Máta

Máta

Máta peprná ( Mentha ×piperita )
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:LamiaceaeRodina:LamiaceaePodrodina:KotovnikovovéKmen:MátaRod:Máta
Mezinárodní vědecký název
Mentha L. (1753)
typ zobrazení
Mentha spicata L. typus [2] - máta klasnatá

Máta ( lat.  Méntha ) je rod rostlin z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae) . Všechny druhy jsou vysoce aromatické, přičemž většina z nich obsahuje velké množství mentolu .[ plovoucí výraz ]

Rostliny rodu máta se výrazně liší chemickým složením těkavých látek vznikajících při metabolismu - metabolitů , tzv. vonných látek , což se projevuje odlišnou vůní a jiným složením silic .

Jméno rodu pochází ze jména nymfy Mintha (nebo Minta), bohyně řeky Kokytos , po které jsou také pojmenovány hory Minti v Triphylia v jižní Elis , milované bohem podsvětí Hádem . Manželka Aidy Persefona z něj udělala rostlinou vonící mátu [3] [4] .

Použití

Rostliny rodu máta se široce používají: při přípravě jídel , v kosmetice  - máta japonská ( Mentha japonica ) a máta peprná ( Mentha piperita ); v bylinářství a aromaterapii  - máta peprná , máta vodní ( Mentha aquatica ), máta bahenní ( Mentha pulegium ); ve farmakologii  - hlavně máta peprná .

Kultivace

Rostlina dobře roste v blízkosti vodních tůní, jezer, řek a chladných, vlhkých míst v polostínu [5] . Máta roste celoročně [6] a dobře snáší široké spektrum podmínek a lze ji pěstovat i na plném slunci.

Máta rychle roste a rozšiřuje svůj povrchový dosah prostřednictvím sítě oddenků . Vzhledem k jejich rychlému růstu poskytne jediná rostlina máty spolu s trochou péče více než dost máty pro domácí použití. Některé druhy máty jsou agresivnější než jiné. I u méně invazivních odrůd máty je třeba dávat pozor při míchání některé z nich s jinými rostlinami, aby máta nezabrala. Pro kontrolu venkovních mincoven by měly být vysazeny v hlubokých bezedných nádobách zapuštěných do země nebo vysazeny nad zemí do kádí a sudů [5] .

Některé druhy máty lze množit ze semen , ale pěstování ze semen může být nespolehlivá metoda pěstování máty ze dvou důvodů: semena máty jsou velmi variabilní – nakonec lze získat rostliny se změněným fenotypem [5] – a některé hybridní odrůdy máty jsou sterilní. . Účinnější než oddenky zdravých rostlin.

Máta peprná ( latinsky  Mentha piperita ), máta peprná ( latinsky  Mentha suaveolens Mentha), také (novějijsou nejběžnější a nejoblíbenější pro komerční pěstování[7])Mentha arvensislatinsky(máta), Mentha gracilis aspicata  

Listy máty lze sklízet kdykoli. Čerstvé listy by měly být okamžitě použity nebo uloženy v plastových sáčcích v chladničce po dobu až několika dní. Na přání lze listy zmrazit ve formách na led. Sušené lístky máty skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném, tmavém a suchém místě [8] .

Vaření

Kuchyně Středního východu používá mátu v pokrmech z jehněčího masa , zatímco britská kuchyně a americká kuchyně používají mátovou omáčku a mátové želé . Máta ( pudina ) je základem indické kuchyně , používá se k dochucení kari a dalších jídel.

Máta je základní složkou čaje Tuaregů , oblíbeného v severní Africe a arabských zemích. Alkoholické nápoje někdy používají mátu pro chuť nebo ozdobu, jako je mátový julep a mojitos . Crème de menthe je likér s příchutí máty používaný v nápojích, jako je kobylka nebo vrstvené koktejly .

Mátový esenciální olej a mentol se široce používají jako příchutě v osvěžovačích dechu, nápojích, antiseptických ústních vodách, zubních pastách, žvýkačkách, dezertech a bonbónech, jako je máta (bonbóny) a mátová čokoláda. Látky, které dodávají mátě charakteristickou vůni a chuť, jsou mentol (hlavní příchuť máty peprné a japonské máty ) a pulegon (v mátě pennyroyal a korsické ). Sloučenina primárně zodpovědná za vůni a chuť máty klasnaté je L - karvon . 

