Supra (z gruzínského სუფრა - ubrus) je tradiční gruzínská hostina a důležitá součást gruzínské společenské kultury. Supra je hodová tradice, která spojuje pořadí jídla s použitím národní kuchyně a vína , opékáním buřtů a vícehlasým zpěvem. Existují dva hlavní typy suprasu: slavnostní, zvaný Lhinis supra ( s nákladem . , zvaný Chiris Supra (s nákladem. ), který zahrnuje: kelekhi (odehrává se po pohřbu zesnulého [1] ) a tslistavi(k výročí zesnulého).
Podle jedné verze pochází slovo supra z gruzínského „საფარი“ (sapari), tedy ubrus, přehoz přes postel; kde „sa“ je předpona příslušnosti a „par“ je štít, mušle.
Velké veřejné hostiny se v Gruzii nikdy nekonají bez ubrusu; když nejsou stoly, pokládá se ubrus přímo na zem.
Hlavními příležitostmi pro supra jsou narozeniny, svatby, pohřby, sklizně hroznů , náboženské festivaly a další společenské příležitosti. Podle tradice vede toastmaster veškerou akci na supra . Má právo a povinnost jako první pronést přípitky a stanovit jejich pořadí v závislosti na typu a důvodu supra, přenést právo pronést nebo pokračovat v přípitku na kteréhokoli účastníka, čímž se každý podílí na vytváření jednoty a vzájemného respektu u stolu, což je vlastně hlavní úkol gruzínské hostiny – supra.
Po každém přípitku není nutné pít víno do dna, záleží na sémantické zátěži a její aktuálnosti na konkrétní hostině (příklad: pro oslavence na supra na počest narozenin; pro novomanžele na svatbě , pro zesnulého na pohřbu supra kelekhi (s nákladem. ქელეხი ), ormotsi (ორმოცი - čtyřicet), nebo tslistavi (წლისთი)ვ). Také, pokud po vyjádření účastníka topinkovač zvedne svou naplněnou nádobu a zvolá „Bolomde!“ (z gruzínštiny ბოლომდე , do konce, v tomto případě - napít se do dna), musíte pít do dna a to je příznačné nechat víno na dně misky nebo jej alespoň nesršet, je považováno za neúctu k toastmasterovi a důvod k přípitku.
Ještě v první polovině 20. století byly rohy na pití canzi integrálními atributy supra.a kůže na víno z kůže celého telete nebo kozy. Takové měchy lze často vidět na obrazech Niko Pirosmani, věnovaných tématu svátku.
Tradice prostírání stolu modrým ubrusem(ლურჯი სუფრა - lurji supra) vznikl v Gruzii v 18. století. Rozšířil se v 19. a tehdy se stal častým, nikoli však povinným atributem na supra. Způsob výroby ubrusů přišel z východu. Ingrediencemi pro výrobu takových ubrusů bylo len a barvivo indigo .
Závěrečné frázi přípitku může předcházet dlouhý úvod, který se dotýká rodinné historie, umění, náboženství, diskurzu o životě a smrti.
Univerzální odpovědí na přípitek je gaumarjos ( geo . გაუმარჯოს ), což v překladu znamená „Ať žiješ!“.
Tradiční gruzínský supra svátek byl 22. března 2017 zařazen na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO [2]