Americký humr

americký humr
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:ZvířataPodříše:EumetazoiŽádná hodnost:Oboustranně symetrickéŽádná hodnost:protostomyŽádná hodnost:LínáníŽádná hodnost:PanarthropodaTyp:členovciPodtyp:KorýšiTřída:vyšší rakPodtřída:Eumalakostraciánisuperobjednávka:Eukaridyčeta:Decapod korýšiPodřád:PleocyemataInfrasquad:AstacideaNadrodina:NephropoideaRodina:humřiRod:HomarusPohled:americký humr
Mezinárodní vědecký název
Homarus americanus
H. Milne-Edwards , 1837
Synonyma
  • Astacus marinus Say, 1817
  • Astacus americanus Stebbing, 1893
  • Homarus mainensis Berrill, 1956
plocha
stav ochrany
Stav iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  170009

Humr americký [1] [2] [3] , nebo humr severoatlantický [4] , nebo humr americký [5] [3] ( lat.  Homarus americanus ), je druh desetinožců z čeledi humrovití (Nephropidae). Vyskytuje se podél atlantického pobřeží Severní Ameriky , hlavně od Labradoru ( Kanada ) po New Jersey ( USA ). Je to jeden z největších moderních korýšů, dosahuje hmotnosti 20 kg a délky více než 60 cm.Normální zbarvení je od tmavě modrozelené po zelenohnědou, na těle a drápech červenější a na nohou zelenější. Tato barva se získává smícháním žlutého, modrého a červeného pigmentu. Občas se vyskytují modré humry, žluté, oranžové, bílé nebo i dvoubarevné formy. Má velký obchodní význam, slouží jako oblíbený kulinářský pokrm ve vařené nebo dušené formě. Světový úlovek dosahuje 100 tisíc tun v celkové výši více než 1 miliarda dolarů.

Popis

Homarus americanus má obvykle délku 20 až 60 cm a hmotnost 0,45 až 4,08 kg (ale existuje více než 60 cm a 20 kg), což z něj činí nejtěžšího zástupce celé třídy korýšů na světě [6] . Spolu s humrem skalním Sagmariasus verreauxi ( Palinuridae ) je také jedním z nejdelších desetinožců na světě [7] . Nejdelší americký humr, který byl kdy chycen, byl 64 cm dlouhý, bez drápů (s drápy přes 1 m) [7] . Podle Guinessovy knihy rekordů byl nejtěžší korýš (americký humr) uloven v roce 1977 u pobřeží Kanady ( Nové Skotsko ) a vážil 20 kg [6] [8] .

Nejbližším příbuzným H. americanus je humr evropský, Homarus gammarus . Tyto dva druhy jsou si velmi podobné a lze je uměle křížit, ačkoli kříženci se ve volné přírodě pravděpodobně nevyskytují, protože se jejich areály nepřekrývají [9] . Liší se několika způsoby [10] :

Tykadla jsou asi 5 cm dlouhá a jsou rozdělena do struktur ve tvaru Y se špičatými konci. Na každém cípu je zóna vlasových svazků uspořádaných do šachovnicového vzoru v klikatém vzoru. Tyto chloupky jsou pokryty mnoha nervovými buňkami, které dokážou detekovat pachy. Větší a silnější chloupky umístěné na okrajích řídí tok vody obsahující molekuly pachu k vnitřním smyslovým chloupkům [11] . Kratší antenuly poskytují další čich. Pomocí páru čichových orgánů může humr určit směr, ze kterého vůně přichází, podobně jako lidé slyší směr, odkud zvuk přichází. Kromě snímání pachů mohou antény detekovat rychlost vody, aby se zlepšilo určování směru. Mají dva močové měchýře umístěné na obou stranách hlavy. Humři používají pach moči ke komunikaci, kde se nacházejí. Vypouštějí dlouhé oblaky moči 1-2 metry před sebou a dělají to, když zaznamenají blízkého soupeře nebo potenciálního partnera [12] .

První pár pereopodů (chodící nohy) je vyzbrojen velkým asymetrickým párem drápů [7] . Ten větší se nazývá „drtič“ a má zaoblené uzly používané k drcení kořisti; tou druhou je „kutr“ nebo „grip“, který má ostré vnitřní hrany a slouží k přidržování nebo trhání kořisti [10] . Zda je klepeta drtiče na levé nebo pravé straně těla, určuje, zda je humr levák nebo pravák [13] .

