Sudakov, Alexej Akimovič

Alexej Akimovič Sudakov
Datum narození 1868( 1868 )
Místo narození Uglich Uyezd , gubernie Jaroslavl
Datum úmrtí 1937( 1937 )
Státní občanství  ruské impérium
obsazení restauratér
Společnost Restaurace " Yar " ( Moskva )
Společnost Restaurace "Medved" ( St. Petersburg )
Ocenění a ceny

Řád svaté Anny 2. třídy

Aleksey Akimovič Sudakov (1868, okres Uglich , gubernie Jaroslavl - 1937 [1] ) - ruský restauratér , majitel restaurací " Yar " v Moskvě a "Medved" v Petrohradě .

Svou kariéru začal od raného dětství jako myčka nádobí v moskevské čajovně. V roce 1896 získal slavnou restauraci „Yar“ a nakonec ji proměnil v moskevskou dominantu. Do roku 1911 přestavěl restauraci na jednu z největších a nejkrásnějších v Moskvě, kterou navštěvovala veškerá šlechtická, kupecká a umělecká elita města. V roce 1910 získal také metropolitní restauraci „Medved“ , která se stala také jednou z nejznámějších v Petrohradě. Po říjnové revoluci v roce 1917 byl Sudakovovi zabaven veškerý majetek a on sám upadl do neznáma.

Životopis

Narozen v okrese Uglich v provincii Jaroslavl v rolnické rodině [2] . Již v dětství přišel se svým otcem do Moskvy a svou kariéru začal mytím nádobí v jedné z čajoven v moskevské čtvrti Khamovniki . O pár let později začal pracovat jako číšník a v 17 letech byl pověřen vedením čajovny [3] . Ve svých 22 letech už vlastnil vlastní krčmu na Kuzněckém mostě [4] .

"Yar"

V roce 1895 [4] nebo v roce 1896 [3] ve věku 27 let koupil slavnou, ale po smrti předchozího majitele Fjodora Aksjonova zaniklou , příměstskou restauraci Yar , která se nachází v Petrovském parku na Petersburg Highway . (moderní adresa - Leningradsky Prospekt , 32/2). K tomu si Sudakov vzal na tehdejší dobu obrovskou půjčku - 92 tisíc rublů (110 milionů moderních rublů [Comm. 1] ) [3] [4] .

Právě pod Sudakovem se restaurace proměnila v moskevskou dominantu. Aby přilákal zákazníky na večeře, když byla restaurace obvykle prázdná, zařídil nový majitel nedaleký hipodrom , aby mu poskytl řadu bezplatných vstupenek, které rozdával zákazníkům. Po večeři šli patroni restaurace na závody a pak se vrátili oslavit vítězství nebo truchlit prohru. Sudakov také nařídil krmit koně kočích , kteří k němu zdarma přiváželi zákazníky, takže i přes polohu restaurace daleko od centra města bylo zákazníků vždy hodně. Sudakov si zachoval zábavní složku Yar, která existovala i za předchozího majitele - vystupovaly zde ruské a cikánské sbory, hrály se francouzské a tyrolské písně, své umění předváděli cirkusáci a kouzelníci [5] . Nechyběly ani hostující známé osobnosti – například v roce 1903 tam vystupoval slavný americký iluzionista Harry Houdini [6] .

V některých pozdějších zdrojích jsou příběhy o nespoutaných zábavách, které se odehrály v Yaru. To, že byl speciální ceník - kolik stojí naplnit klavír šampaňským, rozbít zrcadlo nebo potřít číšníka hořčicí. S největší pravděpodobností však tyto vzpomínky odkazují na "předsudácké" období nebo na sousední restaurace Petrovského parku - jako "Střelna", "Mavritania" a zejména " Eldorado ". Slavná herečka a zpěvačka Nadezhda Plevitskaya , která začala svou kariéru v Yaru, později připomněla, že za Sudakova byla morálka v instituci již nejpřísnější [7] :

Důstojný a přísný obchodník požadoval, aby herečky nechodily na jeviště s velkým výstřihem: moskevští obchodníci vodí své ženy do Jaru a „dej bože, aby nedošlo k neslušnosti“. [...] Při prvním setkání se mnou se Sudakov nejprve zeptal, jestli mám velký výstřih. Ujistil jsem ctihodného režiséra, že se nebudu červenat.Naděžda Plevitská [7]

