Caesar houba

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 29. října 2017; kontroly vyžadují 12 úprav .
Caesar houba
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:HoubyPodříše:vyšší houbyOddělení:BasidiomycetesPododdělení:AgaricomycotinaTřída:AgaricomycetesPodtřída:AgaricomycetesObjednat:agaricRodina:muchomůrkaRod:muchomůrkaPodrod:MuchomůrkaSekce:CaesareaPohled:Caesar houba
Mezinárodní vědecký název
Amanita caesarea ( Scop. ) Pers. , 1801
Synonyma
  • Agaricus caesareus  Scop., 1772 bazionym
  • Volvoamanita caesarea  (Scop.) Beck , 1922
  • Venenarius caesareus  (Scop.) Murrill , 1913
  • Amanita aurantiaca  Grey , 1821 a další

Houba Caesar neboli muchomůrka caesar nebo muchomůrka zlatá nebo houba Caesar ( latinsky  Amanita caesarea ) je jedlá houba z čeledi muchomůrkovitých ( Amanitaceae ), neboli muchomůrka. Ruské jméno, stejně jako latinské specifické jméno, pochází z titulu vládců Římské říše . On je někdy spojován specificky s Gaius Julius Caesar .

Ruská synonyma:

Popis

Plodnice je typická kloboučkovitá, se středovou lodyhou.

Klobouk 8-20 cm, vejčitý nebo polokulovitý, později konvexní až plochý, s vroubkovaným okrajem. Slupka je zlatooranžová nebo jasně červená, suchá. Zbytky závoje na kůži většinou chybí.

Dužnina klobouku je masitá, pod slupkou světle žlutá; nohy - čistě bílé na řezu; bez charakteristického zápachu a chuti.

Noha 8-12 vysoká, 2-3 cm v průměru, s hlízovitým základem, žlutooranžová, hladká, nad kroužkem mírně pruhovaná.

Desky jsou zlatožluté, volné, časté, ve střední části široké, okraje mírně třásnité.

Zbytky přehozu : prsten je sestupný, široký, rýhovaný, barva jako noha; volva free, pytlovitá, dosahuje šířky 6 cm, tloušťky až 4-5 mm, na vnější straně bílá, vnitřní povrch může být nažloutlý nebo s oranžovým nádechem.

Výtrusný prášek bělavý, výtrusy široce elipsoidní, 8-12×6-7 µm, neamyloidní . Basidia čtyřvýtrusná , 40-45×8-10 µm, kyjovitá, tenkostěnná, bezbarvá.

Variabilita

Odstín čepice se liší od více žluté po více červené. Vzácně jsou na klobouku částice přehozu v podobě velkých plochých šupin. Přezrálá houba voní jako sirovodík .

Občas se vyskytují velmi světlé až téměř bílé exempláře, které byly popsány jako forma A. Caesaria f. alba  ( Gillet ) EJGilbert se však vždy vyskytují vedle běžně zbarvených hub a existence samostatné formy je sporná.

Ekologie a distribuce

Formovač mykorhizy s bukem , dubem , kaštanem a jiným tvrdým dřevem. Roste na půdě v listnatých , občas v jehličnatých lesích , preferuje písčité půdy, suchá místa. Roste ve skupinách pod spadaným listím, ve formě vajíčka pod zemí. Plodí pouze na jižních svazích hor na okrajích, pasekách a pasekách pro extrémní teplomilnost. Bylo zjištěno, že pro plodnost potřebuje tato houba stabilní teplé počasí (ne nižší než 20 ° C) po dobu 15-20 dní. Giacomo Bresadola (1927) si všiml, že oblast houby Caesar ve Středomoří a přilehlých oblastech se téměř shoduje s oblastí vinařství [1] .

Rozšířen v teplých oblastech severního mírného klimatu, ve středomořských subtropech . V zemích bývalého SSSR se vyskytuje v západních oblastech Gruzie , v Ázerbájdžánu , na severním Kavkaze . Jeho nálezy jsou známy na Krymu (dubové lesy na severním svahu Yalta Yayla ) a v Zakarpatí . Roste na jihu Dálného východu Ruska. (V Primorském území).

Sezóna: léto - podzim.

Podobné druhy

Jedovatý :

Další poživatiny:

Nebezpečí

Nezkušení houbaři si mohou houbu Caesar splést s jedovatým muchovníkem červeným.

Funkce
Znamení: Čepice Barva talířů a nohou Volvo
Houba Caesar: Obvykle hladké, žádné zbytky závoje Zlatá žlutá Volný, široký tvar pouzdra
Muchomůrka červená: Pokryté bílými bradavicemi Bílý Adherentní, ve formě prstencových zbytků na bázi stonku

Ve stadiu „vajíček“ lze houbu zaměnit se smrtelně jedovatými muchovníky, např. s potápkou bledou , od níž se dobře odlišuje na řezu: žlutá slupka klobouku a velmi silný závoj obecný.

Nutriční vlastnosti

Od pradávna je považována za jednu z nejlepších pochoutek . Zralou houbu můžeme upéct na grilu nebo smažit, houba je vhodná i na sušení. Velmi mladé houby, ještě zcela pokryté neporušeným Volvem, se používají syrové do salátů [2] .

Ve starověkém Římě se houby Caesar nazývaly boleti [comm. 1] a považován za první mezi houbami ( lat.  fungorum princeps ). Houbu proslavil především velitel Lucullus  - slavný gurmán , jehož hostiny ohromily fantazii svých současníků a staly se pověstnými.

V antické literatuře se o houbě zmiňuje například Juvenal v satiře:

Chudým přátelům se podávají jiné houby, nedůležité odrůdy, onemocní - majiteli.

Galerie

Komentáře

  1. ↑ Ve vědecké nomenklatuře se název hřib přenáší na houby rodu Borovik .

Poznámky

  1. ↑ Wasser, 1992 .
  2. ↑ Antonio Carluccio. Kompletní houbařská kniha: tichý lov . — London: Quadrille, 2003. — 224 stran s. - ISBN 1-84400-040-0 , 978-1-84400-040-1.

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie