Aspergillus černý
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 24. května 2021; kontroly vyžadují 4 úpravy .| Aspergillus černý | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vědecká klasifikace | ||||||||||
| Doména:eukaryotaKrálovství:HoubyPodříše:vyšší houbyOddělení:AscomycetesPododdělení:PezizomycotinaTřída:EurocyomycetesPodtřída:EurothiomycetidaeObjednat:EurociumRodina:AspergillaceaeRod:AspergillusSekce:NigériePohled:Aspergillus černý | ||||||||||
| Mezinárodní vědecký název | ||||||||||
| Aspergillus niger Tiegh. , 1867 | ||||||||||
| ||||||||||
Aspergillus niger - druh vyšší plísňové houby z rodu Aspergillus ( Aspergillus ); způsobuje onemocnění u lidí ( mukormykóza ), zvířat ( aspergilóza ) a rostlin (bavlníková vdova).
Černá " plíseň " na stěnách vlhkých místností je hlavně Aspergillus niger ve fázi plodů.
Aplikace
Kmeny hub se od roku 1920 používají k výrobě kyseliny citronové z cukerných látek ( glukózy ) [1] . Při výrobě kyseliny citronové v reaktoru o objemu 300 m³ vzniká asi 15 tun houbové buněčné hmoty. Z ekologických důvodů se biomasa vzniklá při fermentaci spaluje.
U A. niger byl popsán proces neúplné oxidace D-glukózy, tvorba kyseliny D- glukonové . Tento proces je katalyzován glukózooxidázou , enzymem obsahujícím flavin lokalizovaným v buněčné stěně houby. Kyselina D-glukonová se vyrábí z D-glukózy pomocí A. niger ve velkoobjemových fermentorech (nad 100 m³) při pH 6,5 a 33°C.
Glukózooxidáza z černého aspergilu se také používá v testovacích proužcích krevní glukózy: reakční produkt D-glukózy s glukózooxidázou, peroxid vodíku , oxiduje látku, která mění barvu.
Při výrobě ovocných šťáv [2] a protlaků se používají houbové enzymy pektináza , celuláza a hemiceluláza , které mohou výrazně zvýšit efektivitu zpracování ovoce. Kromě toho se používají v celulózovém a papírenském průmyslu a při výrobě detergentů ke změkčování celulózových vláken.
Z A. niger se také získává enzym glukoamyláza , používaný k štěpení škrobu : štěpí vazby α-1,6 glukózových zbytků ve škrobové složce - amylopektinu . V tomto ohledu se glukoamyláza a α-amyláza z této houby používají při sacharifikaci maltodextrinu za vzniku maltózových sirupů, z nich maltózy a při úplné hydrolýze - glukózový sirup s DE 97-98. Xylanáza z černého aspergilu při pečení rozkládá slizové látky, což zlepšuje poréznost a rovnoměrnost pečení .
A. niger se používá k výrobě glukosaminu pro vegetariány fermentací kukuřice [3] .
Literatura
- Volkova T. G. Biotechnologie. Novosibirsk, 1999, s. 79.
- Svět rostlin. V 7 svazcích / Takhtadzhyan A. L. (hlavní red.), ed. Gorlenko M. V. (T. 2). - M .: "Osvícení", 1991. - T. 2. Houby. - S. 370-375. — ISBN 5-09-002841-9 .
- Schmid R. D. Taschenatlas der Biotechnologie und Gentechnik. – WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2006
Poznámky
- ↑ Marfenina, O. Mnohostranná plíseň : [ arch. 18. října 2009 ] / O. Marfenina, A. Ivanova // Věda a život: časopis. - 2009. - č. 10.
- ↑ O výhodách jablečné šťávy | Social Compass Archived 14. prosince 2018 na Wayback Machine
- ↑ Heller, L. Další vegetariánský glukosamin uvedený na trh v USA : [ eng. ] : [ arch. 17. dubna 2009 ] // Nutra. - 2008. - 25. ledna.