Barvení

Normální zbarvení Homarus americanus  je tmavě modrozelené až zelenohnědé, na těle a kleštích červenější a na nohou zelenější [14] . Toto zbarvení se získává smícháním žlutých, modrých a červených pigmentů [15] . Občas se vyskytují modré humry, žluté, oranžové, bílé nebo i dvoubarevné formy. Přibližně jeden z 2 milionů humrů je modrý [16] . Genetická mutace má za následek modré nebo modré humry, protože nadměrně produkují protein odpovědný za modrou barvu [17] . Tento protein spolu s molekulou červeného karotenoidu astaxanthin tvoří modře zbarvený komplex známý jako crustacyanin, který humrovi dodává jeho modromodrou barvu [18] . V roce 2009 byl v New Hampshire chycen humr modrý [19] ; v roce 2011 byli v Kanadě uloveni další dva humři modrý, jeden u pobřeží Ostrova prince Edwarda [20] a druhý v kanadském indiánském území ( Esgenoôpetitj ) v New Brunswick [20] ; další byl chycen v květnu 2012 u pobřeží Nového Skotska [21] .

Červená forma je buď běžným výsledkem kulinářské přípravy, nebo vzácnou mutací vyskytující se jednou na 10 milionů jedinců [16] [22] . Američtí žlutí humři jsou ještě vzácnější, také kvůli genetické mutaci, a vyskytují se jednou na 30 milionů jedinců [16] [23] . V červenci 2010 byl poblíž Gloucesteru (USA) chycen humr albín , absolutně bílé barvy [24] . Toto je ještě vzácnější případ (úplná ztráta pigmentu): jeden humr ze 100 milionů [16] [24] .

Biologie

Jídlo

Přirozená strava humra amerického závisí na podmínkách konkrétního stanoviště. Ve stravě dominují měkkýši , ostnokožci a mnohoštětinatci , s různými korýši , křehkými hvězdami a cnidariami [25] .

Vývojový cyklus

Složitému životnímu cyklu humra amerického Homarus americanus dominuje bentické období, které může trvat i přes 30 let i při moderních komerčních rybolovných vzorcích. Během tohoto období se fyzické vlastnosti humra a jeho motorický potenciál zvýší o několik řádů: délka krunýře od <5 mm do >200 mm; <100 mg až >9 kg živé hmotnosti; <1 m až >1 km v rozsahu denní aktivity; roční pohyb od <1 km do >100 km [26] . Američtí humři jsou známí tím, že žijí dlouhý život. Některé exempláře jsou známé až 100 let nebo více, když jsou chovány v akváriích [14] .

Během období rozmnožování samice uvolňují feromony, které činí samce méně agresivní; začnou se dvořit svým partnerům tím, že kolem nich tančí se zavřenými drápy [27] . Po oplodnění mohou samice uchovávat spermie až 15 měsíců, naklást několik desítek tisíc vajíček a nosit je na sobě (pod břichem, drží je pleopody) až 11 měsíců, takže je lze nalézt v této podobě na kdykoliv během roku [7] . Samice snůšku pravidelně čistí a dávají jí čerstvou vodu, aby dodaly vyšší koncentraci kyslíku [28] . Metanauplii H. americanus jsou průsvitné, 8 mm dlouhé, s velkýma očima [27] . Larvy vedou planktonní životní styl. Často jsou kořistí predátorů a přežije pouze jeden z tisíce. Takto procházejí čtyři stadia vývoje (ve fázi plovoucí postlarvy má humr délku 13 mm) [27] . Poté, po dalším svlékání, stává se dospělým, klesá na dno oceánu a přechází na bentický způsob života. Po roce dosahuje délky 3 cm a po 6 letech bude vážit 0,5 kg [28] .

