| Thali | |
|---|---|
|
Hindština थाली | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
|
|
|
| Komponenty | |
| Hlavní | rýže (zřídka jiné obiloviny ), čočka , zelenina , koření |
| Možný | kuře , chleba , jogurt |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Thali ( hindština थाली ) je pokrm indické a nepálské kuchyně . V Nepálu je také známý jako dal-bat ( nepálsky दाल भात - od slov dal - čočková polévka a bat - vařená rýže ) [1] .
Možností přípravy thali je mnoho, složení pokrmu závisí na regionu, tradicích a dostupných produktech. Hlavními složkami thali jsou vařená rýže a dal (hustá čočková polévka ). V oblastech, kde rýže neroste, mohou být místo toho použity jiné obiloviny, jako je pohanka .
Thali se podává na kulatém tácu (slovo thali znamená tác ), v jehož středu je rýže a po obvodu jsou kovové misky obsahující dal, zeleninu, kari , různé drobné přílohy a dochucovadla. Thalis může obsahovat chutney , indické okurky a červené papriky . Thali se také podává s chlebem (například papad nebo chapati ) a jogurtem (pro zjemnění pikantní chuti).
Thali se zpravidla skládá z vegetariánského jídla , najdou se však i jeho nevegetariánské varianty - například s kuřecím kari.
Na thali existují speciální talíře, což je velká kulatá kovová miska, rozdělená na segmenty. Při použití takové misky není potřeba tác a misky - thali komponenty jsou rozloženy v segmentech talíře. V jižní Indii se někdy podává na velkém banánovém listu.
Pro Nepálce je zvykem jíst thali rukama, ale turistům se obvykle podávají příbory.
Tradičním znakem thali, dodržovaným v mnoha nepálských restauracích, je neomezené porce – číšník nosí doplněk, dokud není návštěvník spokojen.