Jahodový ananas

Jahodový ananas

Plody zahradní jahody
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:RosaceaeRodina:RůžovýPodrodina:RosanaceaeKmen:PotentilleaePodkmen:fragariinaeRod:jahodyPohled:Jahodový ananas
Mezinárodní vědecký název
Fragaria × ananassa ( Duchesne ex Weston ) Duchesne ex Rozier (1785)
Synonyma

Jahodník ananasový [2] , nebo jahodník zahradní [3] [4] [5] , jahodník velkoplodý ( lat.  Fragária × ananássa ), je vytrvalá bylina z rodu jahodník z čeledi Rosaceae .

Pro tuto rostlinu a její plody v každodenním životě, stejně jako v některých populárně naučných publikacích, se ustálil název jahodník [3] [6] [7] , a v řadě regionů - victoria , i když jiné druhy se tímto slovem nazývaly „jahodník“ před objevením tohoto velkoplodého křížence stejného rodu – pravé jahody (alias pižmové jahody , Fragaria moschata ) [8] a luční jahody (alias zelené jahody , Fragaria viridis ) [9] [10] . Zároveň bývají jahody zahradní také často zaměňovány s vyšlechtěnými odrůdami lesních (alpských) jahod ( podrobněji v sekci " Distribuce " ).

Etymologie

Název „ananas“ pochází z latinského vědeckého názvu druhu ananassa . Svůj název „zahrada“ dostal druh podle toho, že po svém vzniku vytlačil téměř všechny ostatní pěstované druhy rodu jahodník ; kromě toho se ve volné přírodě nevyskytuje [11] . Název „velkoplodý“ je spojen s velikostí plodů.

V ruském jazyce 19. století se rostlině Fragaria vesca říkalo jahodník a Fragaria moschata  - jahodník. S širokým rozšířením plodů, které se ve speciální literatuře nazývají zahradní jahody, získané hybridizací dvou amerických druhů fragaria, v Moskvě a Petrohradu (kde byla Fragaria moschata téměř neznámá), se jim začalo říkat jahody, v oblasti Volhy, která oplývá vlastními jahodami ( Fragaria viridis ) - Victoria, pojmenovaná po jedné z prvních odrůd zahradních jahod.

- Belikov V. I. "Srovnání Petrohradu s Moskvou a další úvahy o sociální lexikografii" [12]

Jahoda ( Fragaria vesca L.). Tímto jménem nazýváme také druh F. elatior Ehrh., stejně jako další chované v zahradách . Jahodová kultura začala poměrně nedávno, konkrétně od XV a na některých místech od XVI . století. Řekové a Římané tuto kulturu nepraktikovali. V první řadě začali chovat skutečné resp. les Z. (F. vesca). Byl dokonce transportován do horkých zemí, kde byl dokonale přijat a rozšířen v horských oblastech. Na ostrově Bourbon tedy v roce 1801  rostla místy tak hojně, že v době zrání jejích plodů nebylo možné šlápnout, aniž bychom si nezašpinili nohy červenou dužinou. Americké druhy byly do Evropy přeneseny poměrně pozdě: virginský se do Anglie dostal až v roce 1629  a chilský  byl introdukován do Francie v roce 1715.  Nyní vyšlechtěné nejlepší odrůdy, které navíc pocházejí z křížení amerických a evropských lesů a dalších. V Rusku začala Z. kultura ještě později, možná i díky tomu, že se u nás rodí v nezvyklé hojnosti: les  - v setbě. a střední Rusko, Fr. collina (stepní jahodník) - na východě. a jižní Rusko, kde je obzvlášť voňavé a tak hojné, že mléko klisen pasoucích se na nedotčených stepních loukách má občas jahodovou příchuť. Nikdo se však nepokusil pěstovat stepní jahody uměle. Ještě ve čtyřicátých letech našeho ( XIX ) století bylo pěstování Z. v Rusku omezeno téměř výhradně na Moskvu , Petrohrad a západ. oblasti.

- A. Beketov ( Encyklopedie Brockhaus a Efron . - Petrohrad: Brockhaus - Efron. 1890-1907)

Název jahodníku zahradního ( Fragaria ananassa Duchesne ) v angličtině  je strawberry , ve francouzštině je  to fraise [13] .

Botanický popis

Velké trojčetné zelené listy jsou na řapících vysokých 20-25 cm.

Květenstvím  je vícekvětý korymb . Květy  jsou většinou oboupohlavné, pětičetné, bílé. Stopky u některých odrůd jsou vyšší než stonky. Spousta tyčinek a pestíků . Kritická teplota mrazu pro květiny je -1,5 °C.

