 let a maximální délka života se odhaduje na 50 let [23] .

Růst tuňáka obecného ve Středozemním moři [16]
Věk, rok jeden 2 3 čtyři 5 6 7 osm 9 deset
Délka cm 64 81,5 97,5 118 136 153 169 182 195 206
Váha (kg 4.4 9.5 16 25 40 58 76 95 120 145

Lidská interakce

Maso z tuňáka je lahůdka. Považuje se za nejlepší surovinu pro sushi a sashimi vedle tichomořského tuňáka obecného [10] . Syrové maso je tmavě červené, po tepelné úpravě zbělá nebo ze slonoviny. Textura je hutná, vzhledem připomíná hovězí maso. Vynikající zdroj bílkovin (obsah 23,3 g na 100 g), thiaminu , selenu , vitamínu B6 a omega-3-nenasycených mastných kyselin . Obsah kalorií 144 kcal [24] . V mase těchto ryb, stejně jako v mase jiných tuňáků, se může hromadit rtuť [25] a histamin [26] .

Obchodní hodnota

Tuňák dlouho byl a zůstává důležitým obchodním předmětem. Skalní rytiny těchto ryb byly nalezeny v sicilských jeskyních. Tuňák obecný, který každoročně proplul Gibraltarským průlivem , byl loven v celém Středozemním moři. Na Bosporu bylo k označení této ryby použito 30 různých slov. Byly vyobrazeny na řeckých a keltských mincích [27] .

Tuňáci byli a zůstávají předmětem sportovního rybolovu. Od poloviny 20. století velmi vzrostla spotřeba tuňáka v konzervě [10] .

Japonsko začalo jíst sushi kolem 40. let 20. století, kdy do Eda dorazil velký úlovek tuňáka. Jeden z kuchařů přišel s nápadem marinovat rybí maso v sójové omáčce a podávat syrové. Pokrm zakořenil. Ve 30. letech se v Japonsku rozšířilo sushi a sashimi [28] . Později se móda objevila ve Spojených státech a dalších zemích, včetně Ruska. Tyto pokrmy lze připravovat z tuňáka velkookého nebo žlutoploutvého, ale za nejlepší surovinu je považován tuňák obyčejný [10] .

Tuňák obecný se loví pomocí dlouhých lovných šňůr a košelkových nevodů. Chlazená a mražená jatečně upravená těla se používají v restauračním provozu a výrobě polotovarů [29] .

Ochranná opatření

Tuňák obecný je na seznamu ohrožených druhů IUCN . Jeho počty se od 70. let minulého století snížily o 51 % [5] . Pokusy zakázat obchod s tuňákem obecným zůstávají neúspěšné. Mezi země, které je blokují, patří především Japonsko, které dováží velké množství této ryby na sushi [5] . Od roku 2002 je v zemích EU zakázán lov pomocí tenatových sítí. V Mexickém zálivu je přímý lov tuňáka obecného na dlouhou lovnou šňůru zakázán, jsou však loveni na háčky na dlouhé lovné šňůry jako vedlejší úlovek při lovu tuňáka žlutoploutvého. Doporučuje se použití „slabých háčků“, které by neudržely tak velkou rybu jako obyčejný tuňák [5] . Greenpeace zařadila tuňáka obecného na Červený seznam potravin, kterým je doporučeno se vyhnout, aby nedošlo ke zhoršení poškození ekosystému [30]

Přijaté mezinárodní dohody zakazují těžbu jedinců, kteří nedosáhli určité velikosti. Zákon ale nestanoví omezení pro držení mladých jedinců v kleci. Většina středomořských zemí má pobřežní rybí farmy. Hejna mladých tuňáků, kteří nedosáhli délky jeden a půl metru, jsou obehnána sítí a odtažena do speciálních kotců, kde jsou vykrmována na velikosti přijatelné pro kořist. Tímto způsobem se chytí statisíce mladých jedinců, výrazně více než dospělých tuňáků. Existuje názor, že tato praxe výkrmu tuňáků zjevně neřeší problém obnovy populace, ale spíše jej zhoršuje [10] [31] .

