Anglická kuchyně

Anglická kuchyně  ( angl.  English cuisine ) - regionální verze britské kuchyně ; sbírka receptů a kuchařských tradic v Anglii . _

Anglická kuchyně se vyvíjela po mnoho staletí. Svědčí o tom sbírka středověkých anglických receptů ze 14. století „ Metody vaření “ [2] . Základem tradičních jídel Anglie je maso , ryby, zelenina, obiloviny [3] . Studené předkrmy (rybí gastronomie , chlebíčky ) jsou velmi rozmanité [4] . Z prvních chodů jsou nejčastější vývary a různé pyré [1] [5] .

Maso

Britové jedí hodně masa: hovězí , telecí , jehněčí , libové vepřové v jeho přirozené formě. Mezi zvláštní preference Britů je třeba rozlišovat rostbíf a steak . Maso se podává s různými omáčkami , marinádami , nejčastěji rajčatovou omáčkou a kyselou okurkou , zdobí  se brambory nebo zelenina [1] [6] .

Slavnostní pokrmy

Vánoční pudink  je jedním z tradičních britských svátečních jídel. Připravuje se ze slaniny , strouhanky, mouky , rozinek , cukru , vajec a různého koření . Před podáváním se tento pudink polije rumem , zapálí a zapálí na stole. K tradičním svátečním pokrmům patří také plněný krocan se zeleninovou oblohou, narozeninový dort atd . [1]

Poznámky

  1. ↑ 1 2 3 4 A. I. Tityunnik, Yu. M. Novoženov. Sovětská národní a zahraniční kuchyně . - Ripol Classic, 1979. - 382 s. — ISBN 9785458259040 . Archivováno 7. prosince 2018 na Wayback Machine
  2. ↑ Dickson Wright, 2011. Strana 46
  3. ↑ Anna Pavlovská. 5 hodin a jiné tradice Anglie . — Litry, 2017-09-05. — 422 s. — ISBN 9785040072699 . Archivováno 7. prosince 2018 na Wayback Machine
  4. ↑ Elena Konstantinovna Kuzněcovová. Nejlepší recepty světové kuchyně . - OLMA Media Group, 2004. - 194 s. — ISBN 9785948481586 . Archivováno 7. prosince 2018 na Wayback Machine
  5. ↑ Anglická jídla . Získáno 6. prosince 2018. Archivováno z originálu dne 27. února 2021.
  6. ↑ Lehmann, 2003
  Přejděte na položku Wikidata  V bibliografických katalozích