| pivo | |
| Flandry červené pivo | |
|---|---|
| Země původu | Belgie |
| Pevnost | 5,0–5,5 % |
| Typ | pivo |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Flanders (vlámské) červené pivo ( angl. Flanders Red Ale ) je styl belgického piva . Podle klasifikace pivních stylů je Flanders red ale variací pivního stylu „ sour ale “ (Sour Ale).
Flanderské červené pivo má původ v Západních Flandrech , typických jsou produkty pivovaru Rodenbach, otevřeného v roce 1820, jehož výroba vychází ze starých pivovarských tradic.
Pivo zraje až dva roky v dubových sudech. Často se praktikuje míchání starého a mladého piva. Toto pivo je také známé jako „Belgické Burgundsko“, protože je podobné červenému vínu . Červená barva pochází ze sladu a dlouhého zrání.
Flanderské červené pivo má bohatou ovocnou chuť a aroma černých třešní, malin , pomerančů , švestek a červeného rybízu s tóny vanilky a/nebo čokolády . Vyrábí se z vídeňského a mnichovského sladu a malého množství speciálního sladu obsahujícího až 20 % kukuřice a dalších zrn . Obvykle se používá kontinentální nebo britský chmel. Na fermentačním procesu a dosažení konečné chuti se podílejí kultury kvasinek Saccharomyces , Lactobacillus a Brettanomyces a bakterie octové kyseliny . Obsah alkoholu je 5,0–5,5 %.
Příklady ochranných známek: Rodenbach Klassiek, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Duchesse de Bourgogne, New Belgium La Folie, Petrus Oud Bruin, Southampton Publick House Flanders Red Ale, Verhaege Vichtenaar .