| bramborový chléb | |
|---|---|
| Komponenty | |
| Hlavní | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Bramborový chléb je druh chleba , ve kterém brambory nahrazují část obvyklé pšeničné mouky . Vaří se různými způsoby, včetně pečení na horké pánvi nebo v troubě. Bramborový chléb může být bez kvasnic nebo bez kvasnic a přidávají se do něj různé přísady. Poměr brambor a pšeničné mouky se liší recept od receptu, některé recepty mají více brambor, jiné mají více pšeničné mouky. Někdy se k výrobě chleba používá bramborová kaše nebo sušené bramborové vločky. Chléb s různými přísadami připravený různými způsoby se prodává v mnoha zemích.
K výrobě bramborového chleba se používají syrové nebo vařené brambory. Syrové brambory oloupeme a oloupeme, rozetřeme na struhadle, vymačkáme šťávu a přidáme do uvařeného těsta . Vařené brambory se používají k výrobě bramborové kaše a bramborová kaše se nemusí přidávat mléko . Do těsta můžete přidat i bramborovou kaši. Vzniklé těsto pečeme v troubě nebo na pánvi asi 5 minut dozlatova. Chléb se podává horký.
Bramborový chléb má mnoho regionálních názvů, včetně slims , fadge ' , potato casserole , brambor farls , tatie bread v Irsku a tawty nebo tattie scone ve Skotsku.
Bramborový chléb v různých podobách je běžným prvkem v kuchyni Chiloé na jihu Chile. Nejoblíbenější chleby jsou milcao a chapalele, které jsou součástí tradičního curanto (jídlo vyrobené z měkkýšů, masa a brambor od obyvatel ostrovů poblíž Chile ).
Bramborový chléb Kartoffelbrot v Německu může obsahovat pšeničnou a žitnou mouku .
Bramborový chléb je součástí maďarské kuchyně .
Bramborový chléb Pratie používá ovesné vločky místo žitné nebo pšeničné mouky.
Jablečný bramborový chléb je běžný ve městě Armagh v Severním Irsku . Jedná se o bramborový chléb se sladkou jablečnou náplní.
Brambory nakrájené na čtvercové kousky (obvykle asi 0,5-1 cm silné) s chlebem a lehce pomoučené jsou běžné v Severním Irsku , zejména v Severním Irsku. Připravují se zde i bramborové placky . Mohou se také vařit na grilu, jíst s různými přísadami.
Novozélandská maorská kuchyně má bramborový chléb z kvasnic z rebarbory
Bramborový chléb Papa-pan se v Peru jí od roku 2008, kdy cena pšenice raketově vzrostla [1] .
Okrągły chleb kartoflany je název bramborového chleba v Polsku.
Skotské flatbreads Bramborové koláčky se pečou ve formě malých koleček o průměru do 15 cm, která se následně rozřežou na čtyři části. Tento chléb je ve Skotsku velmi oblíbený. Existuje mnoho variací jeho receptů, obvykle včetně různého množství vařených brambor, másla a soli. Takový chléb je součástí skotské snídaně s míchanými vejci , slaninou nebo nakrájenou klobásou.
Bramborový chléb prodávaný v USA je velmi podobný běžnému bílému chlebu, má však žlutý odstín a bramborovou příchuť.
Cherokee Indian Sweet Potato Bread je druh bramborového chleba.