Ovocný salát , dezertní salát [1] - salát ze směsi různého čerstvého ovoce nakrájeného na malé kousky.
Tradiční receptura obsahuje jablko , hrušku , pomeranč , dezert banán . Někdy se přidávají hrozny bez pecek , ananas a mandarinka . Ovocný salát se posype běžným nebo hnědým cukrem nebo medem , přidá se čokoláda . K dochucení se používají také rozinky , mleté mandle nebo lískové ořechy . Citronová šťáva se někdy přidává také do ovocných salátů , aby salát osvěžil a zachoval vzhled ovoce. Malé množství rumu , koňaku nebo likéru dodává ovocnému salátu zvláštní tón . Salát tradičně nemá dresink , ale lze použít šlehačku , jogurt nebo zakysanou smetanu [2] . V Andalusii se připravuje remojon - slaný nebo sladký ovocný salát z pomerančů ochucený olivovým olejem .
Ovocný salát se obvykle podává jako dezert , často ve formě salátového koktejlu ve sklenicích na víno, širokých sklenicích nebo miskách . Salát podáváme nejlépe vychlazený. Trvanlivost ovocného salátu i v lednici je velmi omezená. Podobným dezertním pokrmem francouzského původu je macedouin .