Pro pohodlí zákazníků se Sudakov snažil zlepšit městskou infrastrukturu obklopující Yar - proto se v roce 1904 obrátil na městskou vládu o povolení vydláždit petrohradskou dálnici před restaurací na vlastní náklady:

Majitel restaurace Yar Sudakov , který si chtěl na vlastní náklady vydláždit ulice poblíž svého pozemku, narazil na nečekaně vážné překážky ze strany vedení města. Ten poté, co kategoricky odmítl vydat povolení k asfaltování ulic, navrhl panu Sudakovovi , aby podle uvážení rady zaplatil zastupitelstvu částku nezbytnou na toto asfaltování, která sama zajistí chodník dle přání majitele domu. Odhady vedení na náklady na asfaltový chodník přesně dvakrát překročily odhady majitele domu a rozhodl se opustit myšlenku na vylepšení chodníku.Novinky dne [8]

Příjmy rostly a umožňovaly splácet půjčku, takže v roce 1903 byly nemovitosti již oceněny na 276 625 rublů (asi 330 milionů moderních rublů [Comm. 1] ) [5] . Sudakov se rozhodl restauraci radikálně přestavět a zvětšit. Vydal se za tím do Evropy, kde se seznámil s tamními zkušenostmi - v několika evropských metropolích prozkoumal mnoho restaurací a "kavárensko-koncertních budov" (jak je sám nazýval) [9] . Noviny News of the Day napsaly v roce 1902:

Majitel Yaru, A. A. Sudakov, včera odjel do Paříže, Berlína a Londýna konkrétně na prohlídku restaurací a kaváren-koncertních budov, od příštího jara se chystá postavit velkolepý restaurační koncert na Petrohradské dálnici, který bude stát 600 tisíc rublů. Takhle je Moskva civilizovaná z hlediska zábavy a obžerství.Novinky dne [10]

Svůj plán se však Sudakovovi podařilo uskutečnit až o pár let později. Nejprve se rozhodl začít s dalším ziskovým podnikáním a postavil na pozemcích, které mu patřily, v sousedství restaurace, několik nájemních domů navržených architektem Adolfem Ernestovičem Erichsonem , jehož vlastní dům se nacházel poblíž - na stejné dálnici v Petrohradě. [9] .

Rebuild Yar

V letech 1905-1906 se Alexey Akimovich vrátil k myšlence na vytvoření restrukturalizace a rozšíření restaurace. Uspořádal designovou soutěž, ve které zvítězil slavný architekt Lev Kekushev . Jeho projekt však z nějakého důvodu nebyl realizován [9] .

V roce 1909 byla restaurace dočasně uzavřena a kompletně přestavěna podle projektu téhož Sudakova souseda Adolfa Erichsona. Na místě malého dřevěného altánku vyrostla mohutná budova spojující rysy secese a neoklasicismu . Stavba byla korunována třemi velkými čtyřstěnnými kopulemi s tvarovanými vrcholy [9] . Zrekonstruovaná restaurace měla několik sálů - velký ("Napoleonovský"), malý ("Puškin"), letní ("bílý"), "zrcadlový" [11] , dále 22 samostatných pokojů navržených v ruštině, francouzštině, "maurštině" styly – celkem 250 tabulek. Na dvoře byla upravena letní veranda pro 250 míst s fontánou, kamennými jeskyněmi (vybudovanými z kamenů speciálně dovezených sem z Kavkazu ) a altány. Celý blok kolem restaurace zabíraly hospodářské budovy: byla zde garáž, ze které si zákazníci mohli zdarma objednat kyvadlovou dopravu domů, stáj, vlastní elektrárna a čerpací stanice vody [5] . Všechny sály přestavěné restaurace byly bohatě vyzdobeny a vešlo se do nich až tisíc lidí současně, což byl na svou dobu rekord [12] . O pár let později bylo k budově restaurace přistavěno obytné křídlo s výhledem na Staraya Bashilovku [13] .

