Máta peprná

Máta peprná
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:LamiaceaeRodina:LamiaceaePodrodina:KotovnikovovéKmen:MátaRod:MátaPohled:Máta peprná
Mezinárodní vědecký název
Mentha × piperita L.

Máta peprná , ona je studená máta a anglická máta [2] ( lat.  Méntha piperíta ), je bylina ; druh rodu máta ( Mentha ) z čeledi Lamiaceae .

Pěstovaná rostlina byla získána hybridizací planých druhů máty - máty vodní ( Mentha aquatica ) a máty klasnaté ( Mentha spicata ).

Pěstuje se všude v zahradách a sadech. V Rusku se šlechtitelské odrůdy máty peprné pěstují v průmyslovém měřítku na území Krasnodar a Voroněžské oblasti [3] . Někdy divoký.

Botanický popis

Máta peprná je vytrvalá bylina s vodorovně větveným oddenkem a tenkými vláknitými kořeny.

Lodyha  přímá, 30-100 cm vysoká, dutá, čtyřstěnná, přímá, větvená, olistěná, lysá nebo s řídkými krátkými přitisklými chlupy.

Listy  jsou vstřícné, podlouhle vejčité, krátce řapíkaté, špičaté, se srdcovitou bází a ostře pilovitým okrajem.

Květy  jsou drobné, oboupohlavné nebo pestíkové , světle fialové barvy, sbírané na vrcholcích výhonů v půlkmenech , tvořících klasnatá květenství ( thyrsus ) . Koruna pětičlenná, mírně nepravidelná (nevýrazně dvoupyská), narůžovělá nebo světle fialová. Kvete od konce června do září.

Plodem  je coenobium , sestává ze čtyř ořechů . Ovoce se tvoří zřídka.

Geografie a distribuce

Ve volné přírodě neexistuje. Jedná se o hybrid vyšlechtěný v Anglii hybridizací máty vodní a máty klasnaté (M. aquatica L. x M. spicata L.).

V Rusku se až do 90. let minulého století hojně pěstoval jako silice a léčivá rostlina. Průmyslové plantáže se nacházely na území Krasnodar, Voroněž, Moskva, Novosibirsk a Samara. Bylo vytvořeno mnoho domácích odrůd této rostliny. V současnosti se na území Ruska prakticky průmyslově nepěstuje. Ve středním Rusku se máta peprná často pěstuje jako kořeněná aromatická rostlina v zahradách a sadech.

Chemické složení

Rostliny obsahují silice (mátový olej ) ( 2,4-2,75% v listech, 4-6% v květenstvích), třísloviny a pryskyřičné látky , karoten (0,007-0,0075%, v listech 0,0105-0,012), hesperidin , askorbová (0,0095% ), chlorogenní (0,7 %), káva (0,5-2 %), ursolová (0,3 %) a oleanolová (0,12 %) kyselina, rutin (0,014 %), betain , arginin , neutrální saponiny , glukóza , rhamnóza , fytosterol [4] . V semenech byl nalezen mastný olej (20 %) .

Olej je bezbarvý, se žlutavým nebo nazelenalým nádechem, příjemné osvěžující chuti a vůně. Při usazování zhoustne a ztmavne. Hlavní složkou silice je sekundární alkohol l -mentol ( 45-92 %). Listový olej dále obsahuje estery mentolu s kyselinou octovou a valerovou, α- a β- pinen , limonen , dipenten, felandren , cineol [4] , citral , geraniol , karvon , dihydrokarvon .

Význam a použití

Máta peprná se používala od starověku a ve starém Římě byla velmi ceněna . Místnosti byly pokropeny mátovou vodou a stoly byly potřeny lístky máty, aby hosté navodili veselou náladu.

Cenná medonosná rostlina , dává nektar . Med má jantarovou barvu a příjemnou mátovou příchuť .

Použití ve vaření a parfumerii

V moderní kuchyni se používají listy a nadzemní části sbírané během období květu. Získává se z nich silice a mentol , široce používané v lékařství , parfumerii , cukrářství a průmyslu alkoholických nápojů , při výrobě koňaků .

Máta je velmi oblíbená v anglické kuchyni , přidává se do omáček k jehněčímu masu . V americké kuchyni se přidává pro zlepšení chuti a vůně míchaných nápojů z rajčatové šťávy a do různých ovocných a zeleninových salátů. V arabské , španělské a italské kuchyni se máta podává jako koření nebo se přidává do různých směsí koření. Lístky máty zvýrazňují chuť pečeně, jehněčího, jehněčího a kuřecího masa. Přidává se do dušeného zelí, mrkve, hrášku nebo pórku. Malé množství čerstvých výhonků lze použít k přidání do zeleninových polévek , masových marinád a sýrových pokrmů .

Lékařské aplikace

Jako léčivé suroviny se používá list máty peprné ( lat.  Folium Menthae piperitae ) a list máty peprné ( Folium Menthae piperitae contusae ). Sklizeň se provádí za suchého počasí, kdy kvete asi polovina rostlin [3] .

V lékařství jsou mátové listy součástí žaludečních, protizánětlivých, sedativních a choleretických čajů, mátových kapek proti nevolnosti jako povzbuzovač chuti k jídlu a žaludečního prostředku proti křečím . Z léčivých surovin se získává tinktura a „mátová voda“ [3] .

Hlavní účinnou látkou v mátových přípravcích je mentol, který je obsažen v esenciálním oleji rostliny. Máta obsahuje kromě silice terpenoidy (limonen, cineol, dipenten), karoten, rutin, kyseliny askorbové, ursolové, oleanolové, flavonoidy, třísloviny a stopové prvky. Užívá se při zánětlivých onemocněních horních cest dýchacích, tiší bolesti hlavy, zlepšuje chuť k jídlu.

Lístky máty jsou oblíbené v lidovém léčitelství . Zevně se používají při neuralgii , jako antiseptikum při zánětlivých procesech, popáleninách , onemocněních horních cest dýchacích, chrapotu, chrapotu, bronchitidě a bronchiektázii , bolestech zubů ; vnitřně - při gastrointestinální a jaterní kolikě , jako adstringens , antitusikum , při nevolnosti , pálení žáhy , jako sedativum na nervové vzrušení v menopauze .

Mentol izolovaný z mátového oleje se používá při plynatosti , angíně pectoris , je součástí kapek a mastí na nachlazení , tužek na migrénu a používá se také při výrobě řady léků  - validol , valocordin , ingafen , olimetin , Zeleninové kapky a další používané při onemocněních doprovázených spasmem koronárních cév, hladkého svalstva.

Zleva doprava.
Listy. květenství.

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ Velký encyklopedický slovník léčivých rostlin, 2015, str. 374, ISBN 978-5-299-00528-8
  3. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al Botanicko-farmakognostický slovník: Ref. příspěvek / Ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovlev. - M .: Vyšší. škola, 1990. - S. 214. - ISBN 5-06-000085-0 .
  4. ↑ 1 2 Léčivé vlastnosti zemědělských rostlin / Ed. Borisová M. I .. - Mn. : Urajay, 1974. - S. 93. - 336 s.

Literatura

Odkazy