Poznámky

  1. ↑ BioLib Archivováno 7. března 2016 na Wayback Machine Profil taxonu druh tuňák žlutoploutvý Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788)
  2. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky M.I. Pětijazyčný slovník jmen zvířat. Ryba. Latina, ruština, angličtina, němčina, francouzština. / za generální redakce akad. V. E. Sokolová . - M .: Rus. lang. , 1989. - S. 365. - 12 500 výtisků.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  3. ↑ 1 2 Život zvířat . V 7 svazcích / kap. vyd. V. E. Sokolov . — 2. vyd., revid. - M.  : Education , 1983. - T. 4: Lancelets. Cyklostomy. Chrupavčitá ryba. Kostnaté ryby / ed. T. S. Rassa . - S. 459. - 575 s. : nemocný.
  4. ↑ 1 2 Thunnus thynnus  (anglicky) na FishBase .
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Thunnus  thynnus . Červený seznam ohrožených druhů IUCN .
  6. ↑ Thunnus  thynnus . Červený seznam ohrožených druhů IUCN . Staženo: 13. září 2021
  7. ↑ Powell Ettinger. Wildlife Extra News – ohrožený tuňák obecný formálně doporučený pro mezinárodní zákaz obchodu – alžírský úředník zatčen . www.wildlifeextra.com. Získáno 22. února 2016. Archivováno z originálu 4. března 2016.
  8. ↑ Rybářské vybavení plavidel pro mořský rybolov (nedostupný odkaz) . www.seaships.ru Získáno 22. února 2016. Archivováno z originálu 5. března 2016. 
  9. ↑ Collette, B. B. Makrely, molekuly a morfologie // In Séret, B.; Sire, JY Proceedings. 5. Indo-pacifická rybí konference: Nouméa, Nová Kaledonie, 3.-8. listopadu 1997. - Paříž: Société Française d'Ichtyologie, 1999. - S. 149-164. - ISBN 978-2-9507330-5-4 .
  10. ↑ 1 2 3 4 5 Fekotistova N. Yu. Horká ryba  // Biologie: noviny. - 2009. - č. 22 . Archivováno z originálu 2. března 2016.
  11. ↑ 1 2 3 N. V. Parin. Ryby otevřeného oceánu / Editoval člen korespondent Akademie věd SSSR A. P. Andriyashev. - Moskva: Nauka, 1988. - ISBN 5-02-005246-9 .
  12. ↑ Takashi Kitagawa, Hideaki Nakata, Shingo Kimura, Tomoyuki Itoh, Sachiko Tsuji. Vliv okolní teploty na vertikální distribuci a pohyb tichomořského tuňáka obecného Thunnus thynnus orientalis  // Marine Ecology Progress Series. - 2000. - č. 206 . - S. 251-260. - doi : 10.3354/meps206251 . Archivováno z originálu 11. srpna 2017.
  13. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Vasilyeva E. D. Ryby: encyklopedie / ed. vyd. A JÁ Pavlínov. — Povaha Ruska. - Moskva: AST, Astrel, 1999. - 639 s. Archivováno 4. března 2016 na Wayback Machine
  14. ↑ Komerční ryby Ruska. Ve dvou svazcích / Ed. O. F. Gritsenko, A. N. Kotlyar a B. N. Kotenev. - M. : nakladatelství VNIRO, 2006. - T. 2. - S. 882-883. — 624 s. — ISBN 5-85382-229-2 .
  15. ↑ Tuňák obecný . soubory.school-collection.edu.ru. Datum přístupu: 20. února 2016. Archivováno z originálu 3. března 2016.
  16. ↑ 1 2 Svetovidov A. Klíče k fauně SSSR. - T. 86. - S. 387-389. — 554 s. - ISBN 978-5-458-51960-1 .
