Seznam likérů vyrobených v SSSR

Seznam zahrnuje likéry vyráběné průmyslově v SSSR .

Od roku 1923 se v Sovětském svazu průmyslově vyrábí nejméně 27 druhů likérů, což byly sladké a kyselo-sladké alkoholické nápoje střední síly, vyrobené vyluhováním ovocných a bobulovitých surovin ve vodně-alkoholovém roztoku s cukrovým sirupem a citronem . kyselina . Sovětské likéry obsahovaly 18-20 % obj. alkoholu, 28-40 gramů / 100 ml cukru a byly stáčeny o objemu 0,25 a 0,5 litru. Může obsahovat až 40 % bobulových nebo ovocných šťáv. Po přípravě byl hotový nápoj obvykle usazen po dobu 48 hodin [1] [2] .

Legenda

Seznam je založen na "Encyklopedickém slovníku alkoholických nápojů" od G. Yu.Bagrinovského a "Recepty na alkoholické nápoje a vodky" vydaném A. I. Kovalevskou. Položky seznamu jsou uvedeny v abecedním pořadí. Odkazy na zdroje informací pro každý řádek tabulek seznamu a komentáře k odpovídajícím řádkům jsou seskupeny a umístěny ve sloupci Poznámky . Řazení lze provádět podle libovolného z vybraných sloupců tabulek, s výjimkou Složení a Poznámky .

Seznam likérů

název Tvrz,
% obj. 		Extrakt,
g/100 ml. 		Cukr,
g/100 ml. 		Kyselost, g/100 ml. Barva Chuť /
Aroma 		Sloučenina Atd.
kdoule osmnáct 33-36 31-35 0,3 žlutá sladkokyselá chuť,
vůně kdoule 		Voda , ethylalkohol , alkoholizovaná kdoulová šťáva, kdoulová šťáva [comm. 1] , vanilin , cukrový sirup [comm. 2] , kyselina citronová, barvivo a tartrazin . [3] [4] [5]
Třešňová švestka dvacet 31.2 28-30 0,45 Zlatá žlutá sladkokyselá chuť,
vůně třešňových švestek 		Voda, etylalkohol, alkoholizovaná třešňová švestková šťáva, třešňová švestková šťáva, vanilin, cukrový sirup, kyselina citronová, barvivo a tartrazin. [3] [6] [7]
Vonný dvacet 30.5 třicet 0,3 hnědá s červeným nádechem sladkokyselá chuť, malinové aroma s čokoládovými podtóny Voda, etylalkohol, malinová šťáva , kakaový nálev , aromatický kakaový alkohol, vanilka [comm. 3] , cukrový sirup, kyselina citronová a barvivo. [3] [8]
běloruský osmnáct 36.7 36 0,38 červená s oranžovým nádechem chuť sladkokyselá,
vůně komplexní, zakulacená, ovocná 		Voda, etylalkohol, jahodové, malinové a černé rybízové ​​šťávy, vanilka, cukrový sirup a kyselina citronová. [9] [10]
Třešeň 18-20 36,55–41,55 35-40 0,4 tmavá třešeň sladkokyselá chuť, třešňové
aroma s jemnými peckami 		Voda, etylalkohol, třešňová alkoholová šťáva, borůvková šťáva , vanilin, hořké mandle [comm. 4] , cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [11] [12]
Dezert osmnáct 29.7 28 0,5 třešňově červený sladkokyselá chuť,
komplexní vůně s převahou třešní 		Voda, etylalkohol, třešňové a jablečné šťávy, cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [13]
Kastrol dvacet 41.8 40 0,4 tmavá třešeň sladká a višňová chuť,
vůně dušených třešní s lehkými tóny sušených švestek 		Voda, etylalkohol, alkoholizovaná třešňová šťáva, ovocné nápoje z borůvek a sušených švestek, vanilin, cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [14] [15]
ukrajinský kastrol dvacet 46.6 40 0,47 tmavá třešeň sladkokyselá chuť,
třešňová vůně s lehkými tóny sušených švestek 		Voda, etylalkohol, alkoholizovaná třešňová šťáva, sušené švestky, vanilin, melasa , cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [16] [17]
zlatý podzim dvacet 31.2 třicet 0,45 Zlatá žlutá sladkokyselá chuť,
ovocná vůně 		Voda, etylalkohol, třešňové švestky, kdoule a jablečné alkoholické šťávy, tartrazin, barvivo, cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [18] [19]
dřín osmnáct 36,15 35 0,35 tmavě červená s hnědým nádechem sladkokyselá chuť s mírnou svíravostí,
aroma dřínu 		Voda, ethylalkohol, šťáva z dřínu, borůvková šťáva, vanilin, barvivo, cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [7] [20]
Jahoda osmnáct 35,7—40,7 35-40 0,4 Světle červená sladkokyselá jemná chuť, jahodové
aroma 		Voda, etylalkohol, jahodový alkoholový džus, borůvkový džus, vanilin, cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [21] [22]
Letovisko 18-19 37 33-35 0,4 růžově žlutá chuť sladkokyselá,
chuť meruňky 		Voda, etylalkohol, alkoholizovaná jablečná šťáva, ovocné nápoje ze sušených meruněk a borůvek, barvivo [comm. 5] , cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [23] [24]
Kursk 19 n/a 33 n/a růžově žlutá sladkokyselá chuť,
vůně meruňky 		Voda, etylalkohol, alkoholizovaná jablečná šťáva, sušená meruňková šťáva, barvivo, cukrový sirup a kyselina citrónová. [9]
Lesnaja osmnáct 30.5 třicet 0,45 Červené chuť sladkokyselá,
aroma borůvky 		Voda, ethylalkohol, alkoholizovaná jablečná nebo rakytníková šťáva, alkoholizovaná borůvková šťáva, cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [25]
Mayská dvacet 35.6 30-34 0,6 červenohnědá sladkokyselá chuť,
vůně ovoce a bobulí 		Voda, etylalkohol, lihové šťávy z třešňových švestek, malin a černého rybízu, šťáva z jeřabin, cukrový sirup a kyselina citronová. [9] [26]
Malina osmnáct 30.7 30-31 0,3 karmínově červená sladká a kyselá malinová příchuť,
malinová příchuť 		Voda, etylalkohol, malinová šťáva, borůvková šťáva, malinová esence, vanilka, cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [27] [28]
Minský dezert dvacet 41.4 40 0,35 oranžová červená sladká, kyselá chuť,
ovocná vůně 		Voda, etylalkohol, třešňové a jablečné alkoholové šťávy, jeřabinová šťáva, hrušková esence, cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [29]
karpatské osmnáct 37,5 35 0,55 tmavá třešeň sladkokyselá chuť, medová
vůně 		Voda, etylalkohol, kdoulové a třešňové šťávy, medová esence, cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [30]
Severní dvacet 40.8 40 0,46 karmínově červená chuť sladkokyselá,
příchuť brusinky 		Voda, etylalkohol, brusinkový džus, červené potravinářské barvivo, cukrový sirup a kyselina citrónová. [9] [24] [31]
Slivjanka osmnáct 29.7 28 0,35 červená nebo tmavě červená s hnědým nádechem sladkokyselá chuť, švestková
vůně 		Voda, etylalkohol, alkoholizovaná švestková šťáva nebo ovocný nápoj, šťáva ze švestek , cukrový sirup a kyselina citrónová. [12] [32] [33]
Slivjanka ukrajinská osmnáct 40.8 35.5 0,4 červenohnědá sladkokyselá chuť,
švestková vůně 		Voda, etylalkohol, alkoholizovaná švestková šťáva, sušené švestky a borůvky, melasa, cukrový sirup a kyselina citrónová. [32] [34] [35]
Spotykach dvacet 41 39 0,4 tmavá třešeň sladkokyselá chuť,
vůně uzených sušených švestek a třešní 		Voda, etylalkohol, sušené švestky, třešně a borůvky, cukrový sirup a kyselina citrónová. [15] [36] [37]
Spotykach ukrajinský dvacet 44,75 38 0,45 tmavá třešeň sladkokyselá chuť,
vůně sušených švestek a třešní 		Voda, ethylalkohol, alkoholizovaná třešňová šťáva, sušené švestky, hřebíček [comm. 6] , skořice [comm. 7] , portské víno , melasa, cukrový sirup a kyselina citrónová. [17] [37] [38]
Ternovaja osmnáct 31.2 třicet 0,45 oranžová červená sladkokyselá trnová chuť, trnová
vůně 		Voda, etylalkohol, trnkový a ostružinový alkoholizovaný džus, borůvkový džus, vanilin, barvivo, cukrový sirup a kyselina citrónová. [22] [32] [39]
Ukrajinská třešeň dvacet 39 35 0,6 tmavá třešeň sladkokyselá chuť,
vůně čerstvých třešní 		Voda, etylalkohol, alkoholizovaná třešňová šťáva, melasa, cukrový sirup a kyselina citrónová. [35] [32] [40]
Čajovna dvacet 30.2 třicet 0,2 světle hnědá sladká, lehce nakyslá chuť, čajové
aroma 		Voda, etylalkohol, čajový nálev, koňak , vanilin, barvivo, cukrový sirup a kyselina citrónová. [5] [32] [41]
černý rybíz dvacet 30.8 třicet 0,5 Tmavě červená sladká, lehce nakyslá chuť,
vůně černého rybízu 		Voda, etylalkohol, alkoholizovaná šťáva z černého rybízu, cukrový sirup a kyselina citrónová. [28] [32] [42]

Poznámky

Komentáře

  1. ↑ Dále všechny ovocné nápoje prvního a druhého odtoku.
  2. ↑ Dále cukrový sirup 65,8 %.
  3. ↑ Dále vanilkový nálev z prvního a druhého odtoku.
  4. ↑ Dále infuze hořkých mandlí z prvního a druhého odtoku.
  5. ↑ Pouze v případech nedostatečného zabarvení ovocných nápojů ze sušených meruněk.
  6. ↑ Nálev z stroužků první a druhé švestky.
  7. ↑ Nálev ze skořice z první a druhé švestky.

Odkazy na zdroje

  1. ↑ Bagrinovský, 2008 , s. 694-696.
  2. ↑ Katalog, 1957 , str. 48.
  3. ↑ 1 2 3 Bagrinovský, 2008 , s. 701.
  4. ↑ Recepty, 1981 , str. 68-69.
  5. ↑ 1 2 Katalog, 1957 , str. 53.
  6. ↑ Recepty, 1981 , str. 69.
  7. ↑ 1 2 Katalog, 1957 , str. 51.
  8. ↑ Recepty, 1981 , str. 69-70.
  9. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Bagrinovský, 2008 , str. 702.
  10. ↑ Recepty, 1981 , str. 70-71.
  11. ↑ Recepty, 1981 , str. 71-72.
  12. ↑ 1 2 Katalog, 1957 , str. 55.
  13. ↑ Recepty, 1981 , str. 72.
  14. ↑ Recepty, 1981 , str. 73.
  15. ↑ 1 2 Katalog, 1957 , str. padesáti.
  16. ↑ Recepty, 1981 , str. 73-74.
  17. ↑ 1 2 Katalog, 1957 , str. 58.
  18. ↑ Recepty, 1981 , str. 74-75.
  19. ↑ Katalog, 1957 , str. 56.
  20. ↑ Recepty, 1981 , str. 75-76.
  21. ↑ Recepty, 1981 , str. 76.
  22. ↑ 1 2 Katalog, 1957 , str. 54.
  23. ↑ Recepty, 1981 , str. 77.
  24. ↑ 1 2 Katalog, 1957 , str. 52.
  25. ↑ Recepty, 1981 , str. 77-78.
  26. ↑ Recepty, 1981 , str. 78-79.
  27. ↑ Recepty, 1981 , str. 79.
  28. ↑ 1 2 Katalog, 1957 , str. 49.
  29. ↑ Recepty, 1981 , str. 80.
  30. ↑ Recepty, 1981 , str. 80-81.
  31. ↑ Recepty, 1981 , str. 81-82.
  32. ↑ 1 2 3 4 5 6 Bagrinovský, 2008 , str. 703.
  33. ↑ Recepty, 1981 , str. 82.
  34. ↑ Recepty, 1981 , str. 82-83.
  35. ↑ 1 2 Katalog, 1957 , str. 57.
  36. ↑ Recepty, 1981 , str. 83-84.
  37. ↑ 1 2 Bagrinovský, 2008 , s. 701,703.
  38. ↑ Recepty, 1981 , str. 84-85.
  39. ↑ Recepty, 1981 , str. 85.
  40. ↑ Recepty, 1981 , str. 85-86.
  41. ↑ Recepty, 1981 , str. 86-87.
  42. ↑ Recepty, 1981 , str. 87.

Literatura