| Thiamináza I | |
|---|---|
| Schéma štěpení vitaminu B 1 pod vlivem thiaminázy | |
| Identifikátory | |
| Kód KF | 2.5.1.2 |
| Číslo CAS | 9030-35-7 |
| Enzymové databáze | |
| IntEnz | pohled IntEnz |
| BRENDA | Vstup BRENDA |
| ExPASy | NiceZyme pohled |
| MetaCyc | metabolická dráha |
| KEGG | Vstup do KEGG |
| PRIAM | profil |
| Struktury PNR | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsoučet |
| Vyhledávání | |
| PMC | články |
| PubMed | články |
| NCBI | NCBI proteiny |
| CAS | 9030-35-7 |
| Thiamináza II | |
|---|---|
| Štěpení thiaminu pod vlivem thiaminázy a kosubstrátu | |
| Identifikátory | |
| Kód KF | 3.5.99.2 |
| Číslo CAS | 9024-80-0 |
| Enzymové databáze | |
| IntEnz | pohled IntEnz |
| BRENDA | Vstup BRENDA |
| ExPASy | NiceZyme pohled |
| MetaCyc | metabolická dráha |
| KEGG | Vstup do KEGG |
| PRIAM | profil |
| Struktury PNR | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsoučet |
| Vyhledávání | |
| PMC | články |
| PubMed | články |
| NCBI | NCBI proteiny |
| CAS | 9024-80-0 |
Thiamináza je antagonista enzymu vitaminu B1 . Je to enzym třídy hydroláz , katalyzující hydrolýzu thiaminu . Thiamináza ničí thiamin, katalyzuje reakci nukleofilní substituce na methylové skupině za vzniku neaktivních sloučenin - volného thiazolu a kyseliny sulfonové.
Existují dva typy thiaminázy [1] :
1. Thiaminasa I ( angl. thiamin pyridinylase ) - Kód CF 2.5.1.2 - nejběžnější typ. Působí tak, že vytěsňuje pyrimidinové methylové skupiny dusíkatou bází nebo sloučeninami SH, aby se zničil thiazolový kruh.
Synonyma thiaminázy I: Proteiny
: pyrimidintransferáza , thiaminhydronáza
Alternativní název: thiaminová báze 2-methyl-4-aminopyrimidin-5- methyltransferáza
2. Thiaminasa II ( angl. aminopyrimidin aminohydrolase ) - kód CF 3.5.99.2 - tento typ působí hydrolytickým štěpením methylen-thiazol-H sloučenin za vzniku pyrimidinových a thiaminových fragmentů.
Thiamináza II Synonyma:
Proteiny: aneurináza (obs), anserináza ( obs ), thiaminhydronáza
Alternativní název: 4 -amino-5-aminomethyl-2 -methylpyrimidinhydroláza )
Gen: tenA ( Locus : BSU11650)
Při štěpení thiaminu používají oba typy thiamináz kosubstráty (obvykle sloučeniny obsahující amin nebo sulfhydryl ). Například prolin nebo cystein .
Úplný seznam přírodních zdrojů thiaminázy dosud nebyl stanoven. Enzym se vyskytuje v několika formách a bylo prokázáno, že se nachází v tkáních mnoha sladkovodních a mořských ryb. Hojný je zejména u kaprů , atlantického sledě , měkkýšů (typ I) [2] .
Thiamináza se nachází ve zvířecích a lidských buňkách – normálně reguluje obsah příslušných koenzymů . Je produkován střevními bakteriemi Bacteria thiaminolytic a Bacteria anekrinolytieny (typ II) [3] . Zdrojem thiaminázy může být Staphylococcus aureus , Salmonella , Proteus, některé kmeny Escherichia coli . Tyto bakterie poškozující thiamin se nacházejí ve střevech dětí s poruchami příjmu potravy, stejně jako u dospělých s chronickými gastrointestinálními onemocněními.
Enzym byl nalezen u bource morušového ( Anaphe venata ) [4] a v řadě rostlin, např. v kapradině kapradiny , přesličky bahenní (I. typ) [5] [6] .
Účast thiaminázy na vzniku deficitu vitaminu B1 byla odhalena při studiu řady enzootik a endemií , které se vyskytují bez jakékoli epizootologické a epidemiologické souvislosti mezi předchozími onemocněními u lidí, zvířat a ryb:
Thiamináza se zahříváním ničí, ale její typy se liší tepelnou odolností. Tepelná úprava produktů obsahujících thiaminázu umožňuje jejich použití v potravinách bez obav z rozvoje deficitu thiaminu. Australští domorodci marsilii bohatou na thiaminázu namáčejí na dlouhou dobu , než z ní připravují polévku nebo tradiční „vrhcáby“, protože thiamináza v nich není při tepelné úpravě kapradin zcela zničena.
Zvířata trpící nedostatkem thiaminu v důsledku požití thiaminázy dobře reagují na léčbu v časných stádiích onemocnění. K jejich úplnému uzdravení obvykle stačí intramuskulární injekce thiaminu a odstranění zdroje thiaminázy z potravy zvířete [1] .
Thiamináza je v přírodě poměrně rozšířená, což ukazuje na zásadní roli enzymu při udržování buněčného metabolismu , a to i přes negativní vliv enzymu. Enzym rozkládá vitamin B 1 v těle, ale nerozkládá thiolové deriváty thiaminu. Jelikož thiolová forma působením kyseliny opět tvoří thiamin, pak při nekritickém přebytku hladiny thiaminázy vzniká možnost uchování thiaminu v množství potřebném pro tělo [9] .