V biochemii je substrát výchozí materiál přeměněný enzymem v důsledku specifické interakce enzym-substrát na jeden nebo více konečných produktů. Po skončení katalýzy a uvolnění reakčního produktu se aktivní místo enzymu opět uvolní a může vázat další molekuly substrátu.
Obecnou rovnici biochemické reakce E + S ⇌ ES ⇌ EP ⇌ E + Pkatalyzované Е enzymem lze S napsat takto: Všechny reakce jsou vratné a rovnovážné, ale rovnováha je vychýlena směrem k produktu kvůli jeho nižší volné energii . ESEPP
| Enzymy | |
|---|---|
| Aktivita | |
| Nařízení | |
| Klasifikace | |
| Typy |
|