Cesmína paraguayská

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 29. prosince 2021; kontroly vyžadují 4 úpravy .
Cesmína paraguayská
vědecká klasifikace
Království: Rostliny
Oddělení: Krytosemenné rostliny
Třída: Dvouděložný
Objednat: Cesmína
Rodina: Cesmína
Rod: Cesmína
Pohled: Cesmína paraguayská
Latinský název
Ilex paraguariensis A.St.-Hil. , 1822

Logo Wikispecies
Systematika
na Wikispecies

Logo Wikimedia Commons
Obrázky
na Wikimedia Commons

TO JE  506475
NCBI  185542

Cesmína paraguayská [1] ( lat.  Ílex paraguariénsis ), čaj paraguayský, maté, maté [2] [3]  je druh stromů z rodu Cesmína z čeledi Cesmínovitá .

Distribuce

Přirozený areál výskytu druhu pokrývá povodí řek Paraná a Paraguay [ 1] . Kulturní pěstování zahájili v 17. století jezuité v oblasti Mezopotámie [4] . V současnosti se hojně pěstuje v Argentině, Paraguayi a jižních oblastech Brazílie pro výrobu mate tonic [1] .

Biologický popis

Cesmína paraguayská je stálezelený keř nebo strom vysoký až 15 metrů. Listy jsou pilovité, 7-11 cm dlouhé a 3-5,5 cm široké.

Květy jsou drobné, zelenobílé, se čtyřmi okvětními lístky. Plodem je červená peckovice o průměru 4-6 mm.

Chemické složení

Listy obsahují: kofein (0,7-2,0 % [5] ), theobromin (0,05 % [2] ), třísloviny (9-12 % [2] ), silice [2] , vitamíny A [2] , B [2 ] (B 5 , B 6 , B 2 [6] ), C [2] , PP [6] , rutin [6] , kyselina citrónová [2] , beta-amirin, vanilin , kyselina izovalerová , kyselina isokapronová, kyselina isomáselná , inositol , 2,5 -xylenol , kyselina máselná , kyselina nechlorogenová , kyselina 4-oxododekanová (kyselina 4-hydroxylaurová), pryskyřice , kyselina pryskyřičná , kyselina stearová , tanin , teofylin , trigonelin , kyselina ursolová, kyselina chlorogenová (kyselina 5-kafeoylchinová ), chlorofyl , cholin [6] .

Kultivace

Pěstované dřeviny vyžadují tropické teploty a vysokou vlhkost prostředí a také časté srážky, v řádu 2000 mm za rok, zejména v době květu. Optimální teplota se pohybuje v průměru kolem 20°C, i když cesmína dobře snáší slabé mrazíky. Cesmína velmi snáší stín.

Preferuje nízká místa s dobrou drenáží. Půda by měla být mírně kyselá, písčitá nebo jílovitá, s jemnou až střední texturou. Má vysoké požadavky na kyselinu fosforečnou a draslík.

Pěstované stromy se pro snadné odstraňování listí řežou do maximální výšky 8 metrů. Každé tři až čtyři roky se z nich vyřežou koncové větve, které se následně suší a drtí na vaření. Dlouho se nevědělo, jak se tento strom množí, protože žádný pěstitel nikdy nedodal semena. Plody musí nejprve projít ptačím trávicím traktem, který připraví semena ke klíčení (tzv. endo zoochory ). Část plodů začala krmit kuřata a pěstování cesmíny nic nepřekáželo.

Ze sušených drcených listů a výhonků této rostliny se připravuje povzbuzující nápoj (ve větší míře je to způsobeno vysokým obsahem kofeinu ). Sušené listy rostliny i samotný nápoj se nazývají maté. Slovo „mate“ pochází z kečuánštiny, ve které slovo matí znamená tykev lagenaria nebo pokrmy z ní vyrobené .

Současné pěstované plantáže maté jsou nepochybně nejlepším agrotechnickým systémem (současnosti) , široce používaným v Argentině od roku 1915. Současný systém je nákladnější, ale umožňuje výrazné zvýšení výnosu na hektar. Vyšší efektivita je způsobena lepším plánováním plantáží, hustší výsadbou. Kvůli ní rostou i náklady na pěstování rostlin a sklizeň. Tento systém umožnil Argentině překročit produkci v Brazílii, která i přes ne zcela vhodné podmínky pro závod předčila Argentinu.

Zvýšením hustoty z 1 000 na 1 500 rostlin na hektar a z 2 500 na 4 000 rostlin na hektar se může velikost produkce zvýšit z 1 000 na 1 800 kg/ha a z 2 100 na 3 300 kg/ha.

Blízká výsadba nejen zvyšuje výnos, ale je také vhodnější pro mechanickou sklizeň. [7] Za rok lze z jednoho stromu nasbírat 30–38 kg suchého listí. Sklizeň z jednoho stromu se sklízí každé tři roky, aby rostlina „neztratila sílu“. V 17. století přišli do Paraguaye jezuité a založili první velké plantáže.

Chuť uvařeného maté připomíná nálev ze zeleniny a bylinek a připomíná některé odrůdy zeleného čaje. Někteří považují chuť za velmi příjemnou, ale obecně je hořká. Prodává se také maté ochucené, ve kterém jsou listy maté smíchány s jinými bylinami (např. mátou peprnou ) nebo citrusovou kůrou.

V Paraguayi, Brazílii a Argentině se různé druhy mate známé jako mate cocido, chata mate nebo jednoduše cocido (cocido) prodávají v sáčcích. Často se podává slazený ve specializovaných obchodech nebo na ulici, teplý nebo studený, čistý nebo s ovocnou šťávou (zejména limetkovou  - v Brazílii se jí říká ústí řeky) nebo mlékem. V Paraguayi, Argentině a jižní Brazílii se běžně konzumuje při snídani nebo v kavárnách k odpolednímu čaji, často se sladkým pečivem.

Léčivá rostlina

Léčivá rostlina: Indiáni z kmene Guaraní pijí nálev z listů cesmíny od předkolumbovských dob, aby snížili hlad, bojovali proti únavě a snížili stres.

Účinné látky

Listy cesmíny paraguayské obsahují až dvě procenta kofeinu, třísloviny, teofylin, silice, vitamíny A, B a C a další látky. Odvar z listů má posilující účinek na nervový systém, zmírňuje únavu, používá se k posílení imunitního systému a jeho antioxidační vlastnosti zpomalují stárnutí . Je také výborným prostředkem pro detoxikaci organismu, potlačení hladu a tedy vhodným doplňkem při redukci diety, podpoře trávení a působí močopudně.

Poznámky

  1. ↑ 1 2 3 Budantsev, 1981 .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Mate // Velká sovětská encyklopedie. Svazek 15. - 3. vyd. - M. , 1974. - S. 467.
  3. ↑ Velká sovětská encyklopedie, 1975 .
  4. ↑ Pimenova R. A. Argentina: Ekonomické a geografické charakteristiky. - M. : Thought, 1974. - S. 121-122, 223. - 239 s.
  5. ↑ Yerba mate.  Databáze tropických rostlin . rain-tree.com . Získáno 30. října 2018. Archivováno z originálu dne 3. října 2019.
  6. ↑ 1 2 3 4 Duke, James Příručka fytochemických složek bylin GRAS a dalších hospodářských rostlin.  (anglicky)  (nedostupný odkaz) . CRC Press (1992). Získáno 11. dubna 2008. Archivováno z originálu 24. srpna 2011.
  7. ↑ Mate . Staženo 8. května 2020. Archivováno z originálu dne 24. srpna 2020.

Literatura

Odkazy