  17. ↑ G. Lindberg, Z. Krasyuková. Klíče k fauně SSSR. — Ripol Classic. - S. 275-279. — 451 s. — ISBN 9785458519892 .
  18. ↑ G. Sara, R. Sara. Potravní návyky a trofické úrovně tuňáka obecného Thunnus thynnus různých velikostních tříd ve Středozemním moři  //  Journal of Applied Ichthyology. - 2007. - Sv. 23 , iss. 2 . - str. 122-127 . — ISSN 1439-0426 . - doi : 10.1111/j.1439-0426.2006.00829.x . Archivováno z originálu 4. května 2016.
  19. ↑ 12 Čech , JJ; Laurs, R.M.; Graham, JB Teplotou vyvolané změny v rovnováze krevních plynů u tuňáka křídlatého, Thunnus alalunga , tuňák s teplým tělem  //  Journal of experimental biology. - 1984. - Sv. 109 , č. (1) . - str. 21-34 . Archivováno z originálu 4. září 2015.
  20. ↑ 1 2 C. A. Sepulveda, K. A. Dickson, D. Bernal, J. B. Graham. Zvýšené teploty červených myotomálních svalů u nejbazálnějších druhů tuňáků, Allothunnus fallai  (anglicky)  // Journal of Fish Biology. — Wiley-Blackwell , 2008. — Sv. 73 , iss. 1 . - str. 241-249 . — ISSN 1095-8649 . - doi : 10.1111/j.1095-8649.2008.01931.x .
  21. ↑ 12 Tuňák - Biologie tuňáka . science.jrank.org. Datum přístupu: 20. února 2016. Archivováno z originálu 2. listopadu 2011.
  22. ↑ Jay R. Rooker, Jaime R. Alvarado Bremer, Barbara A. Block, Heidi Dewar, Gregorio de Metrio. Životní historie a struktura populace tuňáka obecného ( Thunnus thynnus )  // Recenze ve vědě o rybolovu. - 2007. - Sv. 4, č. 15 . - S. 265-310. — ISSN 1064-1262 . - doi : 10.1080/10641260701484135 .
  23. ↑ N. Santamaria, G. Bello, A. Corriero, M. Deflorio, R. Vassallo-Agius. Věk a růst tuňáka obecného, ​​Thunnus thynnus (Osteichthyes: Thunnidae), ve Středozemním moři  (anglicky)  // Journal of Applied Ichthyology. - 2009. - Sv. 25 , č. 1 . — S. 38–45 . — ISSN 1439-0426 . - doi : 10.1111/j.1439-0426.2009.01191.x .
  24. ↑ Tichomořský tuňák obecný | rybí hodinky . www.fishwatch.gov. Datum přístupu: 29. února 2016. Archivováno z originálu 9. prosince 2016.
  25. ↑ Zdraví Kanada. Průvodce konzumací ryb pro ženy, děti a rodiny (nedostupný odkaz) . Archivováno z originálu 30. ledna 2016. 
  26. ↑ Kostylev E.F., Ryabopashko A.P. Biochemie surovin vodního původu. - Moskva: Potravinářský průmysl, 1982.
  27. ↑ Tuňák - National Geographic Rusko . Nat-geo.ru. Získáno 22. února 2016. Archivováno z originálu 2. března 2016.
  28. ↑ Greenberg, Paul . Tuna's End , The New York Times  (22. června 2010). Archivováno z originálu 5. dubna 2016. Staženo 26. února 2016.
  29. ↑ Historie vývoje lovu tuňáků v oceánech (nepřístupný odkaz) . skupina DSC. Datum přístupu: 25. února 2016. Archivováno z originálu 4. března 2016. 
  30. ↑ Redlist mořských plodů Greenpeace . Greenpeace International. Získáno 26. února 2016. Archivováno z originálu 30. března 2013.
  31. ↑ The Bluefin Slaughter , The New York Times  (17. listopadu 2007). Archivováno z originálu 5. června 2015. Staženo 25. února 2016.

Literatura

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích