Roastbeef s cibulí ( zwiebelrostbraten ; it. Zwiebelrostbraten ) je tradičním pokrmem rakouské a švábské kuchyně . Zwiebelrostbraten je klasické jídlo na jídelníčku vídeňských restaurací. Ve Švábsku se k nedělnímu obědu podává rostbíf s cibulí. Existují možnosti regionální kuchyně.
Podle základního receptu se rostbíf po okrajích nařeže, osolí , opepřím , někdy potře hořčicí nebo česnekem a rychle osmaží na másle , ghí nebo ghí. Smažené maso se vyjme z pánve a přivede se do trouby . Na stejné pánvi se smaží cibule , někdy posypané paprikou . Cibule se také vyjme, do tuku se přidá trochu mouky , masové šťávy, vývaru nebo vína , aby vznikla hustá omáčka. V závislosti na receptu se cibule někdy nechává v omáčce, takže je měkčí. Roastbeef s cibulkou a omáčkou se obvykle podává s opečenými bramborami nebo spätzle .