Plody jahod ( více ořechů ), v každodenním životě nazývané bobule , jsou přerostlou šťavnatou nádobou ; pravé plody ( ořechy ) - malé, nahnědlé barvy - jsou na povrchu bobulí. Bobule jsou většinou červené (různé odstíny), někdy růžové nebo bílé, s načervenalou, vzácně bílou dužninou [3] .

Podle počtu chromozomů (Darrow, 1966; Scott, Lawrence, 1981) jde o oktaploid (2n = 56) [14] .

Distribuce

Ve volné přírodě se nevyskytuje a nebyl vyšlechtěn z určitého divoce rostoucího rostlinného druhu rodu jahodník, tedy jde o kultigen . Objevil se v Holandsku v XVIII století . Vznikl pravděpodobně jako výsledek hybridizace jahodníku chilského , který mu dal velké plody, a jahodníku panenského , od kterého získal relativní mrazuvzdornost [15] [16] [17] . To potvrzuje podobnost znaků rostlin jahodníku zahradního a těchto druhů stejným počtem chromozomů v nich (2n = 56) [18] .

V Rusku se až do 15. století jahody vůbec nepěstovaly kvůli hojnému růstu několika druhů lesních jahod v zemi [19] . Poté začali pěstovat zelené jahody , tehdy nazývané jahody (kvůli tvaru bobulí), jako velkoplodé a produktivnější ve srovnání s lesními jahodami, zejména v těch oblastech, kde nerostly ve volné přírodě. A teprve v XVII-XVIII století začali do kultury zavádět muškátové jahody . Protože se v té době již stalo zvykem, že se jahody pěstovaly v zahradách, při popisu a systematizaci rostlin v Rusku byly jahody oficiálně ve vědě pojmenovány nikoli zelené jahody, ale jahody s muškátovým oříškem, což způsobilo malý zmatek v ruských názvech těchto bobulí. .

Rostlinný druh, později nazývaný ananasové jahody , se na Zemi objevil až ve 2. polovině 18. století, získal si své místo mezi kulturními rostlinami v Evropě; přitom se jeho první odrůdy nelišily mrazuvzdorností. Do Ruska se dostal až v 19. století a masivně se rozšířil ve století 20. Jednou z prvních představených byla odrůda Victoria , vyšlechtěná v Anglii a pojmenovaná po královně Viktorii . Přestože tato odrůda patřila k nejmrazuvzdornějším, její plody se špatně skladují, v důsledku čehož nejsou transportovatelné a nejsou vhodné pro průmyslovou výrobu [20] . V současné době byla tato odrůda vytlačena později vylepšenými odrůdami a prakticky se nenachází.

Jahodník ananasový jako víceplodá a vysoce výnosná rostlina poměrně rychle nahradil dříve pěstované jahody z plodiny - jak muškátové, tak zelené jahody [21] . Právě v souvislosti s tím se rozšířilo každodenní pojmenovávání ananasových jahod jako jahody [9] [10] .

Ananasová jahoda, která se vyskytuje současně v Evropě a Americe [4] , je rozšířená bobule. V Rusku má kultura jahodníku zahradního ( Fragaria x ananassa Duch. ) téměř 200 letou historii, přičemž se pěstovaly odrůdy zahraničního výběru. Výběrové práce s ananasovými jahodami byly zahájeny až v roce 1924 na moskevské ovocnářské a bobulovité stanici . Mrazuvzdorná (v závislosti na odrůdě [22] [23] ), odolná vůči suchu, stínuvzdorná rostlina. V evropské části Ruska často hyne v mrazivých zimách s malým množstvím sněhu a pokles teploty na -15 °C (bez sněhové pokrývky) vede k úhynu rostlin. Půda je nenáročná [ 3] .

Hlavní producentské země

Podle FAO bylo v roce 2020 celosvětově sklizeno 8 861 381 tun jahod . V roce 2020 sklidilo 10 největších světových producentů dohromady 80,4 % celkové úrody.

Nejlepší producenti jahod (v tisících tun)
Zdroj: Organizace OSN pro výživu a zemědělství
Země 2020
ČLR 3327
USA 1056
Egypt 597
Mexiko 558
krocan 547
Španělsko 273
Brazílie 219
Rusko 218
Polsko 167
Maroko 167
Německo (13) 152

Taxonomie

Druh jahodníku zahradní je zahrnut do rodu jahodník z podčeledi Rosoideae z čeledi Rosaceae z řádu Rosales .

