Pěstování rajčat je jedním z odvětví zemědělství v Kubánské republice [1] [2] [3] .
Pěstování zeleniny na ostrově probíhalo již v koloniálních dobách (podle sčítání lidu z roku 1792 bylo na Kubě 478 plantáží cukrové třtiny, 399 velkých dobytčích farem a 7814 malých zemědělských podniků zabývajících se pěstováním tabáku, zelinářství a chovem dobytka) [4] .
V roce 1898, po skončení války za nezávislost, se Kuba dostala pod kontrolu Spojených států (americká okupace ostrova pokračovala až do 20. května 1902, v roce 1903 byl přijat „ Plattův dodatek “ , který Spojeným státům umožnil poslat vojáky na Kubu bez vládního povolení). Kuba se tak fakticky změnila v americkou polokolonii [1] [4] [2] .
Po druhé světové válce byla rajčata již jednou z hlavních zeleninových plodin. V období od 1948-1949 do 1952-1953. celková plocha polí s nimi byla v průměru asi 6 tisíc hektarů, roční sklizeň rajčat - v průměru asi 40 tisíc tun [2] .
Na počátku 50. let byly hlavními potravinářskými plodinami kukuřice, rýže, fazole, arašídy , rajčata a banány [1] . V této době byla Kuba stále zaostalou zemí s monokulturním zemědělstvím, ve kterém pěstování cukrové třtiny na úkor hlavních potravinářských plodin nutilo dovážet 35 % spotřebovaných potravin (včetně téměř výhradně pšenice, rýže a kukuřice). ). Zelinářství bylo v té době rozvinuto především v západní části země, hlavními plodinami byla rajčata, lilky a papriky. V zemědělství se přitom hnojiva prakticky nepoužívala. Významná část rané zeleniny sklizené během zimních měsíců byla exportována do USA [5] .
Po vítězství kubánské revoluce v lednu 1959 Spojené státy ukončily spolupráci s vládou F. Castra a snažily se Kubě zabránit v přijímání pomoci z jiných zdrojů. Americké úřady uvalily na Kubu sankce [6] a 10. října 1960 vláda USA uvalila úplné embargo na dodávky jakéhokoli zboží na Kubu (s výjimkou potravin a léků) [7] .
V roce 1959 byla Kuba zaostalou agrární zemí, v níž dominovalo extenzivní zemědělství a přebytek málo kvalifikované pracovní síly (čtvrtina dospělé populace byla negramotná) využívané sezónně. Republika neměla reálné možnosti (nutné úspory na kapitálové investice, devizové rezervy a kvalifikovanou pracovní sílu) pro rychlou industrializaci a vytvoření diverzifikované ekonomiky, proto se v prvních letech po revoluci ubíral kurz pro převládající rozvoj a technické vybavení tradičních zemědělských odvětví as tím související potravinářská výroba [3] .
Během kubánské raketové krize v říjnu 1962 zřídily lodě amerického námořnictva námořní blokádu Kuby [8] v podobě karanténní zóny 500 námořních mil kolem pobřeží Kuby, blokáda pokračovala až do 20. listopadu 1962. S důvodem k obavám z obnovení blokády ostrova tváří v tvář pokračující studené válce vláda zvýšila úsilí o dosažení nezávislosti země na dovozu potravin.
S pomocí SSSR a dalších socialistických zemí začala mechanizace zemědělství a zvýšení domácí výroby hnojiv , rozvoj konzervárenského průmyslu [2] [3] , který zajistil zpracování vypěstovaných rajčat na široký sortiment konzervovaných potravin ve skleněných nádobách a plechovkách [ 9] .
V letech 1961-1965 byla celková plocha polí v průměru asi 9 tisíc hektarů, roční sklizeň rajčat - v průměru asi 115 tisíc tun [2] .
Díky diverzifikaci rostlinné výroby (pro snížení rizika neúrody) se plocha osázená rajčaty zmenšila. V roce 1966 se navíc situace v zemědělství země zkomplikovala kvůli škodám způsobeným cyklóny „Alma“ (v červnu 1966) a „ Ines “ (v září - říjnu 1966). V roce 1970 byla celková plocha osevních polí 4 tisíce hektarů, roční sklizeň rajčat byla 50 tisíc tun [2] .
Na začátku 70. let 20. století byly hlavními plodinami rajčata, cibule , dýně , paprika a okurky , které se pěstovaly téměř všude na otevřeném poli po celý rok [2] .
Dne 12. července 1972 se Kuba připojila k Radě vzájemné hospodářské pomoci [2] a kubánská vláda přijala komplexní program socialistické hospodářské integrace, v souladu s nímž je implementace standardů zemí RVHP [3] (mj . v konzervárenském průmyslu). Bulharsko [10] významně pomohlo při organizaci průmyslového zavařování rajčat v 80. letech 20. století , později specialisté z kubánského potravinářského průmyslu nezávisle vyvinuli nové druhy konzervovaných rajčat (například rajčatová omáčka La Manzanillera a kečup Taoro ) [9] .
V roce 1976 činila sklizeň rajčat 184,2 tisíc tun, produkce konzervovaných rajčat - 29,8 tisíc tun [11] . V roce 1977 činila sklizeň rajčat 193,9 tisíc tun [12] .
Později bylo v provincii Camaguey zvládnuto pěstování rajčat na hydroponických farmách [13] .
Rozpad SSSR a následné zničení obchodních, ekonomických a technických vazeb vedlo v období po roce 1991 ke zhoršení kubánské ekonomiky [6] . Kubánská vláda přijala balíček protikrizových reforem, zavedla ekonomický režim [14] .
V říjnu 1992 USA zpřísnily ekonomickou blokádu Kuby a zavedly nové sankce ( zákon o kubánské demokracii ).
V polovině 90. let se situace v ekonomice země stabilizovala [6] . 12. března 1996 schválil americký Kongres Helms-Burtonův zákon, který poskytuje další sankce proti zahraničním společnostem obchodujícím s Kubou [6] . Lodě přepravující produkty z nebo na Kubu mají zakázán vstup do amerických přístavů [15] .
V roce 2006 patřila rajčata stále mezi hlavní zeleninové plodiny v zemi. Sklizeň rajčat byla 636 tisíc tun, část úrody byla exportována [6] .
Na podzim roku 2020 hurikán Eta poškodil zemědělství země a zasáhl 12 plodin (ztratila se část úrody banánů, tabáku, kávy, kakaa, rajčat, fazolí, boniato, manioku, kukuřice a rýže) [16] .
Rajčata jsou jednou z významných potravinářských plodin, hojně se používají v řadě pokrmů tradiční kubánské kuchyně , část úrody se zpracovává v potravinářském a konzervárenském průmyslu země (rajčata v konzervě, rajčatová polévka v konzervě, rajčatový protlak , rajčatová šťáva , vyrábí se více druhů rajčatových omáček, kečupů) atd.) [9] .