Nemoci

Několik druhů bakterií způsobuje u humrů nebezpečná onemocnění. haffkemieneboli „redtail“ je extrémně nebezpečné infekční onemocnění způsobené bakterií Aerococcus viridans ( Lactobacillales ) a vede k zarudnutí břišní dutiny humrů a k jejich smrti [29] . epizootické skořápkové onemocnění je bakteriální infekce, která způsobuje, že se na hřbetních plochách lastur humrů tvoří černé skvrny, což snižuje prodejnost a někdy humry zabíjí [30] . Choroba humra kulhavého , způsobená systémovou infekcí Vibrio fluvialis ( nebo příbuznými druhy), způsobuje, že humři se stanou letargickými a zemřou [29] [31] . Paramobiáza je infekční onemocnění humrů způsobené infekcí amébou Neoparamoeba pemaquidensis . Tento mikroorganismus také způsobuje amébové onemocnění žáber u lososa Salmo salar chovaného na farmách . Infekce se šíří do všech tkání a způsobuje léze podobné granulomům , zejména v kmeni ventrálního nervu, v internodiích hepatopankreatu (trávicí žlázy) a v anténní žláze. Existuje silné podezření, že paramobiáza hrála významnou roli v rychlé smrti amerických humrů v Long Island Sound , ke kterému došlo v létě 1999 [29] .

Distribuce

Vyskytuje se podél atlantického pobřeží Severní Ameriky, především od Labradoru ( Kanada ) po New Jersey ( USA ) [14] . Občas se vyskytuje jižněji, například v Delaware, Marylandu a Virginii [32] . Fosilní drápy Homarus americanus byly nalezeny v pleistocénu ( Nantucket , USA) [33] [34] . V roce 2013 byl poblíž Farallonských ostrovů u pobřeží Kalifornie objeven humr americký [35] [36] .

Žijí od přímořské pobřežní zóny do hloubek více než 400 m, častěji se však vyskytují v hloubce 4 až 50 m [7] .

Taxonomie

Humra amerického poprvé popsal americký entomolog Thomas Say v roce 1817 z materiálu z typové lokality " Long Branch , část pobřeží New Jersey " . Sayovo původní jméno, Astacus marinus  , není platné jako juniorské homonymum Astacus marinus Fabricius, 1775 , což je zase juniorské synonymum evropského humra Homarus gammarus [7] [37] . Americký humr dostal své současné vědecké jméno Homarus americanus od francouzského zoologa Henriho Milne-Edwards ve svém díle Histoire naturelle des Crustacés ("Přírodní historie korýšů" z roku 1837). Běžný název používaný Organizací OSN pro výživu a zemědělství je americký humr ("americký humr", nebo humr), ale tento druh je také místně známý jako "severní humr", "atlantický humr", "kanadský humr", „manský humr“ nebo jednoduše „humr“ [7] [38] [39] [40] .

Význam

Američtí humři jsou oblíbeným jídlem [41] . Obvykle jsou vařené nebo dušené. Humři s tvrdou skořápkou (humři, kteří měli poslední svlékání před několika měsíci) mohou přežít až čtyři nebo pět dní bez vody, pokud jsou uchováváni v chladu [42] . Softshellové (humři, kteří teprve nedávno vylínali) nepřežijí bez vody déle než několik hodin. Humři se obvykle vaří zaživa [43] , což může být v některých regionech nezákonné [44] a někteří lidé to považují za nehumánní [45] [46] .

Humr americký má velký obchodní význam. Podle FAO bylo v letech 1987 a 1988 ve světě vytěženo 60 096, respektive 62 457 tun [7] . Americký komerční úlovek v roce 2010 se odhadoval na asi 396,8 milionů $. Přitom 93 % úlovku ve Spojených státech připadlo na 2 státy: Maine (47 000 tun) a Massachusetts (6 500 tun) [47] . Komerční úlovek humrů v Kanadě v roce 2017 se odhadoval na asi 1,4 miliardy dolarů, z čehož 802 milionů dolarů pocházelo z Nového Skotska a 286 milionů dolarů z New Brunswick [48] , nebo 97 452, 49 931 a 21 056 tun (živá). hmotnost [49 ] . Největšími dovozci humrů jsou samotné Spojené státy a Kanada, dále Evropa (především Velká Británie ) a Čína [50] .

