platýs mořský | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||
vědecká klasifikace | ||||||||
Doména:eukaryotaKrálovství:ZvířataPodříše:EumetazoiŽádná hodnost:Oboustranně symetrickéŽádná hodnost:DeuterostomyTyp:strunatciPodtyp:ObratlovciInfratyp:čelistiSkupina:kostnatá rybaTřída:paprskoploutvých rybPodtřída:novoploutvá rybaInfratřída:kostnatá rybaKohorta:Skutečná kostnatá rybasuperobjednávka:pichlavýSérie:Perkomorfovéčeta:PlatýsovitéPodřád:soleusRodina:PlatýsPodrodina:PleuronectinaeRod:Platýs mořskýPohled:platýs mořský | ||||||||
Mezinárodní vědecký název | ||||||||
Pleuronectes platessa Linnaeus , 1758 | ||||||||
stav ochrany | ||||||||
Least Concern IUCN 3.1 Least Concern : 135690 |
||||||||
|
Platýs mořský [1] ( lat. Pleuronectes platessa ) je mořská paprskoploutvá ryba z čeledi platýsovitých (Pleuronectidae). Vyznačuje se silně zploštělým tělem a umístěním očí na jedné straně. Má schopnost mimiky . V procesu vývoje od jiker po mláďata plave jako všechny běžné ryby. Když však dosáhne určité velikosti, dojde k metamorfóze a její oko se posune na pravou stranu. Cenné komerční ryby.
Tvar těla dospělých jedinců je oválný, tělo je silně stlačené v dorzo-ventrálním směru. Hlava je malá, necelá čtvrtina délky celé ryby. Malá ústa jsou před hlavou, horní čelist je těsně pod pravým okem.
Obě oči jsou na pravé straně těla, za nimi je kostěný hřeben (výrazný znak tohoto druhu). Boční linie probíhá těsně nad prsní ploutví. řitní ploutev má 48 až 61 měkkých paprsků, hřbetní ploutev má 65 až 84 měkkých paprsků, prsní ploutve mají 7 až 14 měkkých paprsků a břišní ploutev má 6 měkkých paprsků.
Oční strana těla platýse mořského je olivově hnědá s nápadnými, náhodně uspořádanými skvrnami oranžové nebo žluté. Slepá strana těla je bílá. Kůže je hladká, rovná, s drobnými šupinkami [2] ..
Maximální délka může dosáhnout až 1 metr, průměr je 50-60 cm.Největší zaznamenaná tělesná hmotnost je 7 kg. Předpokládaná délka života až 50 let [3] .
Vyskytují se ve východní části Atlantského oceánu od Barentsova po Středozemní moře a nacházejí se v pobřežních vodách Grónska . Na některých místech (například v Irském moři ) je tato ryba hlavním cílem rybolovu.
Mořské ryby žijící při dně. Žije nad písčitými a bahnitými půdami na kontinentálním šelfu, častěji v malých hloubkách (10–50 metrů), přes den se snaží skrýt před nepřáteli a zavrtává se do sedimentu. Někdy se platýs může ponořit do hlubších (až 200 metrů) vrstev. Mláďata se zdržují blízko břehu v mělké vodě.
Ryby dokážou tolerovat prudké výkyvy slanosti vody a přežívají v mírně slaných a dokonce i sladkých vodách.
Nejaktivnější během dne. Hlavní potravou jsou mnohoštětinatci , korýši a mlži . Mladí (1–2 roky) jedinci se živí krevetami a jinými malými korýši.
Hlavní trdliště v Severním moři se nacházejí v oblastech Jižní zátoky a na východě Lamanšského průlivu .
Pohlavní dospělost samic nastává o 3–7 let (v Severním moři nejčastěji o 3–4 roky). Kaviár se vyvíjí od srpna do září a od prosince do května. Kaviár vyjde v dávkách během 3-5 dnů. Plodnost se pohybuje od 24 do 600 tisíc vajíček, závisí na věku a velikosti jedinců a také se výrazně liší v různých letech [4]
Inkubační doba trvá od 30 do 45 dnů v závislosti na teplotě vody. Larvy vedou planktonní životní styl. Metamorfóza začíná 40–45 dní po vylíhnutí, což vede k asymetrii. To může trvat až 10 dní.
Mladí nedospělí jedinci žijí na mělkých pobřežních plážích, přičemž nejmladší ryby žijí téměř u břehu a na mělčině. Během prvního roku života nezralé ryby zůstanou v mělké vodě až 7 měsíců. Občas na takových místech můžete vidět ryby vyšších kategorií (l+ a ll+), ale takové případy jsou vzácné.
Platýs je cenná komerční ryba. V 80. letech přesáhly světové úlovky 200 000 tun. V letech 2005-2014 se pohybovaly od 74 tisíc do 109 tisíc tun. Nejvíce chytá Nizozemsko a Dánsko . Ruský úlovek v 90. letech nepřesáhl 5 tisíc tun. Rybolov se provádí pomocí vlečných sítí pro lov při dně nebo snurrevodami . Prodává se čerstvý i mražený [5] [2] .
Platýs je velmi oblíbený ve vaření. Zejména u Dánů tvoří většinu konzumovaných ryb. Filety z platýse se často smaží v těstíčku a/nebo obalování ; kotlety se podávají s hranolky a v sendvičích s mořskými plody.
Flatfishes: Biology and Exploitation, 2nd Edition / Gibson RN, Nash RDM, Geffen AJ, Van der Veer HW (eds). - Blackwell Publishing, 2015. - 576 s. — ISBN 78-1-118-50119-1.