Špagety alla Nerano

Špagety alla Nerano
ital.  Špagety alla Nerano
Zařazeno do národních kuchyní
italské jídlo
Země původu
Doba vzhledu 20. století
Komponenty
Hlavní špagety , cuketa , provolone
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Spaghetti alla Nerano ( italsky  Spaghetti alla Nerano ) jsou italské těstoviny vynalezené v italské vesnici Nerano na poloostrově Sorrento . Jeho hlavními složkami jsou špagety , smažená cuketa a provolone del Monaco (neboli caciocavallo ) [1] [2] . Když pastýři vešli do města, zahaleni do těžkých plášťů, říkali jim „mniši“. Odtud název jejich sýra: Provolone del Monaco.

Mezi mnoha verzemi, které existují ohledně původu pokrmu, ta hlavní ukazuje na majitele restaurace jménem Maria Grazia (Maria Grazia) z poloviny 50. let [1] . Restaurace existuje dodnes [3] .

Na tomto pokrmu se sjíždějí známé osobnosti z daleka [4] .

Dnes se špagety alla Nerano vaří denně v domácnostech v Neapoli , v restauracích v Kampánii a po celé Itálii [4] .

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Špagety se smaženou cuketou (alla Nerano) - The Pasta Project  (anglicky) , The Pasta Project  (6. dubna 2017). Archivováno z originálu 28. srpna 2018. Staženo 9. února 2022.
  2. ↑ Forgione, Alfredo. La migliore amica di Alfredo . - Rogiosi, 2016. - S. 73. - ISBN 9788869501661 . Archivováno 9. února 2022 na Wayback Machine
  3. ↑ Amann, Petr. Reise Know-How Golf von Neapel, Kampanien, Cilento.. - 7. - Bielefeld : Reise Know-How Verlag Peter Rump, 2016. - S. 292. - ISBN 9783831745760 .
  4. ↑ 1 2 Tajemství špaget Nerano . Získáno 9. února 2022. Archivováno z originálu 9. února 2022.