Většina humrů pochází ze severovýchodního pobřeží Severní Ameriky, přičemž největšími producenty jsou atlantické provincie Kanady a americký stát Maine . Loví se primárně pomocí speciálních pastí na humry, ačkoli humři jsou v některých oblastech také chyceni jako vedlejší úlovek vlečnými sítěmi pro lov při dně, rybáři do tenatových sítí a potápěči. Stát Maine zakazuje potápěčům lov humrů; porušení se trestá pokutou až 1 000 $. Maine také zakazuje lov humrů chycených pomocí vlečných sítí při dně a jiných „mobilních zařízení“ [51] [52] .

Poznámky

  1. Život zvířat . V 7 svazcích / kap. vyd. V. E. Sokolov . — 2. vyd., revid. - M .  : Vzdělávání , 1988. - T. 2: Měkkýši. Ostnokožci. Pogonofory. Seto-čelistní. hemihordáty. strunatci. Členovci. Korýši / ed. R. K. Pasternak. - S. 406. - 447 s. : nemocný. — ISBN 5-09-000445-5 .
  2. Humr americký nebo kanadský ( Homarus americanus ) . animalworld.com.ua (5. prosince 2019). Staženo 16. dubna 2021. Archivováno z originálu 6. července 2014.
  3. 1 2 Americký humr (humr) k dispozici . ribka.ua Získáno 16. dubna 2021. Archivováno z originálu dne 26. března 2022.
  4. Humří „sociální výtah“ . Národní zdroje ryb . nfr.ru (5. prosince 2019). Získáno 16. dubna 2021. Archivováno z originálu dne 26. března 2022.
  5. Spolehlivé motory slouží bratrům lovícím humry (odkaz není dostupný) . scania.com. Získáno 16. dubna 2021. Archivováno z originálu dne 8. května 2021. 
  6. 1 2 Nejtěžší mořský korýš . Guinnessovy světové rekordy . Získáno 3. srpna 2006. Archivováno z originálu dne 28.05.2006.
  7. 1 2 3 4 5 6 7 8 Lipke Holthuis . Homarus americanus // Katalog druhů FAO, svazek 13. Mořští humři světa  (angl.) . - Organizace OSN pro výživu a zemědělství , 1991. - S. 58. - (Souhrn FAO o rybolovu č. 125). — ISBN 92-5-103027-8 .
  8. Obří humr přistál chlapec, 16 , BBC News  (26. června 2006). Archivováno z originálu 31. července 2017. Staženo 21. června 2014.
  9. Marie Haugeová . Unikátní hybrid humra , Norský institut mořského výzkumu (květen 2010). Archivováno z originálu 18. října 2019. Staženo 26. března 2022.
  10. 1 2 3 Beard TW, D. McGregor. Skladování a péče o živé humry . Laboratorní leták číslo 66 (revidovaný) . Lowestoft : Centrum pro vědu o životním prostředí, rybolovu a akvakultuře (2004). Získáno 26. března 2022. Archivováno z originálu dne 3. listopadu 2013.
  11. Vědecké poznámky 2002 . Kalifornská univerzita, Santa Cruz . Získáno 21. září 2010. Archivováno z originálu 17. října 2002.
  12. Tristram D. Wyatt. Sexuální feromony: hledání a výběr partnera // Feromony a chování zvířat: komunikace čichem a chutí . - Cambridge University Press , 2003. - s  . 37-73 . - ISBN 978-0-521-48526-5 . část Archivováno 29. března 2022 na Wayback Machine
  13. Romanowská Kate. Přehled Homarus americanus: Americký humr . Webové stránky regionální knihovny Pictou-Antigonish . Výbor pro program komunitního přístupu River John (CAP) (2020). Získáno 17. srpna 2020. Archivováno z originálu dne 21. května 2008.
  14. 1 2 3 Gro I. van der Meeren, Josianne Støttrup, Mats Ulmestrand & Jan Atle Knutsen. Přehled o invazivních mimozemských druzích: Homarus americanus (PDF). Online databáze severoevropské a pobaltské sítě o invazivních cizích druzích . NOBANIS (2006). Datum přístupu: 4. května 2011. Archivováno z originálu 24. července 2011.
