Castella

Castella
カステラ
Zařazeno do národních kuchyní
Japonská kuchyně
Země původu
Doba vzhledu 16. století
Pojmenoval podle Kastilské království
Komponenty
Hlavní cukr , mouka , vejce , škrobový sirup
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Castella (カス テラ kasutera ) je sušenka oblíbená v Japonsku , která se objevila v 16. století díky portugalským obchodníkům.

Historie

Dnes se věří, že castella je specialitou Nagasaki , ale sušenka se objevila v Japonsku díky portugalským obchodníkům v 16. století. Slovo „castella“ pochází z portugalského Pão de Castela , „chléb z Kastilie “. Castella se obvykle prodává v podlouhlých krabicích dlouhých asi 27 cm.

V 16. století se do Japonska dostaly portugalské obchodní lodě. Nagasaki bylo jediným přístavem otevřeným pro mezinárodní obchod. Portugalci s sebou přinesli mnoho věcí, které Japonci neznali: zbraně , tabák , dýně a castella. Sušenky se dobře drží, takže se během měsíců plavby nezkazily. Během období Edo byla castella drahým dezertem kvůli vysoké ceně cukru. Klan Tokugawa daroval kastelu císaři [1] . Postupem času se chuť castella měnila pod vlivem japonských preferencí.

Vaření

Castella se připravuje z přírodních surovin, má jemnou chuť. Vyrábí se z cukru, mouky , vajec a škrobového sirupu . Castella se vyrábí z prášku ze zeleného čaje , hnědého cukru a medu . Castelle dostává různé formy, zejména malé sušenky se často prodávají na matsuri .

Jednou z odrůd castellského dortu je sibiřský dort .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ アーカイブされたコピー. Získáno 4. července 2008. Archivováno z originálu dne 22. června 2008.

Odkazy