Acetobacter
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 24. února 2020; kontroly vyžadují 4 úpravy .| Acetobacter | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Acetobacter aceti | ||||||||||
| vědecká klasifikace | ||||||||||
| Doména:bakterieTyp:ProteobakterieTřída:Alfa proteobakterieObjednat:RhodospirillalesRodina:AcetobacteraceaeRod:Acetobacter | ||||||||||
| Mezinárodní vědecký název | ||||||||||
| Acetobacter Beijerinck 1898 | ||||||||||
| Druh [1] | ||||||||||
A. acetitypus
|
||||||||||
| ||||||||||
Acetobacter ( lat. Acetobacter ) je rod bakterií z čeledi Acetobacteraceae z třídy alfa-proteobakterií , vyznačující se schopností oxidovat ethanol na kyselinu octovou , acetát a laktát na CO 2 a H 2 O.
Biologický popis
Buňky od elipsoidního po tyčinkovité , rovné nebo mírně zakřivené, o velikosti 0,6-0,8 × 1,0-4,0 µm , jednotlivé, v párech nebo řetízcích. U některých kmenů jsou často přítomny involuční formy, které mohou být kulovité, protáhlé, oteklé, kyjovité, zakřivené nebo vláknité. Buňky jsou mobilní nebo nepohyblivé; pohyblivé bičíky jsou petrichiální nebo laterální. Endospora se netvoří. Gramovo barvení je negativní (ve vzácných případech proměnlivé). Povinné aeroby ; metabolismus respiračního typu, nikdy fermentační. Kolonie jsou světlé, většina kmenů neprodukuje pigmenty. Malý počet kmenů se vyznačuje tvorbou ve vodě rozpustných pigmentů nebo růžovým zbarvením kolonií vlivem porfyrinů. Kataláza -pozitivní a oxidáza-negativní. Želatina není zkapalněná, netvoří se indol a H 2 S. Nejlepšími zdroji uhlíku pro růst jsou etanol , glycerol a laktát . Vytvořte kyselinu z n-propanolu, n-butanolu a D-glukózy. Laktóza a škrob nejsou hydrolyzovány. Chemoorganotrofy . Optimální teplota +25…+30 °C. Optimální rozsah pH je 5,4-6,3.
Druhy Acetobacter se vyskytují na květech, ovoci, včelách medonosných , v Sace , agávovém likéru , jihoafrickém pivu Bantu, kefíru , pivovarských kvasnicích, octu , bukových hoblinách z oxidačních kádí a oxidačních kádí používaných při výrobě octa, šťávy z cukrové třtiny ,“ kombucha “, rostlinné třísloviny, „nate“, zahradní zemina a kanalizační voda. Někteří zástupci rodu Acetobacter mohou způsobit onemocnění růžového ovoce u ananasů a hnilobu jablek a hrušek. Bakterie patřící k jednomu z druhů - mikroaerofily a fixátory dusíku ; jsou přítomny na kořenech a stoncích cukrové třtiny.
Použití
Acetobacter má zvláštní komerční význam, protože:
- používá se k výrobě octa (viz octová královna );
- může kazit vína produkcí kyseliny octové nebo ethylacetátu;
- používá se k intenzivnímu okyselování piva během dlouhé doby zrání při výrobě tradičních vlámských kyselých ale .
Komagataeibacter xylinus (dříve A. xylinus ) je hlavním výrobcem mikrobiologické celulózy. Výrazně se liší od rostlinné celulózy, protože neobsahuje lignin a hemicelulózu a její vlákna jsou delší a pevnější. Tato dužina se hojně konzumuje na Filipínách , kde je hlavní složkou oblíbeného dezertu.
Gluconobacter oxydans (dříve A. suboxydans ) je okysličovadlo D - sorbitolu na Lv Reichstein-Grüssnerově reakci při výrobě kyseliny askorbové (vitaminu C) z glukózy .
Poznámky
- ↑ LPSN: Rod Acetobacter . Získáno 13. června 2015. Archivováno z originálu 1. července 2015.
Literatura
- Madigan M; Martinko J (redakce). Brock Biology of Microorganisms (anglicky) . - 11. vyd. - Prentice Hall , 2005. - ISBN 0-13-144329-1 .
 Slovníky a encyklopedie | |
|---|---|
| Taxonomie | |
| V bibliografických katalozích |