| Clooty | |
|---|---|
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | |
Clootie ( Scots Clootie dumplin ) je typický skotský sladký pudink , trochu podobný vánočnímu pudingu .
Puding Clooty se vyrábí z mouky , strouhaných sušenek , sušeného ovoce (obvykle rybízu a rozinek ), sádla , cukru a koření s malým množstvím mléka a někdy zlatého sirupu (druh melasy ) [1] . Ingredience se důkladně promíchají a poté se zabalí do speciálního hadříku zvaného „ cloot “ (můžete však použít i obyčejnou gázu), posypané moukou, aby se nelepilo, se vloží do velkého hrnce s vroucí vodou a vaří se na mírném ohni déle než dvě hodiny, poté se vyjme a suší v troubě [2] .
Výsledkem je produkt kulovitého, poněkud zploštělého tvaru, nejasně připomínající koláč nebo košíček. Navzdory tomu, že clootie je druh pudingu, často se mu říká „ clootie knedlík “, což lze přeložit jako „ clootie knedlík “. Tento název vznikl kvůli tvaru pudinku a zvláštnostem jeho přípravy.
Občas se do Clooty přidá mince, náprstek a podobné nejedlé předměty, z nichž každý něco symbolizuje. Toho, kdo dostal kus klooti s mincí nebo náprstek, čeká rychlý sňatek, nebo naopak osud mládence a tak dále. Vzhledem k možnému zahrnutí cizích předmětů se doporučuje jíst clouty s určitou opatrností.
Dnes je clootie oblíbeným, i když poněkud staromódním skotským pokrmem spojeným se starými tradicemi regionu. Členům separatistické Skotské národní strany se ironicky přezdívá „Clootie Dumplings“ [3] .
Název pudingu - " kloot " pochází z názvu pudingové látky " kloot ", ve které se připravuje. Toto dialektové slovo souvisí s původním slovem „ wear “ ( anglicky Clothing ) a má obecný význam „ hadr “ nebo „ hadr “. Mimo jiné se pod tímto pojmem rozumí: záplaty na oděvech, hadrové koberečky (klootie), tradiční keltské studny, na stromech, u kterých je zvykem vázat pruhy látky ( cloothy wells , anglicky ), ale i kopyta a , nakonec ďábel [4] . Termín " Clootie's craft " nebo " Aploch " (" aploch ") se v tradiční skotské kultuře používal k označení kusu společné louky nebo pole, který byl vždy ponechán neosetý nebo nepokosený [5] , jako úděl ďábla a čarodějů, aby nezasahovali do zbytku obecních pozemků [ 6] [7] [8] .