| Ščapovo | |
|---|---|
| Rok založení | 1962 |
| Umístění | Rusko : Moskva,Shchapovo |
| Průmysl | chov dojnic |
| produkty | Mléko, sýr |
| Mateřská společnost | " absolutní " |
| webová stránka | mozzarelle.ru |
Shchapovo je mlékárenský a živočišný podnik v osadě Shchapovsky v Nové Moskvě .
Založena v roce 1962 jako experimentální podnik Všeruského výzkumného ústavu živočišné výroby , na konci 80. let se transformovala na diverzifikovaný zemědělský koncern, v 90. letech privatizován, několikrát změnil majitele, zkrachoval. V roce 2000 došlo k modernizaci chovu, obnově chovu, zvládnutí výroby mozzarelly , od poloviny 2000 je farma ve vlastnictví společnosti Absolut . Právnickou osobou spravující farmu je otevřená akciová společnost Shchapovo-Agrotechno.
K roku 2011 je chováno 850 krav plemene holštýnsko-fríské [1] , dojivost je 5,655 mil. kg mléka ročně, výroba sýrů je 121 tun ročně [2] , společnost vyrábí i ghí a balené plnotučné mléko .
Od roku 1903 fungovala na statku Aleksandrovo rolnická venkovská škola, kterou vytvořil její poslední majitel Ilja Ščapov , který byl v roce 1924 přeměněn na zemědělskou technickou školu. Na jejím základě bylo koncem 20. let 20. století v Ščapově zřízeno vzdělávací zařízení Moskevské zemědělské akademie Timiryazev , kde byla umístěna experimentální základna zootechnické fakulty. Uchkhoz zabíral pozemek o rozloze více než 1 tisíc hektarů, z toho 950 hektarů zabíraly louky , chovalo se velké stádo krav plemen Východofríské, Simmentálské a Jaroslavské, chovala se prasata a byl zde včelín [ 3 ] . Paralelně bylo v Shchapovo několik kolektivních farem .
V roce 1962 byly dvě JZD a vzdělávací farma Zemědělské akademie sloučeny do experimentální mléčné farmy ve Všeruském výzkumném ústavu živočišné výroby , rok předtím přenesené z Moskvy do Dubrovitsy (6 km od Ščapova). Počátkem 70. let byl v rámci řešení problémů industrializace chovu dojnic postaven na pilotní farmě mlékárenský komplex s populací 2000 krav [4] ; kolem velkého podniku v 70. letech 20. století ve skutečnosti vznikla moderní vesnice Shchapovo. Na počátku 80. let bylo zakoupeno německé zařízení, které je pro sovětské farmy jedinečné: rotační dojení, hydraulické proplachování hnoje, podávací páska [5] . Náklady na místo pro dobytek v areálu byly 3,6 tisíc rublů, zatímco na běžných farmách to bylo 400–500 rublů, ale dojivost na farmě byla pouze 2,5 tisíc kg za rok na krávu, což je nižší než průměr za průmysl [5] . Část zařízení byla v 80. letech nenávratně mimo provoz (zamrzla sila, prasklo hydraulické mytí hnoje) [5] .
V 80. letech 20. století sehrál podnik důležitou roli při vzniku Muzea historie panství Aleksandrovo-Shchapovo , z iniciativy ředitele Marata Boinoviče bylo v roce 1981 zahájeno získávání finančních prostředků pro muzeum [6] , ve druhé polovině v 80. letech 20. století byl z prostředků zemědělského podniku obnoven kostel Nanebevzetí Panny Marie a byly zde instalovány československé varhany (důvodem obnovy chrámu byla rekonstrukce varhanního sálu, v roce 1995 byly varhany přemístěny do samostatná místnost) [7] .
Počátkem roku 1988, se zavedením prvků tržní ekonomiky v rámci Perestrojky , bylo na základě zemědělského podniku vytvořeno akciové zemědělské konsorcium Ščapovo, které je označováno jako první taková formace v SSSR [8]. . Mezi akcionáře konsorcia, kromě samotné zemědělské společnosti Shchapovo a Všeruského výzkumného ústavu živočišné výroby, byly regionální oddělení Agroprombank a Promstroybank , sdružení Vneshtekhnika , vydavatelství Izvestia , autoservis Kurilovsky ( která měla ve své rozvaze mléčnou farmu), Podolský bateriový závod (který vlastnil farmu na výkrm dobytka), Podolský masokombinát [9] . V první polovině 90. let konsorcium zahrnovalo dojnou farmu pro 200 krav s roční dojivostí 1 mil. kg, produkci brojlerů s kapacitou 300 000 kuřat ročně, kožešinovou farmu na 100 000 kůží ročně a závod na zpracování brambor [10] . V druhé polovině 90. let zkrachovalo zemědělské konsorcium i zemědělská firma Ščapovo , od roku 1999 bylo konsorcium v nucené správě (konsorcium bylo navíc označeno jako dceřiná společnost zemědělské firmy) [11] .
