Ředkev

Ředkev
kořeny ředkvičky
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:květy zelíRodina:ZelíKmen:BrassiceaeRod:ředkevPohled:Ředkev obecnáOdrůda:Ředkev
Mezinárodní vědecký název
Raphanus sativus var. Radicula Pers. , 1806
Systematika na Wikispecies Obrázky na Wikimedia Commons TO JE   539540 NCBI   240228 ÚSMĚV   t:319668

Ředkvičky  jsou jednoleté nebo dvouleté rostliny z rodu Ředkvičky z čeledi zelí . Ředkev je z hlediska klasifikace skupinou odrůd [2] druhu Ředkev obecná ( Raphanus sativus ).

Popis

Ředkev je jedlá rostlina a pěstuje se jako zelenina v mnoha částech světa. Jeho název pochází z lat.  radix  je kořen.

Obvykle se konzumují kořenové plodiny, které mají průměr 2,5 cm a jsou pokryty tenkou kůží, natřené červenou, růžovou nebo bílo-růžovou barvou. Kořeny ředkvičky mají pikantní chuť. Tato typická chuť ředkvičky je způsobena obsahem hořčičného oleje v rostlině , který se pod tlakem přeměňuje na glykosid hořčičného oleje.

Odrůda ředkviček

Podle původu se rozlišují evropské, japonské a čínské skupiny odrůd.

Podle vegetačního období existují:

• Roční. Taková rostlina produkuje plody a semena v roce setí.
• Dvouletý. Rostlina produkuje kořenovou plodinu v roce výsevu a semena až v příštím roce.

Podle způsobu setí se rozlišuje skleník a hřeben (otevřená půda).

Tvar kořenové plodiny může být od plochého kulatého až po vřetenovitý.

Barva kořenových plodin může být růžová, bílá, červená, žlutá, fialová.

Aplikace

Ředkev se používá jako zelenina téměř všude. Konzumují se jak okopaniny (hlavně v salátech a okroshce ), tak listy (v salátech, okroshkách, polévkách) . Ředkev je ceněná jako raná zelenina, ve středním a západním Rusku ji lze vysévat do poloteplých skleníků již v březnu. V dubnu již mohou být ředkvičky zasety do země. Již v dubnu tak můžete získat první úrodu skleníkových ředkviček. Předčasné dozrávání plodů ředkvičky a vysoký obsah řady vitamínů nezbytných pro člověka vedly k tomu, že se ředkvička stala populární v těch oblastech, kde lidé potřebují obnovit imunitu po poměrně dlouhé zimě. Ředkvičky navíc dobře snášejí přesazování.

Ředkev se stala jednou z kulturních rostlin, které byly pěstovány na Mezinárodní vesmírné stanici v rámci studia genetických vlastností rostlin pěstovaných v nulové gravitaci. Ředkev byla vybrána pro její relativně krátké vegetační období, asi 30–45 dní, a protože kořen i listy jsou jedlé, což z ní činí velmi vhodnou potravinu pro pěstování ve vesmíru [3] .

Kromě toho, že se ředkvičky konzumují, často se také používají k označení linie plodin jiných zeleninových plodin, jako je cibule nebo mrkev . Klíčky ředkvičky se objevují po 2-3 dnech, což umožňuje zpracovat postele ještě před vznikem sazenic jiných plodin. Kořeny ředkvičky vyrostou za 3-5 týdnů.

Obsah

Poznámky

1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
2. ↑ Zh. I. Orlová. Vše o zelenině. - Moskva: Agropromtorg, 1986. - S. 159. - 222 s.
3. ↑ Astronauti na ISS sklízeli hrách a nyní vysévají ředkvičky . NEWSru.com (27. května 2005). Získáno 18. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 22. července 2021. (neurčitý)

Odkazy

• Ředkvičky - článek z Velké sovětské encyklopedie . 

Slovníky a encyklopedie	Velký Rus Brockhaus a Efron Malý Brockhaus a Efron
Taxonomie	APNI GBIF ÚSMĚV NCBI ITIS TSN WFO