Retortový balíček

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 27. března 2016; kontroly vyžadují 12 úprav .

Retortový sáček je obal na potraviny používaný jako alternativa k plechovkám při výrobě konzervovaných potravin . Retortový sáček se skládá z několika laminovaných vrstev, které odolají vysokým teplotám při sterilizaci v autoklávu . Nejběžnější typ retortového vaku se skládá z následujících laminovaných vrstev: polyethylentereftalát / hliníková fólie / nylon / polypropylenová fólie. Vzhledem k vrstvě hliníkové fólie v této struktuře však nelze sáček ohřívat v mikrovlnné troubě. Alternativní struktury retortových laminátů:

Každá vrstva obalu retorty má svůj vlastní účel:

Popularita potravin v retortových sáčcích na trhu SNS nabírá na síle a v tomto bodě zvratu se výrobci retortových sáčků snaží zlepšit strukturu retortových laminátů, aby dosáhli maximální pevnosti a odolnosti proti propíchnutí. V roce 2013 společnost Firstline společně s evropským partnerem vyvinula speciální složení polypropylenové retortové fólie PPi. Ve struktuře retortového listu PPi fólie nahrazuje standardní polypropylenovou vrstvu. [2]

Historie

Retortový balíček vyvinuly dvě americké společnosti pro americkou armádu. Za vytvoření balíčku retort v roce 1978 byla udělena cena za průmyslový úspěch potravinářské technologie. V americké armádě se retortový sáček stále používá k balení suchých dávek.

Poznámky

  1. ↑ Bariérové ​​vlastnosti různých retortových laminátů (nepřístupný odkaz) . Získáno 10. listopadu 2013. Archivováno z originálu 14. prosince 2012. 
  2. ↑ Speciální receptura . Získáno 24. 5. 2013. Archivováno z originálu 25. 5. 2013.