K otevření opravené restaurace došlo 1. ledna 1911 (19. prosince 1910). Tisk o této události napsal takto:

Včera "Yar" s A. A. Sudakovem v čele slavnostně oslavil dokončení stavby své nové, obrovské budovy. Přišlo několik stovek hostů, lidí ze všech společenských vrstev. Zde je velitel vojsk moskevského vojenského okruhu s mnoha úředníky a významnými moskevskými podnikateli a zaměstnanci. Byli tam návštěvníci z Petrohradu. Je tu mnoho dam v elegantních šatech, v módních pokrývkách hlavy [...] Ruský sbor Ivanovové z jeviště v bojarských kostýmech přednesl třikrát státní hymnu Zhurakovského orchestru. Pak se sypaly toasty pro A. A. Sudakova . Naznačili, že majitelem Yaru není obyčejný restauratér, ale šéf obrovského podniku, který je jedním z charakteristických koutů staré Moskvy. A. A. Sudakov obdržel od hostů-klientů mnoho vzácných darů křišťálu, stříbra atd. [...] Bylo to hlučné a živé. Šampaňským se nešetřilo. Krásná zimní síň zalitá světlem byla až do večera plná hodovníků.Život v Moskvě [14]

Transformovaný Yar se stal nejen restaurací, ale i centrem moskevského kulturního života. Objevilo se v něm skutečné pódium, na kterém zpívaly nejen tradiční ruské a cikánské sbory, ale dokonce i takové hvězdy jako Fjodor Chaliapin . Mezi hosty restaurace byla celá barva Moskvy - šlechta a obchodníci, spisovatelé a umělci. Jsou mezi nimi Čechov , Gorkij , Kuprin , Balmont , Stanislavskij , Nemirovič-Dančenko , Repin , Vrubel a mnoho dalších. V restauraci se dokonce nacházela královská lóže, ačkoliv sám císař Mikuláš II . v Yaru nikdy nebyl [12] .

V roce 1911 tentýž Adolf Erichson postavil vedle restaurace činžovní dům, kde bydlelo mnoho zaměstnanců restaurace (současná adresa je Leningradský prospekt, 30). Na druhé straně restaurace Erichson postavil dvoupatrové neoklasicistní sídlo, kde bydlel Sudakov se svou rodinou (nezachováno) [5] [12] . Celý komplex budov byl odhadnut na gigantickou sumu deseti milionů rublů (1 miliarda 200 milionů moderních rublů [Comm. 1] ) [5] .

"Medvěd"

V roce 1910 koupil Alexej Sudakov druhou restauraci - tentokrát v hlavním městě impéria , Petrohradu . Stejně jako v případě Yar se jednalo o starou a známou, ale poněkud zchátralou restauraci Medved, která se nachází v atriu hotelu Demut v ulici Bolshaya Konyushennaya 27. Za restauraci zaplatil mnohem více než za svůj vlastní čas za " Yar" - 200 000 rublů (250 milionů moderních rublů [Comm. 1] ) [2] .

"Medvěd" byla poměrně velká restaurace - měla 2 sály (pro 150 a 100 stolů) a 29 pokojů, pracovalo 70 číšníků a 45 kuchařů, hrál orchestr 24 hudebníků. Na rozdíl od Yaru, kde byl kladen důraz na ruskou národní kuchyni , restaurace v Petrohradu byly více obeznámeny s francouzskou kuchyní , takže Sudakov do své nové restaurace nepřinesl gastronomický zážitek ze svého moskevského podniku. Vedením kuchyně byl pověřen petrohradský šéfkuchař Česnokov, generálním řízením restaurace byl pověřen moskevský M. V. [16] .

Nový „Medved“ od Sudakova, stejně jako moskevský „Yar“, navštívila celá vysoká společnost Petrohradu. Právě v této restauraci byli přijati francouzští poslanci, kteří přijeli posílit " srdečnou dohodu ", poslanci ruské Státní dumy před první světovou válkou . Konaly se zde také bankety pro mnoho stovek lidí (např. na banket na počest Vzájemného úvěrového spolku , konaný v roce 1914, bylo pozvaných 500). V Medvedu Sudakov představil novinku, která byla v té době pro Rusko neobvyklá - kromě již tradiční restaurace a bufetu zde byl otevřen koktejlový bar . Před samotnou říjnovou revolucí se Sudakov rozhodl zařídit hotel s 200 pokoji ve své petrohradské restauraci, ale nestihl tuto svou představu realizovat [17] [18] [19] .

Kromě vlastních podniků byl Sudakov členem řídících orgánů některých dalších institucí – byl tedy členem představenstva hotelu Moskva Metropol [ 20] .

Poslední roky

Říjnová revoluce v roce 1917 ukončila úspěšnou kariéru podnikatele . V únoru 1918 byl veškerý Sudakovův majetek znárodněn, obě restaurace byly uzavřeny a on sám byl zatčen Čekou [12] . Jeho další osud není znám – podle některých (ne zcela ověřených) informací byl propuštěn, pracoval jako účetní a zemřel přirozenou smrtí v roce 1936 [21] nebo 1937 [1] .

Osobní život

Alexey Sudakov byl ženatý a měl osm dětí [12] .

Nejstarší syn a dědic, Alexej Alekseevič Sudakov, nějakou dobu pracoval jako vrchní číšník v restauraci svého otce:

Yar má nový originální maître d'hotel [...] Jedná se o syna majitele restaurace A. A. Sudakova . Vystudoval Moskevskou akademii praktických věd a na návrh svého otce si přál studovat restauraci. Mladý Sudakov strávil celý rok v zahraničí. Sloužil jako prostý číšník v jednom z prvotřídních hotelů v Londýně. Poté se přestěhoval do Paříže a zde také sloužil jako číšník.Moskevské noviny [22]

Sudakov byl farník a správce kostela na druhé straně Petrohradské dálnice, pravoslavný kostel na poli Chodynka [23] .

7. prosince 1906 byl Alexej Akimovič Sudakov za své zásluhy vyznamenán Řádem sv. Anny II. stupně [23] .

Komentáře

  1. ↑ 1 2 3 4 Podle Igora Barinova je 1 rubl z konce 19. - počátku 20. století přibližně roven 1200 rublům v roce 2019 (Barinov, 2019, s. 148). Pro snazší pochopení cenové hladiny jsou všechny ceny dodatečně přepočítány touto sazbou.

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Barinov, 2019 , str. 144.
  2. ↑ 1 2 Kovalevsky, 1999 , s. 82.
  3. ↑ 1 2 3 Barinov, 2019 , str. 148.
  4. ↑ 1 2 3 Fochkin, 2019 , str. 386.
  5. ↑ 1 2 3 4 5 Fochkin, 2019 , str. 387.
  6. ↑ Moskevský Listok. - 15. května 1903.
  7. ↑ 1 2 Bokova, 2010 , str. 194.
  8. ↑ Zprávy dne. - 11. června 1904.
  9. ↑ 1 2 3 4 Nashchokina, 2019 , str. 60.
  10. ↑ Zprávy dne. - 25. října 1902.
  11. ↑ Nashchokina, 2019 , str. 61.
  12. ↑ 1 2 3 4 5 Nashchokina, 2019 , str. 65.
  13. ↑ Nashchokina, 2019 , str. 64.
  14. ↑ Moskevský život. - 20. prosince 1910.
  15. ↑ Celá Moskva: Adresář a referenční kniha pro rok 1904 . - Moskva: Vydání Moskevské městské rady, 1904. - Stb. 85. Archivováno 27. června 2022 na Wayback Machine
  16. ↑ Kovalevsky, 1999 , s. 84.
  17. ↑ Kovalevsky, 1999 , s. 85.
  18. ↑ Piryutko, 2008 , str. 273.
  19. ↑ Taťána Grigorjevová. 5 slavných předrevolučních restaurací v Petrohradu . Culture.rf . Získáno 9. ledna 2022. Archivováno z originálu 9. ledna 2022.
  20. ↑ Referenční kniha o osobách, které v roce 1916 obdržely obchodní a obchodní osvědčení pro Moskvu. - Moskva: Tiskárna A. N. Ivanova, 1916. - S. 484.
  21. ↑ Arcikněz Valentin Sventsitsky. Sebrané práce / Komp., připraveno. text, komentáře S. V. Čertková. - Moskva: Dar, 2014. - T. 3: Náboženství svobodného člověka (1909-1913). — 752 s. — Komunik. 458. - ISBN 978-5-87389-130-6 .
  22. ↑ Moskevské noviny. - 5. listopadu 1912.
  23. ↑ 1 2 Moskva Listok. - 8. prosince 1906.

Literatura