Fosfolipidy

Fosfolipidy  jsou komplexní lipidy , estery vícemocných alkoholů a vyšších mastných kyselin. Obsahují zbytek kyseliny fosforečné a k němu připojenou další skupinu atomů různé chemické povahy.

Klasifikace fosfolipidů

V závislosti na vícemocném alkoholu obsaženém v jejich složení je obvyklé rozdělit fosfolipidy do tří skupin:

• glycerofosfolipidy (glycerofosfatidy) – obsahují glycerolový zbytek
  • fosfatidylcholin (lecitin)
  • Fosfatidylethanolamin (kefalin)
  • fosfatidylserin
  • kardiolipin
  • plazmalogen (ethanolamin plazmalogen)
• fosfingolipidy  – obsahují zbytek sfingosinu
  • sfingomyeliny
• fosfoinositidy  – obsahují inositolový zbytek
  • fosfatidylinositol

Vlastnosti fosfolipidů

Fosfolipidy jsou komplexní lipidy, které obsahují mastné kyseliny, kyselinu fosforečnou a další skupinu atomů, v mnoha případech obsahujících dusík. Nacházejí se ve všech živých buňkách. Obsažené v nervové tkáni se podílejí na dodávání tuků, mastných kyselin a cholesterolu .

Fosfolipidy jsou součástí všech buněčných membrán. Mezi plazmou a erytrocyty dochází k výměně fosfolipidů, které hrají zásadní roli při udržování nepolárních lipidů v rozpustném stavu. Nejběžnější skupinou fosfolipidů jsou fosfoglyceridy. Fosfolipidy také zahrnují fosfingolipidy a fosfoinositidy.

Fosfolipidy jsou amfifilní látky. Skládají se z polární „hlavy“, která zahrnuje glycerol nebo jiný vícemocný alkohol, záporně nabitý zbytek kyseliny fosforečné a často kladně nabitou skupinu atomů a dva nepolární „ocasy“ zbytků mastných kyselin. Hlavním rysem fosfolipidů je, že jejich „hlava“ je hydrofilní a „ocasy“ jsou hydrofobní . To umožňuje vytvořit ve vodním sloupci dvojvrstvu, dvojitou vrstvu fosfolipidových molekul, kde jsou hydrofilní hlavy v kontaktu s vodou na obou stranách a hydrofobní ocasy jsou skryty uvnitř dvojvrstvy a jsou tak chráněny před kontaktem s vodou. voda.

To určuje mnoho fyzikálních a chemických vlastností fosfolipidů, jako je schopnost tvořit liposomy a biologické membrány (lipidová dvojvrstva). Chemická struktura polární "hlavy" určuje celkový elektrický náboj a iontový stav fosfolipidu. "Chony" jsou v kontaktu s lipidovým prostředím a "hlavy" jsou v kontaktu s vodním prostředím, protože nepolární mastné ocasy nemohou přijít do kontaktu s vodou.

Trh

Mezi klíčové společnosti působící na globálním trhu s fosfolipidy patří Avanti Polar Lipids, Lipoid GmbH, VAV Life Sciences Pvt. sro _ [1] a NOF Corporation. [2]

Biologická role fosfolipidů

Hlavní lipidová složka buněčných membrán. Doprovázejí tuky v potravinách a slouží jako zdroj kyseliny fosforečné nezbytné pro život člověka.

Fosfolipidy jsou důležitou součástí buněčných membrán . Poskytují tekuté a plastické vlastnosti buněčných membrán a buněčných organel , zatímco cholesterol zajišťuje tuhost a stabilitu membrán. Fosfolipidy i cholesterol jsou často součástí lipoproteinů buněčných membrán, ale jsou také přítomny v membránách ve volném, na proteiny nevázaném stavu. Poměr cholesterol / fosfolipidy určuje především tekutost nebo tuhost buněčné membrány.

Fosfolipidy se podílejí na transportu tuků, mastných kyselin a cholesterolu. Mezi plazmou a erytrocyty dochází k výměně fosfolipidů, které hrají zásadní roli při udržování nepolárních lipidů v rozpustném stavu. Protože jsou fosfolipidy hydrofilnější než cholesterol, jsou díky přítomnosti zbytků kyseliny fosforečné v molekule jakýmsi „rozpouštědlem“ pro cholesterol a další vysoce hydrofobní sloučeniny. Poměr cholesterol / fosfolipidy ve složení plazmatických lipoproteinů spolu s molekulovou hmotností lipoproteinů (HDL, LDL nebo VLDL) určuje stupeň rozpustnosti cholesterolu a jeho aterogenní vlastnosti. Poměr cholesterol/fosfolipidy ve složení žluči předurčuje stupeň litogenity žluči – stupeň sklonu k prolapsu cholesterolových žlučových kamenů.

Fosfolipidy zpomalují syntézu kolagenu a zvyšují aktivitu kolagenázy (enzymu, který štěpí kolagen).

Fosfolipidové deriváty inositol-1,4,5-trifosfát a diacylglycerol  jsou nejdůležitějšími intracelulárními druhými posly .

Viz také

• diacylglycerol
• buněčná membrána
• Lipidy
• Fosfolipáza
• Fosfatidylcholin
• Fosfatidylinositol
• Flippasy

Poznámky

1. ↑ VAV Life Sciences spouští první indický závod na výrobu fosfolipidů . Staženo 31. ledna 2017. (mrtvý odkaz)  
2. ↑ [https://postobserver.com/2017/07/06/2017-global-soybean-phospholipid-market-avanti-polar-lipids-vav-life-Sciences-lipoid-gmbh-Cargill-Danisco-and-adm/ 2017 Globální trh pro sójové fosfolipidy: - Avanti Polar Lipids, VAV Life Sciences, Lipoid GmbH, Cargill, Danisco a ADM], PostObserver. Staženo 21. dubna 2018.  (nedostupný odkaz)

Literatura

• T. T. Berezov, B. F. Korovkin. Biologická chemie. - M. : Medicína, 1998. - 704 s. — 15 000 výtisků.  — ISBN 5-225-02709-1 .
• Devaux PF Zapojení proteinu do transmembránové lipidové asymetrie // Ann. Rev. Biophys. Biomol. Struktura. - 1992. - Sv. 21.-str. 417-439.
• McNeil HP, Chesterman CN, Krilis SA Imunologie a klinický význam antifosfolipidových protilátek // Adv. Immunol. - 1991. - Sv. 49.-str. 193-280.
• Schroit AJ, Zwaal RFA Přesdvojvrstvý pohyb fosfolipidů v membráně červených krvinek a destiček // Biochem. Biophys. acta. - 1991. - Sv. 1071.-s. 313-329.

Odkazy

Tematické stránky	FMA
Slovníky a encyklopedie	Velká Katalánština velká čínština Skvělý norský Britannica (online) Brockhaus Treccani
V bibliografických katalozích	BNF : 11981712p GND : 4131432-3 J9U : 987007543644805171 LCCN : sh85101108 NDL : 00569532