Lidové léčitelství a kosmetika

Staří Řekové si mátou potírali ruce a věřili, že je posílí [9] . Máta se původně používala jako léčivá bylina k léčbě bolestí žaludku a hrudníku [10] . Existuje několik aplikací v tradiční medicíně v různých zemích [11] .

Aromaterapie

V řecké mytologii známá jako bylina pohostinnosti [12] , jedním z prvních známých použití máty v Evropě bylo použití jako pokojový deodorant [13] . Po podlaze byla rozházená tráva, aby zakryla zápach špinavé podlahy. Když host šlápl na mátu, přispělo to k šíření její vůně po místnosti. Dnes se častěji používá k aromaterapii pomocí esenciálních olejů.

Insekticidy

Mátový olej se také používá jako ekologický insekticid díky své schopnosti hubit některé běžné škůdce, jako jsou vosy, sršni, mravenci a švábi [14] .

Taxonomie

Mentha  L. , Species Plantarum 2:576 . 1753.

Synonymum

Pulegium  Mill. , Gard. Dict., ed. 4. 1754.

Druh

Podle databáze The Plant List rod zahrnuje 42 druhů a hybridů [15] :

Asijská máta ( Mentha asiatica Boriss. ) byla podle databáze The Plant List snížena na řadu dlouholistá máta ( Mentha longifolia ) .

Podle téže databáze je máta Kopetdag ( Mentha kopetdaghensis Boriss. ) synonymem Mentha longifolia var. asia ( Boriss  . ) Rech.f.

Hybridy:

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ 12 NCU -3e. Názvy v současné době používané pro existující rostlinné rody. Elektronická verze 1.0. Záznam pro Mentha L. Archivováno 4. srpna 2009 na Wayback Machine  ( zpřístupněno  21. července 2009)
  3. ↑ Minthe  // Skutečný slovník klasických starožitností  / ed. F. Lübker  ; Editovali členové Společnosti klasické filologie a pedagogiky F. Gelbke , L. Georgievsky , F. Zelinsky , V. Kansky , M. Kutorga a P. Nikitin . - Petrohrad. , 1885. - S. 874.
  4. ↑ Strabo . Zeměpis VIII.3.14
  5. ↑ 1 2 3 Bradley, Fern. Rodaleova zcela nová encyklopedie organického zahradnictví . - Emmaus, Pennsylvania: Rodale Press, 1992. - S.  390 . - ISBN 978-0-87857-999-0 .
  6. ↑ Raženo . Získáno 24. října 2021. Archivováno z originálu dne 31. srpna 2014.
  7. ↑ Wees, David Mint, Ekonomický význam . The Canadian Encyclopedia (4. března 2015). Datum přístupu: 31. prosince 2015. Archivováno z originálu 4. března 2016.
  8. ↑ Ortiz, Elisabeth. Encyklopedie bylinek, koření a příchutí . - London: Dorling Kindersley, 1992. - S.  36–7 . - ISBN 978-1-56458-065-8 .
  9. ↑ Sanderson, Helen. Kulturní historie rostlin  / Helen Sanderson, Jane M. Renfrew. - Routledge, 2005. - S.  106 . — ISBN 0415927463 .
  10. ↑ Mátový olej . Národní centrum pro doplňkovou a alternativní medicínu, Národní institut zdraví USA (2014). Získáno 11. října 2014. Archivováno z originálu 8. října 2014.
  11. ↑ Jamila, F.; Mostafa, E. (2014). „Etnobotanický průzkum léčivých rostlin používaných lidmi v orientálním Maroku k léčbě různých onemocnění“. Journal of Ethnopharmacology . 154 (1): 76-87. DOI : 10.1016/j.jep.2014.03.016 . PMID  24685583 .
  12. ↑ Máta . Jižní Texas jednotka The Herb Society of America. Získáno 14. července 2013. Archivováno z originálu dne 29. června 2013.
  13. ↑ Huntington, Sharon J. . Ne tak nudná historie podlah  (18. května 2004). Archivováno z originálu 12. května 2013. Staženo 24. října 2021.
  14. ↑ Bounds, Gwendolyn . Death by Mint Oil: Natural Pesticides  (30. července 2009). Archivováno z originálu 2. srpna 2009. Staženo 24. října 2021.
  15. ↑ Mentha  . _ Seznam rostlin . Verze 1.1. (2013). Získáno 16. srpna 2016. Archivováno z originálu 5. září 2017.

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích