Siřičitan draselný

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 7. února 2021; kontroly vyžadují 3 úpravy .

siřičitan draselný

Všeobecné
Systematický název	siřičitan draselný
Chem. vzorec	K2SO3 _ _ _
Fyzikální vlastnosti
Molární hmotnost	158,26 g/ mol
Hustota	~2,5 g/cm³
Klasifikace
Reg. Číslo CAS	10117-38-1
PubChem	24958
Reg. číslo EINECS	233-321-1
ÚSMĚVY	[O-]S(=O)[O-].[K+].[K+]
InChI	InChI=1S/2K.H2O3S/c;1-4(2)3/h;;(H2,1,2,3)/q2*+1;/p-2BHZRJJOHZFYXTO-UHFFFAOYSA-L
Codex Alimentarius	E225
ChemSpider	23332
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.

Siřičitan draselný (chemický vzorec K 2 SO 3 ) je chemická sloučenina, průměrná sůl draslíku a kyseliny siřičité . Bílá krystalická látka jednoklonné syngonie, zahřátím se rozkládá, snadno rozpustná ve vodě, má redukční vlastnosti. Registrováno jako potravinářská přídatná látka E225 .

Molární hmotnost je 158,26 g/mol. Molární elektrická vodivost při nekonečném ředění při 25 °C je 291 cm2/mol.

Získání

Lze získat reakcí uhličitanu draselného s oxidem siřičitým :

{\displaystyle {\mathsf {K_{2}CO_{3}+SO_{2}\rightarrow K_{2}SO_{3}+CO_{2))))

Chemické vlastnosti

Jako všechny siřičitany vykazuje redukční vlastnosti. Například v kyselém prostředí se snadno oxiduje manganistanem draselným :

{\mathsf {2KMnO_{4}+5K_{2}SO_{3}+3H_{2}SO_{4}\rightarrow 6K_{2}SO_{4}+2MnSO_{4}+3H_{2}O))

Ve vlhkém vzduchu nebo při kontaktu s vodou vzniká krystalický hydrát obsahující 2 molekuly vody - K 2 SO 3 2H 2 O (číslo CAS 7790-56-9).

Aplikace

Používá se jako konzervační látka v potravinářském průmyslu jako potravinářská přísada E225 .

Zabezpečení

US Food and Drug Administration (FDA) uznává siřičitan draselný jako „ obecně uznávaný jako bezpečný “ (GRAS) potravinářský doplněk [1] . Podle FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA), Tolerable Daily Intake (ADI) siřičitanu draselného je 0,7 mg/kg tělesné hmotnosti (vypočteno jako oxid siřičitý ), stanovený v roce 1998 [2] . Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), provádějící v roce 2016 hodnocení bezpečnosti siřičitanu draselného, souhlasil se stanoviskem JECFA ohledně množství dřevotřísky [3] .

Poznámky

↑ CFR - Code of Federal Regulations Hlava 21 . FDA . Staženo: 16. října 2022.
↑ Světová zdravotnická organizace. SIŘIČAN DRASELNÝ // Společný výbor expertů FAO/WHO pro potravinářská aditiva.
↑ Vědecké stanovisko k přehodnocení oxidu siřičitého (E 220), siřičitanu sodného (E 221), hydrogensiřičitanu sodného (E 222), disiřičitanu sodného (E 223), disiřičitanu draselného (E 224), siřičitanu vápenatého (E 226) , hydrogensiřičitan vápenatý (E 227) a hydrogensiřičitan draselný (E 228) jako potravinářské přídatné látky | EFSA (anglicky) . www.efsa.europa.eu . Staženo: 16. října 2022.