V roce 2000 byla zemědělská firma odkoupena od Vnesheconombank obchodní sítí Seventh Continent za účelem vytvoření výroby mléčných výrobků pro prodej ve vlastních prodejnách pod privátní značkou se zaměřením na bohaté kupce [12] , částka transakce byla cca. 1 milion $ [13] ; podnik dostal název "Shchapovo-agrotechno". Noví majitelé zvládli výrobu mozzarelly o objemu 120 tun ročně, sýr se prodával nejen v prodejnách Sedmého světadílu, ale byl dodáván i do maloobchodního řetězce Spar , restaurací Patio Pizza firmy Rosinter . Kolem roku 2001 byla asi 1/3 akcií prodána řediteli podniku; celková investice obchodní sítě do zemědělské společnosti činila asi 300 tisíc $ V roce 2002 skončil podnik se ztrátou 7,1 milionu rublů, dobytek činil 849 krav, dojivost byla 2,9 tisíc kg na krávu [5 ] . V roce 2003 prodala obchodní síť zemědělský podnik strukturám investiční společnosti Aton [2] .
V roce 2005 přešel podnik pod kontrolu společnosti Absolut (přibližně ve stejné době získal Absolut další mléčnou farmu u Moskvy - Michajlovskoje Uchchoz, na jejímž místě postavil nový zemědělský podnik - Ryzhovo ). V roce 2007 byl podnik rekonstruován, byla zakoupena nová německá technika [14] , dojivost v roce 2007 činila 7,4 tis. kg mléka na krmnou krávu [15] , začaly nákupy chovných krav v Evropě, jen v roce 2009 680 holštýnsko-fríských jalovice [5] . Celkový objem investic Absolut do ekonomiky se odhaduje na 200 000 $ [16] . V roce 2010 se výnosy z prodeje mozzarelly zvýšily o 50 %, objem výroby sýra činil 121 tun [2] , část mléka na výrobu sýrů se začala dovážet z Ryžova.
Ředitelem experimentální farmy byl v 70. letech Valentin Konstantinovič Postylko. Ředitel zemědělské společnosti v 80. letech - počátek 90. let - Marat Meerovich Boinovich. V době vlastnictví farmy sedmého světadílu vedla podnik Elena Petrova [17] . Generálním ředitelem od roku 2010 je Rakif Sabirov.
Ředitelství se nachází v obci Shchapovo . Rozloha pozemků a pozemků je 3,6 tisíc hektarů [2] . Obslužný personál - 26 osob [18] . Hlavním místem podniku je farma Pyosye (pojmenovaná po sousední vesnici ), na které se nachází devět hlavních budov o celkové ploše asi 7,3 tisíc m² [18] .
V roce 2011 bylo stádo 850 holštýnsko-fríských krav . Farma organizuje volné ustájení hospodářských zvířat v dlouhých hangárech, podél jejichž stěn jsou umístěny stáje a středem prochází podélný krmný stůl o šířce 5 metrů [1] . Hlavní úkony údržby jsou mechanizovány, zejména automatizovanou přípravu a distribuci krmných směsí zajišťuje samonakládací míchačka Storti, v provozu je automatický odklízeč hnoje. Mezi nedostatky mechanizace krmení patří nedostatek automatizovaných portů pro zavádění konzervačních látek [14] . Krávy jsou rozděleny do skupin podle fyziologických ukazatelů, pro každou skupinu se používá specializovaná receptura krmiva [1] . Některé z hangárů jsou opatřeny pogumováním, zbytek využívá hlubokou podestýlku ze slámy , sena a pilin , vyměňovaných každé tři týdny [1] .
Dojení je organizováno 2x denně (v 18 a 17 hodin místního času), průměrná dojivost je cca 30 kg mléka denně od jedné krávy [1] (v materiálech Absolut za rok 2012 byla uváděna denní dojivost 24 kg [18] ). Dojící stroje jsou vyrobeny ve formě jímky se 14 místy pro dojení, instalaci dojících strojů provádí obsluha , odstávka je automatická. Mléko přímo vstupuje do centrální nádrže o objemu 15 tisíc litrů, která zajišťuje chlazení surovin na +3 °C.
Pro umělé oplodnění je určen samostatný dvorek . Plodnost na farmě je 50 % - 60 %, používá se sperma podle pohlaví (zvyšuje pravděpodobnost porodu jalovic), ale až ¼ potomků jsou býci [2] . Býci se pěstují 2-3 týdny a prodávají se do soukromých rukou nebo na výkrmny [1] , průměrná hmotnost býka na prodej je 42 kg [2] . Pro telení je zřízen samostatný výběh , telata jsou tři dny krmena rozmraženým mlezivem , poté jsou přemístěna do jednotlivých domů, kde jsou krmena plnotučnou náhražkou mléka až do věku tří měsíců, poté jsou přemístěna do obecná skupina pro mláďata, kde jsou zvyklá na běžné krmivo. Po dosažení hmotnosti 150 kg jsou jalovice přemístěny do dospělého stáda, ve věku 12 měsíců jejich hmotnost dosahuje 400 kg, po dalším měsíci se provádí první inseminace [1] .
Farma provozuje softwarový systém pro správu hospodářských zvířat Dairy Comp 305, který poskytuje individuální účtování všech operací a událostí: u každé krávy je veden její rodokmen, jsou zohledněny výsledky všech jejích dojení (registrováno automaticky díky použití transpondérů v obojky a snímače toku mléka v dojicích strojích), distribuce po skupinách a zátahy na dvorcích, inseminace, telení, nemoci [1] .
Krmné trávy se pěstují na vlastních pozemcích a uchovávají se v Ag-bacích pod širým nebem. Vzhledem k tomu, že vrány klují přes rukávy a jídlo přístupem vzduchu kysne, zachovaly se na farmě i silokopy [14] .
Ziskovost ekonomiky jako celku k roku 2011 odhadují majitelé jako nulovou, navíc rentabilita výroby sýrů je uváděna na úrovni 40 % [2] .