Studený pes
| studený pes | |
|---|---|
| Němec Kalter Hund | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Německá kuchyně | |
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | |
| směny | |
| Druh pokrmu | dezert |
 Recept na Wikiknihách | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Cold dog ( německy Kalter Hund ) je sladké pečivo ze sušenek a čokoládového krému , známé v Německu , Itálii a některých dalších zemích . Název "studený pes" podle některých verzí pochází z německého názvu pro důlní vozíky Hunt , shodného se slovem Hund - "pes", protože příprava pokrmu nevyžaduje pečení ani jinou tepelnou úpravu (tj. je "studený") a po dokončení má tvar miniaturní verze minového vozíku. Dezert podobný v přísadách je čokoládová klobása .
Kromě německého „Kalter Hund“ existuje pro tento pokrm mnoho alternativních názvů – mimo jiné „lukull“ ( Lukullus , jménem římského gurmánského velitele Luciuse Licinia Luculla ), „studená tvář“ ( německy Kalte Schnauze ), „černý Petr“ ( německy Schwarzer Peter ) atd. V angličtině se v názvu zmiňuje hedgehog ( anglicky Hedgehog slice ).
K pečení se používá kakaová hmota získaná rozpuštěním a smícháním malých kousků čokolády a másla nebo kokosového oleje s přídavkem moučkového cukru, sekaných mandlí a čokoládových lupínků a také celé plátky máslových sušenek, které se vloží do formy pro výrobu košíčků v několika vrstvách potřením každé vrstvy kakaovou hmotou. Poté se forma s obsahem několik hodin ochladí v lednici. Během procesu chlazení sušenka změkne jako sušenka , výsledkem je hotový studený pes, který připomíná čokoládový dort.
Viz také
- Hot dog (hot dog)