  8 dalších rodin (podle systému APG II )   39 dalších porodů  
         
  řád Rosaceae     podčeleď Rosoideae     zobrazit Zahradní jahoda
               
  oddělení Kvetoucí, neboli Angiospermy     rodinná Pink     rod jahodník    
             
  dalších 127 řádů kvetoucích rostlin (podle systému APG II )   3 další podrodiny (podle systému APG II )   19-99 dalších druhů
     

Význam a použití

Ananasová jahoda je nejpěstovanější bobule v průmyslovém měřítku. Jeho podíl na celosvětové produkci bobulí je asi 70 %, tedy více než 4 miliony tun ročně [17] . Mezi výhody patří skutečnost, že se jedná o ovocnou rostlinu s nejranějším obdobím zrání.

Bylo vyšlechtěno více než 2000 odrůd ananasových jahod (z toho několik desítek odrůd remontantních ), především v USA, Rusku, Kanadě, Velké Británii, Německu, Itálii, Nizozemsku a Bulharsku. V důsledku selekce se zvýšila hmotnost bobulí (z 3-5 g na 50-75 g), bobule o hmotnosti 231,6 g byly zaznamenány v Guinessově knize rekordů (Anglie, 1983). [24]

Bobule se konzumují čerstvé, mražené a zpracované ( džem , marshmallow , džus atd.). Chemické složení čerstvých bobulí v průměru (v % hmotnosti): voda (80-90), celkový cukr (4,5-10), kyseliny (0,8-1,6), dusíkaté (0,9-1,2), pektin (1,0-1,7) , třísloviny (0,16-0,25) látky, vláknina (1,0-1,6), popel (0,4-0,8); vitamín C (50-80 mg%). Produktivita je 6-7 t/ha [3] .

Existují i ​​odrůdy vyšlechtěné pro dekorativní účely, například s růžovými květy. (Viz dekorativní odrůdy ).

U některých lidí může užívání jahod vyvolat alergie , projevující se anafylaktickým šokem, otoky, kopřivkou, nevolností a bolestmi břicha [25] .

Odrůdy

Za více než dvě století existence zahradních (ananasových) jahod v různých zemích bylo vyšlechtěno několik tisíc odrůd. Mezi nimi jsou mrazuvzdorné a nemrazuvzdorné odrůdy (tedy vhodné pouze pro země s teplým klimatem), s různými tvary, chutí a barvami bobulí (včetně bílých plodů), s květy různých barev. Existují také mezidruhové hybridní odrůdy ananasových jahod s jahodami zahradními  - tzv. žížaly , vyšlechtěné chemickou mutagenezí. Při křížení zahradních jahod s lesními jahodami , byly vyšlechtěny takové odrůdy jako "Narodnaya", "Dezert", "Victory".

Zemědělská technika

Měly by být použity zónované odrůdy. Současně je pro stabilitu plodiny žádoucí pěstovat několik odrůd: rané, střední a pozdní zrání. Při výběru odrůdy je třeba vzít v úvahu také možnosti dopravy, skladování, mechanizované sklizně (tuhost slupky, hustota dužniny, udržovací kvalita).

Místa jsou vybrána dobře osvětlená, s pH půdy 5,6-6,0, s hloubkou podzemní vody alespoň 1 metr, chráněná před větrem ( suché větry a navátý sníh v zimě). Je nutné dodržovat střídání plodin , optimální doba pěstování na jednom místě je 3-4 roky. Je nepřijatelné používat pupalku, okurku, zelí, květinové plodiny a také stromové plodiny jako předchozí plodinu kvůli přítomnosti běžných chorob a škůdců. Při výsadbě je třeba počítat s jejich následným zahuštěním v důsledku tvorby růžic a dceřiných rostlin.

Týden po sklizni poslední plodiny se listy sečou ve výšce 5-7 cm od povrchu půdy.

