Chogi

Chogi ( gruzínsky ჩოგი ) je pokrm gruzínské kuchyně . Jde o zeleninový předkrm ( salát ) z vařené [1] nebo pečené řepy , zelené cibulky a odvarové kaše ze sušeného dřínu s příchutí zeleného [2] .

Sušený dřín na chogi se uvaří a rozmačká do stavu pyré, upečená řepa se naseká nadrobno. Ze zelené se do chogi kromě cibule přidává petržel , koriandr a máta . Pro chogi nejsou vyžadovány žádné další salátové dresinky kromě dřínu [2] .

Poznámky

1. ↑ V. V. Pokhlebkin, 1983 .
2. ↑ 1 2 V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Literatura

• Pokhlebkin V. V. Chogi // O vaření od A do Z: Slovníková referenční kniha. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 205. - 224 s. - 200 000 výtisků.  - ISBN 5-345-00218-5 .
• Pokhlebkin VV Chogi // Kulinářský slovník. - M . : Nakladatelství "E", 2015. - S. 403. - 456 s. - 4000 výtisků.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Pokhlebkin V.V. Chogi // Národní kuchyně našich národů (Hlavní kulinářské trendy, jejich historie a vlastnosti. Recept). - M . : Lehký a potravinářský průmysl, 1983. - S. 131. - 304 s.