  15. Petr Pán . Žlutý humr chycený v zátoce, jeden z 30 milionů , The Providence Journal (13. srpna 2010). Archivováno z originálu 3. srpna 2010.
  16. 1 2 3 4 Jeden z milionu? (PDF)  (nedostupný odkaz) . University of Maine Lobster Institute. Datum přístupu: 3. prosince 2013. Archivováno z originálu 29. října 2013.
  17. Modrý humr se vyhýbá sporáku , China Daily  (13. června 2007). Archivováno z originálu 6. července 2014. Staženo 21. června 2014.
  18. Dennis Hoey . Profesor našel klíč k vzácné humří barvě , Maine Today (4. května 2005). Archivováno z originálu 7. května 2006.
  19. Kelly Burgess . Vzácný modrý humr ulovený rybářem z New Hampshire minulý týden , Los Angeles Times  (24. srpna 2009). Archivováno z originálu 19. června 2010. Staženo 21. srpna 2010.
  20. 12 Justine Sterling . Modrí humři nalezení v Kanadě, nejeden , Houston Chronicle  (9. června 2011). Archivováno z originálu 22. července 2011. Staženo 29. srpna 2011.
  21. Jim Kavanagh . Úlovek přímo z hlubokého modrého moře , CNN  (11. června 2012). Archivováno z originálu 5. srpna 2012. Staženo 24. července 2012.
  22. Holly Anderson . Volají mu Blu Genes , oysterriverlobsters.com (13. srpna 2010). Archivováno z originálu 15. července 2011.
  23. Žlutý humr 1 z 30 milionů rarita , USA Today  (12. srpna 2010). Archivováno z originálu 13. července 2012. Staženo 29. září 2017.
  24. 1 2 Humr albín vytažený z moře , WCBV-TV  (28. července 2010). Archivováno z originálu 22. prosince 2011.
  25. Robert W. Elner, Alan Campbell. Přirozená strava humra Homarus americanus z neúrodné půdy a biotopů makrořas u jihozápadního Nového Skotska, Kanada  //  Marine Ecology Progress Series : časopis. - 1987. - Sv. 37 . - S. 131-140 . - doi : 10.3354/meps037131 .
  26. Biologie, 1995 , Postlarvální, juvenilní, adolescentní a dospělá ekologie, pp. 47-88.
  27. 1 2 3 Eleanor Ely. Americký humr . Přehled Rhode Island Sea Grant . University of Rhode Island (3. června 1998). Datum přístupu: 8. května 2011. Archivováno z originálu 23. června 2012.
  28. 1 2 Jessica McKay. Průvodce humrem v Maine . Maine Department of Marine Resources (červenec 2009). Získáno 8. května 2011. Archivováno z originálu 2. května 2011.
  29. 1 2 3 Richard J. Cawthorn. Nemoci amerických humrů ( Homarus americanus ): přehled  (anglicky)  // Journal of Invertebrate Pathology  : journal. - 2011. - Sv. 106.—S. 71—78. - doi : 10.1016/j.jip.2010.09.010 . — PMID 21215356 .
  30. Humři: Biologie, management, akvakultura a rybolov  / Phillips Bruce. - Wiley-Blackwell, 2013. - ISBN 978-1-118-51749-9 .
  31. Tall BD, S. Fall, MR Pereira, M. Ramos-Valle, SK Curtis, MH Kothary, DM Chu, SR pondělí, L. Kornegay, T. Donkar, D. Prince, RL Thunberg, KA Shangraw, DE Hanes, FM Khambaty, KA Lampel, JW Bier, RC Bayer. Charakterizace kmenů  podobných Vibrio fluvialis zapojených do onemocnění humra  kulhavého // Aplikovaná a environmentální mikrobiologie : časopis. - 2003. - Sv. 69. - S. 7435-7446. - doi : 10.1128/AEM.69.12.7435-7446.2003 . - . — PMID 14660396 .
  32. Eric M. Thunberg. Demografické a ekonomické trendy v rybolovu humrů severovýchodních Spojených států amerických ( Homarus americanus ), 1970–2005 ( PDF )  (nedostupný odkaz) . Referenční dokument Severovýchodního rybářského vědeckého centra 07-17 . Národní služba pro mořský rybolov (říjen 2007). Získáno 4. května 2011. Archivováno z originálu dne 4. října 2011.
  33. JD Davis. Poznámka o fosilním humřím pařátu z ostrova Nantucket, Massachusetts  (anglicky)  // Turtox News: journal. - 1967. - Sv. 45 , č. 7 . - S. 166-167 .
  34. Dale Tshudy. Diverzita humra drápatého (Nephropidae) v průběhu času  //  Journal of Crustacean Biology : časopis. - 2003. - Sv. 23 , č. 1 . - S. 178-186 . - doi : 10.1651/0278-0372(2003)023[0178:CLNDTT]2.0.CO;2 . — .
  35. Tom Stienstra. Mainský humr chycen, vypuštěn na Farallonských ostrovech . San Francisco Chronicle (listopad 2013). Datum přístupu: 21. června 2014. Archivováno z originálu 4. prosince 2013.
  36. R. Wahle, M. Butler, A. Cockcroft & A. MacDiarmid (2011). Homarus americanus. Červený seznam ohrožených druhů IUCN. Verze 2011.2. Mezinárodní unie pro ochranu přírody . 1. ledna 2012
  37. Biologie, 1995 , Taxonomie a evoluce, pp. 13-21.
  38. Archivovaná kopie . Získáno 6. července 2016. Archivováno z originálu 19. září 2016.
  39. Běžná jména pro humra severního (Homarus americanus) , Encyklopedie života , < http://eol.org/pages/318853/names/common_names > . Staženo 16. května 2014. . Archivováno 6. ledna 2018 na Wayback Machine 
  40. Chan, T. Homarus americanus H. Milne Edwards, 1836 . Světový registr mořských druhů (WoRMS) (2014). Získáno 16. května 2014. Archivováno z originálu dne 26. ledna 2022.
  41. John S. Burk. Humr severní ( Homarus americanus ) // The Wildlife of New England: A Viewer's Guide . - University Press of New England, 2011. - S. 265-266. — ISBN 978-1-58465-834-4 .
  42. Odesílání živých humrů . www.lobsters.org . Získáno 23. září 2015. Archivováno z originálu 21. ledna 2005.
  43. Lulu Grimes. Mořské plody // Cookova kniha všeho . — Murdoch Books, 2009. — S. 180–255. — ISBN 978-1-74196-033-4 .
  44. Bruce Johnston. Italský zákon na ochranu zvířat vyřazuje humra z jídelníčku . Telegraph.co.uk (7. března 2004). Získáno 26. března 2022. Archivováno z originálu dne 29. října 2021.
  45. Howard Hillman. Jaký je nejlepší způsob, jak zabít humra? // The New Kitchen Science: Guide to Know Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen . — Houghton Mifflin Harcourt, 2003. - S. 96–97. — ISBN 9780618249633 .
  46. Susannah Blake, Craig Robertson, Mari Mererid Williams, Lucy McKelvie, Stella Sargeson. Příprava humrů // Dobrý úklid: kuchařka krok za krokem . - Anova Books , 2007. - S. 85. - ISBN 9781843404132 .
  47. Humr americký: Ekonomika . Získáno 21. června 2014. Archivováno z originálu 13. ledna 2014.
  48. Hodnota mořského rybolovu podle provincií, 2017 . dfo-mpo.gc.ca (05-03-2021). Získáno 26. března 2022. Archivováno z originálu dne 21. ledna 2022.
  49. Množství vyloženého mořského rybolovu podle provincií, 2017 . dfo-mpo.gc.ca (05-03-2021). Získáno 26. března 2022. Archivováno z originálu dne 29. října 2021.
  50. Poptávka po humřích nadále roste, ale nabídka slábne . fao.org (30-03-2020). Získáno 26. března 2022. Archivováno z originálu dne 28. února 2022.
  51. K, Dicku. Živé mainské humry přepravované z pasti na stůl . lobsteranywhere.com (30. ledna 2009). Získáno 24. října 2015. Archivováno z originálu 4. července 2016.
  52. Janice M. Plante. Maine znovu navštíví humry o zákazu draggerů  //  Commercial Fisheries News. - únor 2007. - Sv. 34. Archivováno z originálu 1. prosince 2008. Staženo 26. března 2022.

Literatura

Odkazy