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ Ruské jméno taxonu - podle následujícího vydání: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Slovník názvů rostlin = Dictionary of Plant Names / Int. spojení biol. vědy, národní kandidát biologů Ruska, Všeros. in-t lek. a aromatické. rostliny Ros. zemědělský akademie; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Německo): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 319. - 1033 s. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ 1 2 3 4 5 Jahody // Velká sovětská encyklopedie  : [ve 30 svazcích]  / kap. vyd. A. M. Prochorov . - 3. vyd. - M  .: Sovětská encyklopedie, 1969-1978.
  4. ↑ 1 2 Inovativní technologie pro pěstování zahradních jahod: Vědecká a praktická publikace Archivní kopie ze dne 20. března 2022 na Wayback Machine / Ministerstvo zemědělství Ruské federace. - M. : FGNU "Rosinformagrotekh", 2010. - 88 s. — ISBN 978-5-7367-0741-6 .
  5. ↑ 42 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Archivní kopie ze dne 20. prosince 2016 na Wayback Machine , GOST 27521-87. "Ovoce. Nomenklatura. První seznam.
  6. ↑ Jahody archivovány 22. května 2015 na Wayback Machine , Biologický encyklopedický slovník / Ch. vyd. M. S. Gilyarov; Redakce: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin a další - 2. vyd., opraveno. — M .: Sovětská encyklopedie, 1986.
  7. ↑ Strawberries Archived 22. května 2015 na Wayback Machine // Collier's Encyclopedia.
  8. ↑ Jahoda // Velká sovětská encyklopedie  : [ve 30 svazcích]  / kap. vyd. A. M. Prochorov . - 3. vyd. - M  .: Sovětská encyklopedie, 1969-1978.
  9. ↑ 1 2 Strawberries Archived 14. července 2014 na Wayback Machine // Informační portál pro zahradnictví, květinářství a krajinářství.
  10. ↑ 1 2 Mekhova, E. Strawberry?: Ne - jahody Archivní kopie ze dne 28. října 2014 na Wayback Machine // Science and Life. - č. 4. - 2008.
  11. ↑ Vladimír Starostin, Ph.D. zemědělské vědy . Historie zahradních jahod Archivováno 19. srpna 2016 na Wayback Machine // sadisibiri . ru  - 2016. - 15. května.
  12. ↑ Belikov V. I. Srovnání Petrohradu s Moskvou a další úvahy o sociální lexikografii Archivní kopie ze dne 24. září 2015 na Wayback Machine / Ústavu ruského jazyka Ruské akademie věd. - Problém. 3: Problémy ruské lexikografie. - M. , 2004. - (Ruský jazyk dnes). - S. 23-38.
  13. ↑ 42 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Archivní kopie ze dne 5. března 2016 na Wayback Machine , GOST 27521-87. "Ovoce. Nomenklatura. První seznam.
  14. ↑ Jahody archivovány 14. července 2014 na Wayback Machine // Green World.
  15. ↑ Strawberries Archived 6. března 2016 na Wayback Machine // Collier's Encyclopedia .
  16. ↑ George M. Darrow / Holt, Rinehart a Winston The Strawberry. Historie, šlechtění a fyziologie Archivováno 7. července 2013 na Wayback Machine // The New England Institute for Medical Research/Library of Congress Katalogové číslo karty: 66-12155, 1966 .
  17. ↑ 1 2 Govorova G. F., Govorov D. N.  Jahody a jahody / Ruská státní agrární univerzita - Moskevská zemědělská akademie pojmenovaná po K. A. Timiryazevovi. - M. : Prospekt, 2015. - MDT 634,75 (043) + 631,95 (043).
  18. ↑ Jahody Archivní kopie ze dne 21. května 2015 na Wayback Machine // Velká sovětská encyklopedie. - M .: Sovětská encyklopedie, 1969-1978.
  19. ↑ Strawberries Archived 14. července 2014 na Wayback Machine , Encyklopedický slovník Brockhaus a Efron
  20. ↑ Fraise hybridy. Fraise Victoria (Trollop) , Vilmorin-Andrieux Archivováno 2. prosince 2016 na Wayback Machine // Les plantes potagères. P .: Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 s. (fr.) S. 239.
  21. ↑ Fraisier Étoile (Fragaria collina Ehrh.), Fraisier Capron (Fragaria elatior Ehrh.) , Vilmorin-Andrieux Archivováno 2. prosince 2016 ve Wayback Machine // Les plantes potagères. P .: Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 s. (fr.) S. 223.
  22. ↑ Strawberries Archived 14. July 2014 at Wayback Machine // Sverdlovsk Horticulture Selection Station. — Oddíl "Vědecké publikace".
  23. ↑ Stolniková N., doktorka zemědělských věd . Jahoda zahradní: Agrotechnika, přehled odrůd Archivní kopie z 5. prosince 2014 na Wayback Machine / Výzkumný ústav zahradnictví GNU na Sibiři pojmenovaný po M.A. Lisavenko // "Gardener's Bulletin": internetová verze časopisu (Barnaul).
  24. ↑ Historie a distribuce jahodové kultury Archivováno 14. července 2014 na Wayback Machine .
  25. ↑ Alergie na jahody: Příznaky, diagnostika, léčba Archivováno 14. července 2014 na Wayback Machine // allergika . en

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích